レビュー: トロワ メック

到着した時の第一印象を教えてください。
24席のピザパーラーは小さく、LAの多くのレストランによくあるインスタグラムの壁やネオン照明よりも目玉はオープンキッチンで、そこにはルドヴィック・ルフェーブルという男がいる。誰もが料理人を見に来て、時々電話でスタッフの数人を正している時間のことです。

観客の様子はどうでしたか？
観客は献身的な集団だし、そうあるべきだ。チケット制の予約は隔週金曜日にしか発売されないため、テーブルを確保するのがどれほど難しいかを考えると、ルードのファンはグルーピーステータスに他なりません。

何を飲めばいいのでしょうか？
ワインメニューはフランス料理のユニークなセレクションで構成されており、確かにかなりのペニーで提供されます。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ホワイトアスパラガスのグリルに月桂樹の葉のホイップクリームとパルメザンカスタードを添えた料理や、アボカドを重ねたタラ入りの寿司飯などの料理は、フランスの伝統と同じくらい日本でも参考になりますが、それでも、徹底的に舐めることはできません。料理は思慮深く、常に創意に富んでいますが、シェフのルフェーブルが長年ポップアップを運営していることを考えると、これは簡単な仕事ではありません。

そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
控えめな雰囲気にもかかわらず、Trois Mec では行き届いたサービスが重視されており、豊富なスタッフがお客様の一挙手一投足を監視しています。