到着した時の第一印象を教えてください。
エルスケの囲まれた中庭には、毛皮で覆われたベンチ、折りたたまれたフリースの毛布、そして轟音を立てる屋外暖炉が備わっており、ヒュッゲの定義です。デンマーク語で「愛」を意味するこの名前も、アリネアやデヴィッドのようなキッチンで時間を過ごしてきた由緒正しきシェフ、アンナとデビッドの夫婦デュオに何を期待するかを暗示しています。ブラックバード。メインダイニングルームはシンプルでかわいらしく、大きな窓と露出したレンガがロフトのような雰囲気を作り出しています。
観客の様子はどうでしたか？
ランドルフ ロウ レストランの喧騒からわずか数ブロック西にあるエルスケには、ロマンチックな夜の外出を求めるカップルや、控えめだが印象的な食事を求めて訪問する両親を連れて行く人など、静かな場所を好むダイナーが集まります。
何を飲めばいいでしょうか？
エルスケの包括的なテーマは意図的な高級料理であり、それはワインリストにも引き継がれており、カリフォルニアのリオコやオレゴンのブリアン・デイなど、思慮深いワインメーカーのボトルが揃っています。カクテルメニュー、ノンアルコールカクテル、自家製スナップリスト（シュナップスなど）、セットメニューのノンアルコールジュースペアリングも提供しています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
The Poseys では 2 つのレストランをご利用いただけるため、何時間も食事に拘束されることはありません。品質の割に手頃な価格のテイスティング メニュー ($125) には、盛り付けや演出にデンマーク風のタッチを加えた新しいアメリカ料理の 8 コースが含まれています。地元の旬の食材を活かし、メニューは常に変化しています。野菜や果物の燻製茶など、食べ物はロマンチックで風変わりなものもあります。場合によっては、フレーク状の海塩をふりかけた培養バターに木彫りのバターナイフを添えるなど、よりシンプルな場合もあります。根強い人気のアヒルレバーのタルトは、まるで空気のように軽いアヒルのムースとそばの皮を添えたランプジュースの風味豊かなスライスで、緑色の乾燥パセリがトッピングされています。それは厳格ですが、ある意味では慰めになります。鶏もも肉のコンフィを添えたソフトスクランブルエッグは、ミニマルですがすぐに馴染みます。森のきのこのコンフィの洋ナシクリーム添えや、ヒマワリの種のパフェ、酸っぱい蜂蜜と蜂花粉添えなど、他のメニューともよく合います。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
スタッフは真剣で誇りに思っています。給仕は料理と同じくらい思慮深く、出てくる料理はシェフとスタッフ自らが配膳し、ポージー夫妻は客の様子を確認するために巡回しています。今考えてみると、「elske」という言葉は非常に理にかなっています。レストランが行うすべてのことにそれが含まれています。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
Elske は本当に特別なレストランで、食材、盛り付け、繊細な味を巧みに使った、非常に個性的な料理を提供しています。テイスティング メニューにこだわる場合でも、アラカルトをただ楽しむ場合でも、立ち寄る価値があります。
