モロッコとウズベキスタンでパンを割る

2014-11-25
Kanon

モロッコとウズベキスタンでパンを割る

パンは世界中で重要な文化の一部です。モロッコとウズベキスタンの人々がどのように食品を文化的伝統に取り入れているかをご紹介します。

ウズベキスタンではパンも日常生活の重要な部分です。として知られていますナンまたは非、いいえ食事これらの丸い皮のような平らなパンを1つなしで提供されます。
パンは何百年もの間、寛大さと温かさの象徴であり、旅行するとき、地元の人々と一緒にパンを裂くことで、その場所とその人々について多くを学ぶことができます。でモロッコそしてウズベキスタン、私たちは焼きたてのパンの匂いを追い、これらの丸いパンがこれらの国にとって何を意味するのかを学びました。

シディ・ベン・スリマンの静かな地区にあります。マラケシュ, アブドラさんは日が昇り、朝の祈りが終わると同時にパン屋を開きます。ここは従来のベーカリーではなく、共同オーブンまたはフェラン。
でマラケシュ、どの近所にもあるフェラン各家庭で作った生地を毎朝持ち込んで焼き上げます。モロッコではパンはコミュニティの象徴であり、アブドラが客一人一人の名前を知っており、パンを焼いてもらう前に客の生活について尋ねるのも不思議ではない。

パン入りモロッコ、として知られていますホブズ、単なる主食ではありません。それは神聖なものと考えられています（破片が床に落ちたら、それを拾ってキスしなければなりません）。ゲストには常にパンと紅茶が提供されます。それは友情のしぐさであり、絆を築く方法です。
このパン屋さんはブハラ家族と一緒に写真に写った彼は、生涯パンを焼き続けてきました。各パンをオーブンに入れる前に、オーブン真ん中には、食べた人がどのパン屋から来たのかを示す模様が刻印されています。

の市場でウズベキスタン、ビンテージの乳母車でパンが売られているのをよく見かけますが、これは岐路に立つ国を思い出させる素晴らしいものです。 21 世紀が到来する一方で、古代の伝統とソ連の遺物が共存する場所です。
ウズベキスタンではパンは神からの贈り物と考えられており、多くの場合、パンは重要な部分を占めています。結婚と婚約の儀式。新郎がプロポーズするとき、彼は希望の家にパンを持って行きます。家族間のパンを割ることは、壊すことのできない絆を象徴しています。

レナ・ティアガラジャンは、プロジェクトブライ。彼女は一流のバザール交渉人であり、繊維に情熱を持ち、これまでに 50 か国以上を旅しました。