レビュー：大聖堂

ニューヨーク市にあるロックウェル・グループ設計の旗艦大聖堂に足を踏み入れると、忘れ去られたホールを発掘したような気分になるでしょう。ただし、その天井高 30 フィートのレストランは、実際には新築ビルの地下深くにあります。モクシーイーストビレッジを建てます。新しいカテドラルラスベガスもロックウェルが設計したもので、アリアラスベガスのロビーから狭い廊下に分かれて到着するにもかかわらず、同様に壮大な雰囲気を感じます。 TAO グループのレストランでは、控えめな照明、壮大さ、おいしい秘密を発見したような気分など、グループの伝統的な要素をすべてテーブルに取り入れています。ここは、記念碑的な天井のインスタレーションの下で提供される、フランス、スペイン、イタリア、ギリシャの地中海沿岸料理の殿堂です。子魚のポテトチップスとカルーガキャビアをトッピングしたオムレツ、ケッパーバターを添えた丸ごとドーバーソール、クロサントなどの定番料理を思い浮かべてください。ロゼのマグドレーヌ、タコのグリルとトマトのラグー添え。カクテルは、ウォッカ、ジン、ベルモット、オレンジビターズ、カステルヴェトラーノオリーブ、カルーガキャビアなど、ザクォータナリーのような海岸沿いの味を再現しています。

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