ロブスターマック、誰かいる？アメリカン航空、ファーストクラスの機内食をアップグレード

「高級レストランに行ったときにみんなが楽しんでいる料理は何ですか？」これは、アメリカン航空がファーストクラスの機内食の提供を再設計する際に検討した問題です。今年の7月と8月に国内線、大陸横断便、ファーストクラスラウンジで展開される新メニューは、現代の食のトレンドを最大限に解釈し、機内食に関しては文字通り限界がないことを証明している。

照り焼きチキンのアジアンコールスローサラダは、国内線ファーストクラスの機内食サービスのメインコースとして掲載されている新しいメニュー項目の 1 つにすぎません。サイドのチキンの盛り付けが気に入りました。これは、あまり調整せずにベジタリアンにも適した料理です。
私たちの味覚にとって、オレガノとケッパーを添えたこのブッラータチーズは、新しい前菜のハイライトでした。その他の新しい前菜には、スパイシーなカニと寿司飯、アボカド、わさびのアイオリが含まれます。枝豆フムスとトーストガーリックバゲット添え。

新しいメインディッシュの中で驚くほど目立ったのは、シラチャーケチャップ添え和牛ミートローフ、ローストガーリックマッシュポテト、砂糖漬けの玉ねぎでした。持ち帰り用のホットソースのボトルを持ち歩く旅行者や、単に特別な刺激を楽しむ旅行者にとって、このメインディッシュはすぐにお気に入りになるでしょう。
アメリカンでは、カニ、アスパラガス、ポテト、ベアルネーズソースを添えたビーフオスカーのメイン料理も提供しています。スズキの蒸しソイグレーズ添え、ジンジャーコリアンダー、ペストライス添え。ロブスターのリゾット、芽キャベツ、レモンオイル、パルメザンチーズ添え。ココナッツライムチキンのフライパンロースト、オリーブとガーリックマッシュポテト添え。そしてベジタリアンのターメリックパニール。
こちらは、レッドティッカカレー（ヤム）、ジーラライス、ローストした二色カリフラワーを添えたベジタリアンターメリックパニールです。

アメリカン航空の新しいファーストクラス大陸横断メニューのデザイナーであるレストラン経営者のサム・チョイ氏は、お気に入りの料理として、スズキのソイグレーズ添えと生姜とコリアンダーのペストライスを挙げています。この味は、称賛されるハワイのシェフであり「パシフィック・リム・キュイジーヌ」の創始者であるチョイの特徴です。
アメリカン航空のワインコンサルタントであるケン・チェイスは、ファーストクラスのワインリストを刷新し、より多くのヴィンテージを追加し、ワインリストの一貫性の向上を目指しました。彼の一番の選択は、このドメーヌ・ルネ・レカン・コラン・クロ・ドゥヴァン・シャサーニュ・モンラッシェの国際第一級シャルドネで、彼はこれを「絶妙なテクスチャーを備えたエレガントで、シャルドネのベンチマーク」と呼んでいます。その他の新しいボトルには、ルイロデレールブリュットヴィンテージシャンパンやアールデリングヴィンヤーズカベルネソーヴィニヨンメルローステレンボッシュの豊かな赤などがあります。

国内線ファーストクラスでも、8月1日よりメニューが一新されます。ロブスターマックとチーズを添えたこのビーフフィレ肉は、古典的な「サーフ＆ターフ」スプレッドをアメリカ風にアレンジしたものです。
アメリカン航空は、ベジタリアン機内食は「決して『パスタとソース』だけを選ぶべきではない」と述べている。新しい国産ファーストクラスのベジタリアンメインディッシュは、レンズ豆のチリとポレンタケーキ（写真）になります。

人気のアイスクリームサンデーはなくなるのではなく、代わりに新鮮なトッピングを加えてリニューアルされます。国内線ファーストクラスでは、乗客は塩チョコレートキャラメルサンデーを注文できるようになる。クリーミーなバニラアイスクリームの上にキャラメルのリボンが添えられた甘じょっぱい味わいは、機内食とは思えない味わいですが、これがまさに機内食です。
ファーストクラスラウンジもリニューアルの対象外にはなりません。世界的に影響を受けた新しいスナックが 7 月中旬にデビューします。南米を代表するペルー産ジャガイモ、ダンジネスクラブ添え、アヒアマリロバジル、コリアンダーオイル（写真）。ヨーロッパ向け: レモンとエクストラバージンオリーブオイルでホイップしたリコッタチーズをトッピングしたチャバタクロスティーニ。アジアはクールなゴマそばやチキンサテーで代表され、北米をテーマにした軽食はすべて古典的なマカロニとチーズのフリッターを含むホッとする食べ物です。