到着したときの第一印象はどうでしたか？
ハーミテージ ホテルは、美学が変化したにもかかわらず、1 世紀以上にわたりナッシュビルのダウンタウンで洗練されたエレガンスを提供し続けています。ホテルの代表的レストランである Drusie & Darr は下層階にあります。制服を着たドアマンの横を通りながら階段を下りていくと、別のホテルの窓のない地下ジムのような場所に、樽型のアーチ型の天井や螺鈿のペンダント照明が見つかるとは予想もしないかもしれません。 Drusie & Darr は、2021 年のオープンに先立って大規模な改装を実施しました。スペースはホテルの歴史的な特徴を示している一方で、ペイントやテキスタイルはよりモダンな雰囲気をもたらしています。オープンキッチンではシェフが仕事をしている様子が見えます。
人混みはどんな感じですか？
ドルーシー & ダーとそのハーミテージ ホテルは、最近ナッシュビルでビジネス スーツを着ている人々を定期的に見かける数少ない場所の 1 つです。ミュージック シティでの盛大な夜の外出として、または通りを渡ってテネシー パフォーミング アーツ センターでのショーに向かう前に、そこでゆっくりと高級レストランの食事を楽しむことができます。 Drusie & Darr は、人々が静かな声で話すレストランの 1 つで、料理に対する敬意と居心地の良い空間が抑制を促すものです。
何を飲めばいいのでしょうか？
Drusie & Darr はナッシュビルで最も長いワインリストを持っていないかもしれません - ここでは誰もあなたに巨大なバインダーを渡しません - しかし、メニューにあるものは意図的に厳選されています。食事に合わせるワインまたはシャンパン (「スパークリング」ではなく、本物のシャンパンです) をソムリエに依頼してください。カクテルやモクテルは、ジャスミンキュウリのギムレットやピーマンソーダなど、スタンダードに独創的なひねりを加えたものです。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
有名シェフのジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンがハーミテージ・ホテルのレストランの指揮を執ることを発表したとき、これは彼の南部での最初のプロジェクトであり、ナッシュビルの料理シーンが到来したことをまだ疑っている人にとっては補強となるものであった。メニューには、温かいエビのサラダやカリカリのお寿司など、フォンゲリヒテンの定番料理が含まれています。しかし、たとえ他のフォンゲリヒテンのレストランで食事をしたことがあっても、それはまったく見たことも食べたこともないという意味ではありません。エグゼクティブシェフのケルシー・アルミホは、アジアとヨーロッパの味を地元の食材と組み合わせるというフォンゲリヒテンの伝統を継承しています。キャビア添えスモークサーモンハッシュやキノコのボロネーゼパスタをお試しください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
エルミタージュは優れたサービスに誇りを持っており、ホテルのスタッフが名前を呼んで挨拶し、ドアを開けたままにしてくれる場所です。そのため、ドルーシー＆ダーのスタッフが気配りがあり、熱心で、知識が豊富であることは驚くべきことではありません。料理については何でも聞いてください。彼らに答えられない質問はありません（そして、あなたが彼らをつまづかせても、彼らは他の場所で答えを見つけるでしょう）。そして、ワインをこぼしたり、フォークを落としたりした場合はどうなりますか？何が起こったのか理解する前に、それは回収されてしまいます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
Drusie & Darrはホテル内にあるため、朝食、ランチ、ディナーに営業しています。 3 つのレストランの食事はどれも美味しいですが、ディナーは格別であり、将来の雇用主、ビジネス パートナー、または配偶者に好印象を与えるために行く場所です。
