レビュー: 灰色の淑女

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ナンタケット湾やその他の海水域から可能な限り離れたところにある、ナンタケットスタイルのシーフードレストランです。しかし、その不信感はやめてください。 Grey Ladyは本物です。共同所有者でナンタケット島出身のライアン・チャドウィックに感謝します。彼の父親はメイン州のロブスター漁師であり、獲れた獲物を毎日アスペンに出荷しています。ダマリスコッタで養殖された牡蠣がそれに続きます。これはニューイングランドのシルバーカントリーへの出場権を獲得するのに十分な信用だ。

チャドウィックとパートナーのイアン・ペリーは、2014 年 12 月に、当時創立 1 年だったローワー イースト サイドの旗艦店の西側拠点となるグレイ レディをオープンしました。彼らは地元のシェフ、キャスリーン・クルックをキッチンの経営者に引き抜き、バーをペリーに引き渡した。翌年の春までに、このレストランはますます激化するシーンで最も人気のあるレストランの 1 つになりました。クルックのアスペン版は、どちらかと言えば、ニューヨーク版よりも冒険的で、タイ料理 (ヌオックチャム入りコーンケーキ)、メキシコ料理 (タコのトスタディトス、ホタテのほくろ入り)、イタリア料理 (ロブスターのカルボナーラ、アサリのアグロドルチェ添え)、またはシンプルなファンキー料理 (ジャガイモのコンフィとオールドベイコーンブレッド)。しかし、神聖なものもあります。ロブスターロールは純粋主義者の喜びであり、伝えられるところによれば、1ポンドと4分の1のロブスターが入っています。ペリーのバープログラムも傑出したものです。地元のウッズ クリーク蒸留所のウォッカと自家製ジンジャー ビールで作られたモスコミュールのリフを試してみてください。