到着したときの第一印象はどうでしたか？
このウエスト ループの目的地に足を踏み入れると、木構造、ふかふかのウールのカーペット、革張りの椅子が完備された、活気に満ちた創造性とリラックスしたエネルギーが等しく息づく空間に瞬時に包まれているように感じられます。レストランの長く湾曲した入り口廊下を通ってそこに到着します。石の床と洞窟のような壁で構成されており、すべてユタ州のアンテロープ キャニオン内のトレッキングからインスピレーションを得ています。ダイニング ルーム自体 (ビロードのような、ほとんど幻想的な空間) には 14 のテーブルがあり、親密な会話を求めている場合は、音は問題になりません。天井にある特注のフェルト バッフルが、店内に座っているような感覚を与えるのに役立ちます。ノイズキャンセリングヘッドフォン。それでも、ここでの体験ではオーディオが重要な役割を果たしており、ちょうどいいスピーカーから流れるインストゥルメンタルのポップのカバーからマシュー・マコノヒーの作品まで、青信号3 つの特注 (豪華な設備が施された) バスルームそれぞれでのナレーション。
人混みはどんな感じですか？
ここではデートの夜が人気ですが、ビジネスでの外出、料理に精通した旅行者、友人グループ（きちんと着飾ったダブルデートを含む）も期待されています。
何を飲めばいいでしょうか？
のワインプログラム料理メニューを中心に展開しており、それぞれの料理のニュアンスを補完することを目的としたセレクションが用意されています。ワインリストには、シャンパーニュ、アルザス、ドイツのロワール、ローヌ渓谷からのオールドワールドのセレクションと、ピーピノノワールやレッドカーシラーなどのニューワールドのオプションが含まれています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
前店舗で4年連続ミシュラン三ツ星を獲得。グレース、シェフのカーティス・ダフィーがエバーに戻ってきました。そこでは、絶えず進化するテイスティングメニューの形で進歩的な技術を通じて季節の食材に焦点を当てています。ゲストは 8 ～ 10 のコースを通じてその料理の腕前に出会うことができ、各コースはさまざまなたんぱく質や旬の農産物にスポットライトを当てています。解凍時間わずか数分で変身する冷凍ハマチのカールがたっぷりと盛り付けられたプレートがその好例であり、シャキッとしたエシャロット、タイのビネグレットソース、バジルなどの添え物。そしてもちろん、ダッフィーの特製料理もあります。カールして薄くスライスしたハマチを液体窒素で冷凍し、ブラック ライス プディング、カリカリのエシャロット、ライム、ミントを添えたものです。ディナーの後は、隣にあるチームの新しいカクテル ラウンジ「After」に向かいましょう。深い青色の色合いを反射する鏡張りのバーは、ドリンクそのものと同じくらい魅惑的です。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここのチームは、料理、ワイン、サービス、雰囲気はすべて等しく最高であるという哲学を貫いています。そのため、現場でのおもてなしは夜の一面にすぎず、あらゆる点で刺激的な体験を期待してください。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
この種の素晴らしい料理を求める場合は、記念日、誕生日、または木曜日の夜（ご希望の場合）など、次の特別な機会の会場を検討してください。
