この街では、美味しい一杯のジョーは朝の儀式以上のものです。
グレゴール・シュマッツ
過去 5 年間で、エディンバラのコーヒー事情は、ごちゃ混ぜのチェーン カフェから、職人のコーヒーハウスが集まるしっかりとしたものへと進化しました。今では、どのカウンターにもコミュニティがあり、仲間の焙煎業者や地元の御用達の豆や食材が町中にメニューに並び、リラックスしたり、ブランチをしたり、そよ風を感じたりするための居心地の良いスペースがたくさんあります。やがて、この街のような平凡なコーヒーブレイクが、フレンドリーで共同の行為として、常に楽しむことを意図したものとして認識されるようになるでしょう。持ち帰り用の大胆なエスプレッソ、一人で味わうシルキーなキャップ、友人とじっくり考えるための好奇心旺盛なラベンダー ホット チョコレートをお探しの場合でも、エディンバラの最高のコーヒー ショップのリストですべてを見つけることができます。
グレゴール・シュマッツ
トーマス J. ウォールズ コーヒー
メドウズ、エディンバラ大学、スコットランド国立博物館のルート沿いにあるこの広くて洗練されたカフェは、かつては眼鏡店でした。コーヒー界の著名人ジョナサン・シャープ (キリマンジャロ、プロジェクト コーヒー、ブラックウッド コーヒーのメンバーでもある) は、2016 年にトーマス J. ウォールズ コーヒーをオープンしたとき、オリジナルの名前とファサードの真鍮の文字を保存しました。そのため、そのロゴに注目してください。コーヒーマグに似ています。ブランチメニューは充実しており、特にフェタチーズとカボチャの種を添えたアボカドトーストやスモークサーモンのロスティなど、ぜひ注文してください。
コーワン＆サンズ
ストックブリッジのパン屋やリサイクル ショップの真っ只中にある夫婦経営の Cowan & Sons は、18 年以上にわたってこの地域にしっかりと貢献してきました。アンティーク調の白とシーフォームグリーンのタイルは、魚屋としての建物の歴史的ルーツの形見です。修復中に発見された再利用されたオブジェクトは、装飾として新たな命を与えられました。朝はウィリアムズ・アンド・ジョンソン・コーヒー社の豆から淹れたカプチーノやその他の標準的なコーヒーを提供しています。ちょっとしたセンスを味わいたいなら、抹茶ラテまたはターメリックラテを注文してください。午後は、カフェインの話題を忘れて、ヨーロッパのワイン、スコットランドのビールやサイダー、あるいは生意気なカクテルのリストを楽しみましょう。
グレゴール・シュマッツ
コーヒーのポートレート
スコットランド国立肖像画ギャラリー内にあるカフェ ポートレートは、ドラマチックなゴシック様式の窓やアーチで文化の魅力を引きつけています。壁には、仲良く酒を飲んでいることを示唆しているかのように、絵や写真が描かれた肖像画が飾られています。コーヒー、紅茶、ホットチョコレートの標準的な組み合わせがあります。本格的なアフタヌーン ティーをお探しの場合は、カフェ ポートレートで伝統的なスコーンのタワー、フィンガー サンドイッチ、おやつを毎日 1 杯提供しています。ペストリーケースにも、甘いケーキ、タルト、エンパイアビスケット、スコーン、ブラウニー、マフィン、クッキーが入ったトレイがあり、選ぶ価値があります。
提供: アーティザン ロースト
職人によるロースト
ニュータウンのおしゃれなストックブリッジ地区にあるArtisan Roastは美しい店です。丁寧に作られたドリンクを注文するために列に並んでいる間、自家製のおいしいおやつが並べられているので、誘惑されます。町の反対側にある焙煎所で、職人がアフリカ、中南米、アジアから厳選した豆を焙煎します。ドリンクは、よく抽出したエスプレッソやろ過されたビールから、チリ シナモン バニラやホワイト チョコレート ラベンダー レモングラスなどの興味深いホット チョコレートのリストまで多岐にわたります。警告: ここにはインターネット接続がないため、オフラインになる準備をしてください。
提供：Twelve Triangles
12 の三角形
元衣装デザイナーのレイチェル・モーガンがオーナーを務める Twelve Triangles は、コーヒー天国よりもパンのワンダーランドに傾いています。カフェイン解消には最適ですが、この場所を特別なものにしているのは、正面の窓に焼きたてのパンやペストリーが並んでいることです。スペースが狭いので、フォーティテュード コーヒーやウィリアムズ アンド ジョンソンの地元産の豆を使ったいつもの気分転換と、お持ち帰り用のお菓子を注文してください。ピスタチオ カルダモン ノットやキャラメル カスタード ドーナツ、あるいはその両方をお試しください。
ウィリアムズ＆ジョンソンコーヒーカンパニー
鉄道駅の上のウェイバリーモールに位置するこの店は、2016 年にリースに自分のカフェとマイクロロースターをオープンしたアーティザン ローストの卒業生、ザック ウィリアムズとトッド ジョンソンの 2 番目の前哨店です。旗艦店と同様に、この場所もウィリアムズ & ジョンソン コーヒーの店舗です。 Co.にはラテ色のカウンタートップがあり、コーヒーとバリスタと同じくらい明るく甘い雰囲気を作り出しています。フィルターコーヒーとエスプレッソコーヒーは、厳選して焙煎したシングルオリジンの豆を使用しています。勤勉な手法により、それぞれのカップに大胆な風味と正確さがもたらされます。
グレゴール・シュマッツ
フォーティチュードコーヒー
2014 年にオープンした Fortitude は、自家焙煎豆をさまざまなエスプレッソやフィルタードリンクに変える、小さいながらも強力なコーヒー ショップです。壁にはさまざまなクリップボードがぶら下がっており、それぞれに異なるメニューが掲載されており、小さなカウンターには地元のパン屋から仕入れた軽食やサンドイッチが並んでいます。スツールやコーナーの 4 人掛けテーブルが空いていれば、そこに座ってみると、デミタスソースから大胆な風味が出てくるときに、劇場やスコットランド国立肖像画美術館についての会話が聞こえてきそうです。
提供：Brew Lab
ブリューラボ
エディンバラ大学の近くにあるブリュー ラボは、コーヒー愛好家であるデイブ ローとトム ハイドの発案によるもので、店名が示すとおり、醸造に科学的なアプローチを採用しています。ここでは抽出、抽出、ろ過のさまざまな現象が広がっており、そのすべてが提携焙煎業者ユニオンハンドロースティングの手法とシングルオリジンコーヒーを際立たせています。それぞれの種類の豆は、さまざまなミルクやストレートのブラック エスプレッソを引き立てるように選択されています。午後には地元で醸造されたパイロットビールも注文できます。
牛乳配達人
オールドタウンのコックバーンストリートにある改装された菓子店を舞台にした「ミルクマン」は、かつてスコットランド北東部で馬車で牛乳を配達していたオーナー、マーク・ドナルドの曽祖父にちなんでいる（ロゴは彼のシルエット）。建物の元の看板と内部の石の壁を露出させる大規模な修復を経て、カフェは 2015 年にオープンしました。窓辺のベンチとタータンチェックの布張りのスツールを組み合わせた 14 席の居心地の良い空間は、温かくて淹れたてのコーヒーを求める通行人に快適な休息を提供します。地元のショコラティエ、Edward & Irwyn と Chocolate Tree の製品がホット チョコレートの味わいを豊かにしています。 Pekoe Tea はハーブティーを提供します。
提供：セーダーバーグベーカリーショップ
セーダーバーグ ベーカリー ショップ ブロートン ストリート
このセーダーバーグの前哨基地は、エディンバラにある同社のシックなスウェーデン風コーヒー ショップとベーカリー ハウス 6 軒のうちの 1 つで、独立系ショップ、書店、レストラン、ブティックが立ち並ぶ活気ある大通りであるブロートン ストリートに位置しています。ここでは、菓子パンなどの焼きたてのスカンジナビアの定番料理を見つけることができます。ねっとりチョコレートケーキ（泥ケーキ）、瓶入り祖母（クッキー！）、そしてサワードウベースのパン。スウェーデンに本拠を置くヨハン＆ニストロームのロースターのコーヒーと一緒に、シナモンまたはカルダモンのパンをお試しください。
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