到着したときの第一印象はどうでしたか？
10年前にロサンゼルスにフラッグシップレストラン「スクラッチ・バー＆キッチン」をオープンさせ、その後全国にいくつかの店舗をオープンさせた後、ミシュランの星を獲得したシェフ、オーナー、フィリップ・フランクランド・リーとマルガリータ・カラス・リー夫妻は、「シカゴ・スシ・バイ・スクラッチ」をデビューさせた。そこでは、1 席あたり 10 名様向けの 17 コースのテイスティング メニューが提供されました (一晩に 3 回)。ゲストは、The Drop In と呼ばれるバー内の秘密のドアから入り、親密な密談スタイルのスペースでウェルカム カクテルと軽食をお楽しみいただけます。驚きはそこから続き、ゲストはメインダイニングスペースに案内され、3人の専属寿司職人と出会い、無数のコースと印象的なカクテルや日本酒の数々を楽しみます。
人混みはどんな感じですか？
冒険的なディナーを楽しみたい友人グループや記念日を祝うカップルは、予約がすぐに埋まってしまうこの会場を予約できたことをうれしく思います。
何を飲めばいいでしょうか？
日本酒ソムリエで食品・飲料部門ディレクターのギャビン・ヒュームズが、ここで蒸留酒と日本酒のプログラムを率いています（ウォッカやジンなどの日本の蒸留酒に重点を置いています）。 3 つの異なる飲み物のペアリング ($105 ～ $125) が用意されています。1 つは日本酒、日本のウィスキー、または組み合わせ (日本酒、マイクロ カクテル、ビール) です。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
マルチコースのおまかせメニューには、世界的に有名な東京の豊洲市場から空輸された魚がフィーチャーされており、それぞれの魚はそれ自体が楽しいもので、リーとチームの特徴的なタッチと一から作ったソースによってさらに高められています。ハマチ（スイートコーンプディングで黄色に塗り、カラス・リー自家製サワードウのパン粉を軽くトッピング）、熟成本マグロ（生わさびとリー醤油）、ビンナガの酒漬け包みなどのコースで探してみてください。海苔（ポン酢、生わさび、シャキシャキ玉ねぎをトッピング）。デザートには、カラス・リーのもう一つの作品です。ライム、ホワイト チョコレート、ショートブレッドで構成される明るい抹茶ボン ボンです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここのチームは単にフレンドリーなだけではありません。楽しいことが大好きで、本格的な高級レストランの夜をゲストをリラックスして招待します。それは、その体験に対するゲストの信頼をさらに深め、前夜祭を簡単に強化するだけです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
特別な人を驚かせるためにここに来て、または数人の友人を集めてください。ここではすべての友情があり、夜の終わりまでに（スタッフから他のダイナーまで）数人の新しい友人を連れて帰る可能性があります。
