レビュー: ハチェット ホール

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カルバーシティの西端、ワシントン大通りの急成長している一帯にあるハチェット ホールは、薄暗く、どことなくゴシック調の空間で、本格的な南部料理を提供しています。まずは、ライ麦、チャイナート、アメール ピコンを加えたクレオールなどのカクテルから始めて、エビフライ、頭、牡蠣、カントリー ハムなどを注文してください。シェフのブライアン・ダンスムーアのメニューはパンチの効いたものではなく、驚くほど美味しいみじん切り鶏レバー、ローテーションする子羊料理、そして完璧に仕上げられた根菜のプレートがすべてその証拠です。体質にかかわらず、隣接するオールド マン バーに行って、オールド ファッションの長いリストを試してみることもできます。-エミリー・ポニッシュ