レビュー：ナクソスタベルナとカリストオイスターバー

近年、ストリップの西 32 マイルにあるレッドロックカジノリゾート & スパは、レストランに重点を置いています。最近追加されたナクソスタベルナは、ギリシャの海岸沿いのタベルナにぴったりの場所で、切り出した石と漂白された木があり、繊細な葦の天井から陽光が降り注いでいます。メニューはナクソス島での食事を忠実に再現しており、地元のオリーブオイルや、現地でよく使われるベルガモットや野生のフェンネルなどのフレーバーを使用しています。カジノが時々内装に手を加えたり、食事で台本から大きく外れたりする誘惑に駆られる都市において、優れたデザインと本格的な料理のバランスを取るのは難しいラインだ。ここでは、赤唐辛子とクルミのムハンマラとザクロ糖蜜、砕いたソラマメ、アプリコットの木の炭火グリルで焼いたふわふわのピタ添えなど、上品でありながら気取らない伝統的なメッゼを見つけることができます。ラブラキ、スコルピナ、手長海老の丸ごと、ドレードなどを、焦がしたレモンと一緒にグリルしたり、塩の皮で焼いたりして、思いのままに見つけることができます。レストランは伝統を守っていますが、いくつかの料理には工夫を凝らしています。特にデザートは、ピスタチオの渦巻きを添えたオリーブオイルのフローズンヨーグルトです。

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