コーヒーとブレンドしたラム アグリコル ブランを飲みたい場合でも、ビールとショットを飲みたい場合でも、そのためのバーがあります。本当に素晴らしいバーです。
提供：スポーツマンズクラブ
シカゴは、シフト後のウィスキーとビールの街からは長い道のりを歩んできました（それが悪いことではありません）。ただ、飲酒シーンは街そのものと同じくらい幅広くて多様です。最近では、創造的なバーテンダーが材料、技術、哲学を実験することで繁盛していることがわかります。ループで厳格で洗練されたクラシックを探しても、新しいカクテルデンジが定期的にオープンするローガン スクエアに遊び心のあるティキ ドリンクを求めに行っても、誰にとっても何かが見つかります。本当にユニークなペットナットワインを試してみませんか？それとも熟練の技で作られた古典的なカクテルでしょうか？選択肢はあります。ビールとショットが欲しいだけですか？問題ありません。それはまだオプションです。シカゴの最高のバーのリストにはすべてが揃っています。このリストは 2019 年 9 月に最後に更新されました。
提供：レボリューション・ブルーイング
レボリューション・ブルーイング
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この広大なブルーパブは、レボリューションの醸造所から派生したもので、地元の人や観光客でいつも賑わっています。客は奥の醸造所の全景を眺めることができ、正面の大きなバーはコミュニティの拠点であると同時にパイントを注文できる場所でもある。創造的なクラフトビールで知られるレボリューションでは、フィスト シティ ペール エール、ユージン ポーター、ボトムアップ ベルジャン スタイル エールなど、ほぼすべてのビールを生ビールで提供しているほか、季節限定のオプションも随時取り揃えています。
カイリー・リンドマン
久美子
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日本のバーテンダーの芸術を讃える、現代的でミニマリストの静かな隠れ家「クミコ」では、高く評価されているドリンクディレクターのジュリア・モモセが、町で最も野心的なカクテルメニューのひとつを起草しました。 「ブライト・アンド・ライト」から「スピリチュアス・クローザーズ」までのリストには、基本的なテイスティング・ノートとともに複雑な作品が含まれています。ここのスタッフは、レーザーのような集中力と実行力で、ひるむことなく気配りを行っています。彼らは、日本独特のおもてなしのブランドである「おもてなし」のアプローチと美学に取り組んでいます。
礼儀ありチャット
おしゃべり
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Chit Chat ラウンジは、Swill Inn の下にひっそりとあり、標識のない階段を下ってベルベットのカーテンの後ろに隠れています。地球上の照明が 2 階建ての頭上からぶら下がり、下に集まった群衆が特大のパンチボウルを飲みながら夜遅くまでライブ DJ を楽しんでいる様子を照らしています。しかし、ここのドリンクは基本的なボトルサービスを超えています。一連の酒類のカクテルは高品質のラム、バーボン、メスカルを強調しており、人気のチット チャット パンチ ボウルは群衆のために何も犠牲にしません。
マーシン・シンマー
Vol. 39
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1940 年代のラウンジにインスピレーションを得た、本が並んだ壁と豪華な房状の革のソファが特徴の Vol. 39 は、キンプトン グレイ ホテル、屋上のボレオと一緒に。どちらの会場でもヘッドバーテンダーのジェス・ランバートがカクテルを担当します。ボレオでは、グループ向けのパンチや季節のドラフトなど、ペルーの雰囲気が漂います。チルカーノ。 Vol. 39、オールドファッションに焦点を当てています。このバーの代表的なバージョンは、30年物のアルマニャックと樽熟成のデメララ糖で作られています。
提供: ジョリー パンプキン ピッツェリア & ブルワリー
ジョリー パンプキン ピッツェリア & ブルワリー
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ジョリー パンプキンは、本格的な泡と幼虫を楽しめるハイド パークの最新スポットです。ミシガン州に本拠を置くこの醸造所は、2018 年にここにサテライト店舗をオープンし、他では見られない生ビールの特製ビールを提供しています。ここはエールに関するすべての前哨基地であるため、ワインとカクテルへの憧れは別の日、または少なくとも別のバーに持ち越してください。メニューは頻繁に変更され、場合によっては1日に複数回変更されることもあります。したがって、必ずサーバーに 20 のドラフト選択からサンプルを取得するフライトを依頼してください。
提供：エイダ・ストリート
ストリートがある
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キャンドルの灯り、レコード盤、そしてしっかりとしたカクテル。シカゴでロマンチックな夜を過ごすのに最適なスポットです。グース島のすぐ北西にある、まだ工業が残っている街の一角に、やや不自然な場所にあります。カクテルは独創的で、マニアックなものまであります。ローテーションメニューには、フロール・デ・カナのラム酒とラフロイグのシングルモルトにカボチャのチャイとオレオサッカラム（柑橘類のシュガーシロップ）を添えたボトルカクテル「恋人と別れるための50の方法」など、ほとんどがブラウンスピリッツのドリンクが含まれています。デートスポットであることは間違いなく、誰からも愛されているようです。
スポーツマンズクラブ提供
スポーツマンズクラブ
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スポーツマンズ クラブはシカゴの昔ながらの居酒屋のようですが、より優れたカクテルを提供しており、市内で最も快適な、一日中楽しめるスポットの 1 つです。壁には剥製があり、温かみのある木とツイードの長椅子、柔らかな照明、ヴィンテージの雰囲気が漂います。彼らは、アマロをベースにした絶えず変化するハウスドリンクを含む、毎晩4種類のカクテルのタイトなリストを作成しました。また、特製のローライフ、ミラー ハイ ライフとアマロまたはウィスキーの選べる 5 ドルのショットとビールのコンボも提供しています。知っておくべきこと: 現金のみです。
クレイトン・ホーク
ミルクルーム
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ミルク ルームでは、蒸留酒マニアやカクテル愛好家が、市内最高のバーテンダーが作る珍しいお酒や (信じられないほど高価な) カクテルを見つけることができます。ここで飲むためだけにシカゴまで飛ぶ価値がある。ビバレッジディレクターのポール・マッギーは、酒の知識とオタク性を前面に押し出し、珍しいビンテージのスピリッツをバーに取り揃えています。 (1950 年代に瓶詰めされたフェルネット ブランカ、1970 年代のチェリー ヒーリング、1960 年代のさまざまなバーボンを思い浮かべてください。) メニューは、マギーのバイヤー ネットワークがエステート セールやオークションで見つけた新しく発見されたボトルに対応するために常に変更されています。早めにご予約ください。
提供：シモーネさん
シモーネさんの
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折衷的でなければ何もありません。このバーはさまざまなスペースに分かれており、ボウリング場のレーン、高校の化学実験台、古いピンボールマシンなどの再生材料から作られています。カクテルは、スコブローのオールド トム ジンとアペロールのパンチや、ジョージ ディッケルの未熟成ウイスキーで作られた白いマンハッタンなど、賢くお酒が楽しめるものです。ファウンダーズ、ラグニタス、ロスト アビー、ストーンなどの有名なクラフトビールもローテーションで取り揃えています。ピルゼン地区にある信頼できる近所の店で、訪問者が増えています。
提供: 6 番目
6番目
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味も良く、遊び心のあるカクテルが好きな人なら誰でも、このリンカーン スクエアのスポットを気に入るでしょう。過飽和で常に混雑しているリバー ノースではなく、ダウンタウンの雰囲気が漂っています。クラシックのリフに、クリエイティブなアイス、そう、アイス、そしてヘッドバーテンダーのベンジャミン・シラーの才能が加わります。代表的なのは、コリンズ グラスに入れられたジンとミントのドリンク、「レモン イエロー、オレンジティ オレンジ、ラズベリー レッド、グレーピティ パープル」の 4 つのフレーバー キューブが積み上げられた「シリー ラビット」です。一口飲むと朝食用シリアルを思い出します。
提供: The Office At The Aviary
オフィス
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書斎や昔ながらの喫煙室のように配置された小さなオフィスは、市内で最も予約が難しいものの 1 つですが、それはすでにご存知でしょう。超近代的な鳥小屋の階下にある、この陽気で住み慣れた雰囲気のレック ルームの座席については、少なくとも数か月前には Tock サイトで予約を行ってください。常に変化するリストの 20 ドルのドリンクは、古典的なものを再現していますが、超希少な蒸留酒で作られています。オールド リップ ヴァン ウィンクルの豊富な在庫と、数十年前のヴィンテージ ボトルを備えたシャルトリューズのキャビネットがあります。
ラッキー・ドール提供
ラッキー・ドール
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おそらく、それ以外は目立たないリグレービルで最高のビアバーであり、カブスを捕まえるときに探してみる価値があります。店内は狭いので、歴史あるリグレー・フィールドの影に位置する新しく設計された広場、パーク・アット・リグレーを見下ろすパティオの席に座ってみてください。 Burnt City、Dovetail、Right Bee Cider、Maplewood などの地元企業がこのバーのために特別に作ったカスタム ビール。飲みやすいドラフト カクテルは、Lucky Dorr の姉妹バー、Billy Sunday によって作られています。
リチャード・シルカス
良い対策
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Good Measure は、その名のとおり見た目が良く、香りもさらに優れています。雰囲気は昔ながらのラウンジのようで、50 年代のウィスキー パーラーから期待されるような、照明を落とした、さわやかな雰囲気が漂います。ここのカクテルは古典的なものに偏っています。誰も車輪の再発明を試みていません。彼らはスタイリッシュに乗り、パロマス、ダイキリ、コスモスをひるむことのない正確さで実行します。それが十分に大胆ではないと思われる場合は、好きなだけメニューから外してください。
クロエリスト
バイオレットアワー
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これはシカゴのスピークイージーの最初の復活であり、今でも入り口は常に変化する壁画の後ろに隠されています。流行のバーテンダーが法廷を開き、音楽はヒップホップ、クラシック ロック、インディーズ界の人気者のヒット曲の間を行き来します。ゴンザレス・イ・ビアス・ベルモット、アマロ・シア・シアロ、オレンジ・ビターズをかき混ぜたビアス・アンド・ミーや、アップル・ブランデー、ハーブセント、カペレッティ・アマロ、タルトチェリーをブレンドしたテッドズ・トークなど、洗練された正確なカクテルをお楽しみください。決められない場合は、「グレイ グース、いかなる種類の爆弾も禁止、コスモポリタンも禁止」という社内ルールに従っている限り、バーテンダーがメニューのオンまたはオフに喜んでサプライズをしてくれます。
ニコラス・ジェームス
スズメ
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1927 年築のアールデコ様式のアパートメントの建物内にあるこの狭いバーは、豪華な家具やおしゃれなヴィンテージの小物を備えた禁酒法時代の昔ながらのホテルを再現しています。ありきたりかもしれないが、ここでは絶対にうまくいく。スティンガー (コニャック、ラム酒、クレーム ド メンテ) やホテル ナシオナル (アプリコット リキュール、パイナップル ラム、ライム ジュース) などのカクテルはラム酒を多く使用しています。ゴールド コーストに位置し、市内で最も人気のある地区の多くが近くにあります。
メリッサ・オム
3 つの点とダッシュ
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茅葺きのフェイク屋根、カラフルな雰囲気の照明、彫像のような陶器のマグカップを備えた Three Dots and a Dash は、それが何であるかについて疑いの余地を残しません。キッチュに寄りすぎず、美学に特化したティキ バーです。バーの名前を冠したカクテルを含む古典的なティキ料理には、独自のメニューが用意されています。しかし、本当の楽しみは、ケビン ベアリーの現代化された空想を探索することです。特に生意気な気分なら、リザーブセクションに足を踏み入れて、65 ドルのティキドリンクがどんな味かを確認してください。
メリッサ・ノーマン
ウェブスターズ ワイン バー
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ここはシカゴで最高のワインバーの 1 つです。豊富に調達されたリストには、ブロック セラーズ、エマニュエル ルジェ、ル ソ ドゥ ランジュなど、ワインマニアを興奮させる世界中の小規模家族生産者からのナチュラル、持続可能、ビオディナミのボトルが掲載されています。種類豊富なチーズ、オリーブ、ボケロネスなど、ワインにぴったりのビストロ料理を提供しています。 Webster's は、実践的な教育を受けたい場合でも、温かい雰囲気で提供されるシンプルなグラスを飲みたい場合でも、親しみやすく楽しいワイン バーのゴールド スタンダードです。
トム・ハリス
ビリー・サンデー
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Billy Sunday は、火曜日の夜にふらっと過ごすのに十分なカジュアルさですが、肝心なところでは本格的で、市内最高のカクテルとそれにぴったりの退廃的なガストロパブ料理を提供しています。カクテルは古典を賢くアレンジしたもので、特に季節に合わせた自家製チンキ剤に重点を置いています。また、超希少なビンテージ アマリやスコッチ ウイスキーなどの蒸留酒の予備リストである「グッド ブック」でも知られています。シェフのマティアス・マージェスはオーナーでもあるため、料理は間違いなく一流です。シェフのマティアス・マージェスはオーナーでもあるため、料理は間違いなく一流です。モンキー ブレッド (ニンジン ハリッサ ビスクとランプ バター添え) や、パブリカン クオリティ ブレッドのパンを添えた、ブランデー漬けハルーミ チーズの食用トーチである燃えるようなサガナキなど、シェアできるメニューも最高です。
クリストファー・ディルツ
ウィスラー
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ここはシカゴのクラフト カクテルのパイオニアの 1 つであり、バルティック ポーター ビールを使ったマルガリータ リフであるムーディー リタや、冬のホット ドリンクであるトリーンなど、古典にインスピレーションを得たドリンクを取り揃えた、常に変わるメニューは一貫して優れています。ダークラム、小豆、アーモンドミルク、ココナッツ、ラマゾッティ。活気があり、スタイリッシュでトレンディなこの店では、強力なカクテル ゲームに加えて、才能あるアクトによる毎晩のパフォーマンスが楽しめます。
ジェフ・マリーニ
キングストン鉱山
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ここはシカゴ最大のブルース バーの 1 つで、年間を通じて 2 つのステージで 2 つのパフォーマンスが行われます。本格的なバーもありますが、ほとんどの人は硬めのウェルドリンクや泡立ったパイントを注文しています。見るべきものはあまりなく、長い 4 つ天板のテーブルとスツール、ビールの看板、色とりどりの照明があるだけですが、特に週末には、老若男女、地元や国外からのあらゆる種類の音楽愛好家がここに集まります。
マリアのパッケージ商品＆コミュニティバー
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夏には DJ セットや屋外クックアウト、誕生日パーティーやボードゲームナイトが開催されるコミュニティの拠点である Maria's は、近所への窓であり、最高の意味でダウンタウンの華やかなカクテル スポットに勝るものはありません。ループからは少し距離がありますが、素晴らしいビール、めちゃくちゃ美味しい韓国ポーランド料理、そして新しい友達と話を交換するたくさんの地元の人たちによるシカゴならではの雰囲気が得られます。
提供: Whiner ビールタップルーム
ウィナー・ビール・カンパニー
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少し邪魔にならない場所にあるウィナーは、ファンキーなビール、絶品ピザ、そしてかつての工業団地を利用した魅力的なスタートアップ インキュベーターの場所など、サウス サイドのあまり知られていないエリアを訪れるのに最適な言い訳です。タップルームは、より大きな複合施設であるザ・プラントの一部であり、敷地内にはアクアポニックス農場、ベーカリー、コーヒー焙煎所、その他多くの新興企業も併設されています。 Whiner は、フランスとベルギーのスタイルで醸造されたワイルドで酸っぱいビールを専門としています。つまり、ほとんどのビールは柔らかく発泡しており、興味深いファンキーなフレーバーを持っています。
ジェフ・マリーニ
マップルーム
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このバックタウンの居酒屋は、壁にはヴィンテージの雑誌が並んでいて、まるで永遠にここにあるかのように見えます。ナショナル ジオグラフィックそして黒板メニューは常に変わります。日中はくつろいだ雰囲気のコーヒーハウスですが、近くでは（シカゴのモーター ロウ ブルワリー）、遠くでは（カリフォルニアのファイアストン ウォーカー、日本の木内醸造所）、常に 25 種類の生ビールに加えて、さらに多くのボトルが用意されています。ここは地元の人だけが集まるシカゴへの飾り気のない窓で、見知らぬ人とビールを分け合ったり、スタッフ全員を連れて行ったりすることができます。
ゲッティ
グリーンミル
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高級ドリンクや高級なものを期待してここに来ないでください。これは生きて息づいている歴史です。そして、それは素晴らしい良い時間です。グリーン ミルは、過ぎ去った時代を懐かしむ、温かく魅力的な場所です。ジャズの生演奏、安いドリンク、そして地元の歴史がたくさんあります (禁酒法時代にはアル カポネがここにブースを確保していました)。愛してはいけないものは何ですか？ここのメニューにはバーイートはありません。軽食が必要だと思われる場合は、ポテトチップスを持参してください（誰もあなたを批判しません）。クラフトビールのリストはここ数年で賞賛に値するほど拡大しました。冷たい飲み物やウィスキーソーダを飲みながら、夜がどこへ行くのか見てみましょう。
クリストファー・テスタニ
ロストレイク
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おそらくシカゴで最高のティキ バーである Lost Lake は、素晴らしいドリンクの品質を犠牲にすることなく、楽しみを注ぎ込みます。カクテルの第一人者であるポール・マギー氏（ミルク・ルーム、チェリー・サークル・ルーム）から、店内には200種類以上のラム酒が用意されているほか、パッションフルーツ、パイナップル、タマリンドなど歯が痛くなるほどのトロピカルフルーツジュースも用意されている。これらは、ブラックストラップ ラム、熟成トリニダード ラム、ラム アグリコール ブランをコーヒー、パイナップル、ライム、デメララ シュガーとブレンドした「霧の海の真ん中に失われた孤島」のような、とてもおいしい飲み物です。
グースアイランド提供
グース アイランド ブリューハウス
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アンハイザー・ブッシュ・インベブに買収されてグースアイランドはストリートでの信用をいくらか失ったかもしれないが、最近改装されたタップルームに詰めかけ、フォースターピルスのようなシカゴで有名なビールを求めて詰めかけるファンボーイの群衆を見れば、そんなことは気づかないだろう。そしてソフィー。メイン バーには 28 種類の生ビールがあり、たくさんの種類から選ぶことができ、ペッパーをまぶしたスティルトン バーガー、乾燥熟成ハンガー ステーキ、IPA をまぶしたフィッシュ アンド チップスなど、かなりしっかりしたパブ料理も楽しめます。
ジェフ・マリーニ
ザ・ハイドアウト
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ストリング ライト、ハリケーン キャンドル、ミラーボール、むき出しの木の梁、そして素晴らしいライブ音楽。ここはシカゴで最も古い音楽会場の 1 つで、過去のショーのポスター、ビール醸造所の看板、新メンバーを勧誘するバンドのフライヤーで飾られています。ここでは飾りとしてはあまり期待しないでください。 The Hideout はショット アンド ビールの店です。たくさんPBRとジェイムソンの。ここには、注目のアーティストのほか、全国的なヘッドライナー、詩のスラム、ポッドキャストの収録、さらには政治的なパネルディスカッションが行われるためにここに来ていますが、最後に、これはよく冷えたビールを提供する昔ながらのダイビングです。 。
グラント・ケスラー
ホプリーフ
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新しいダイニング ルーム、バー、パティオにより、地元のアンダーソンビル地区が大幅に拡張されました。この施設には理由があり、おいしい料理、より美味しいビール、そしてこの巨大な空間を居心地よく感じさせる穏やかなスタッフが揃っています。市内全域でヨーロッパ スタイルのクラフト ビールを提供しており、豊富で詳細なメニューが常に変更されています。シメイやデリリウム トレメンスのようなおなじみのベルギーのビールはビール初心者でも安心できますが、その他のビール、ボコール ヴァンダー ヒンステ、ヴァン スティーンバーグ、ゴーデン カロルスは愛好家の興味をそそるでしょう。タップワインは6種類あり、サイダーやミードも豊富に取り揃えています。
ジュード・ゲルゲン
放浪者
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The Drifter は、エゴのないバー内バーの密酒店でありながら、工芸品と高品質の食材に重点を置いている珍しい店です。ここは 1872 年に建てられたバー、Green Door Tavern 内にあります。だった20年代の隠れ家。この場所は、カクテルマニアを別のレベルに引き上げます。 40 枚以上のカスタム カット タロット カードに表示されるメニューは毎晩変わり、ヘッド バーテンダーのリズ ピアースがデッキから 6 ～ 8 種類のカクテルを引き出します。チョコレート ネグローニ、カイエンチンキを加えたブランデー ミルク パンチ、ルバーブの低木とスパイス漬けのベリーを使用したピスコフォワード ドリンクなど、細心の注意を払って作られたドリンクが含まれます。ワインやビールも数量限定で取り揃えております。
醸造ボケ
ハーフエーカービール会社
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代表的なデイジー カッターのような限界を押し上げるビールを 14 タップ。ほろ苦い土っぽさと新鮮な香りのバランスが取れた、ホップフォワードなビールです。このチームは地ビールと野生発酵を専門とし、興味深い風味や実験のための臨床技術を放棄しています。地元の人々は、独創的な具材を詰めた巨大なブリトーに夢中です。エビのポーボーイやパイナップル ポークのチャーハン ブリトーを他にどこで見つけることができるでしょうか。
クリス・ハード
プレスルーム
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その秘密が明らかになりつつあります。このまだあまり知られていないワインバーは、控えめなデートや、難解なボトルを探求する友人との落ち着いた夜の外出に最適な場所です。オーナーのジョージ・サルデスはホスピタリティ業界のベテランで、母国オーストラリアを中心に80種類以上のワインのリストをまとめています。元リバーノースのセーブルのエグゼクティブシェフ、ジェフ・ウィリアムズは、スペインとイタリアのバーの軽食からインスピレーションを得たシェア可能な料理を提供します。
ダニエル・フレッシュ
スコフロー
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すべてのバーがこれほど快適で、一流のカクテル (ジンを多く使用したカクテル)、満足のいく料理、そして実際に会えて嬉しいスタッフが揃っていればいいのに。パートナーのダニー・シャピロは 3 か月ごとに遊び心のあるメニューを全面的に刷新します。一見シンプルなアメリカン ジン、シャルトリューズ、リンゴ ジュースのハーブのようなブレンドであるルビー シーフや、コッキ アメリカーノとルクサルド ビターのブレンドであるスプリッツのようなエア スウィズル #23 などのドリンクに注目してください。エグゼクティブシェフのガブリエル・フリーマンはパブにふさわしい料理を提供しますが、裏メニューのグアパチョサは、シカゴのリトル・ビレッジやピルゼン地区で見られる劇的に積み上げられたサンドイッチへのオマージュです。
