オレンジワインを試したことがありますか？レツィナはどうですか？旅行はワインのマンネリを打破する絶好のチャンスです。ここでは、あなたが見つけるべき8つの珍しいワインを紹介します。
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アイスワイン
アイスワイン（またはアイスワイン）は、パッシートやその他のレーズンワインの北方の変種に似ていますが、ブドウを部分的に乾燥させて強度を高めるのではなく、ブドウの木に放置して氷点下でしなびます。この技法の起源については議論の余地が残っていますが、ドイツは最も有名で評価の高いアイスヴァインの本拠地です。ただし、中央ヨーロッパの山岳地帯の国々全体に加え、スカンジナビア、カナダ、米国北部の新しいワイン産地でも見られます。
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オレンジワイン
オレンジワインはロゼの裏返しのようなものです。ロゼワインは赤ワイン用ブドウを白ワインのように扱い、皮から素早く剥がすことから生まれますが、オレンジワインは白ワイン用ブドウ（多くの場合ピノ・グリ）を赤ワインのように皮ごと熟成させて作られます。出来上がったワインはオレンジ色またはサーモン色で、独特の味がします。多くの人にとって、この味は後天的なものですが、自分自身をさらけ出す価値のあるものです。オレンジワインの生産は世界中で広まっていますが、ジョージアとアルメニアのワイン生産地には長年オレンジワイン生産の伝統があり、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方では最近ブームが起きています。
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Koshu Wine
甲州ブドウの起源はおそらくコーカサスですが、甲州ブドウは日本で 1,000 年前から栽培されている品種ですが、そのほとんどの期間はワイン用ブドウではなく食用ブドウでした。 1877年、日本のワイン醸造業者が初めて甲州ワインを造りました。最近まではあまり注目されなかった甘口ワインでしたが、生産者たちは過去 10 年間、日本料理によく合う繊細で辛口の白ワインを造ろうと実験してきました。西洋では非常に珍しいので、東京を訪れるなら、山梨県（市内から西へわずか 2 時間）に日帰りでブドウ畑を訪れる価値があります。
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パシート
パッシートワインの特徴である濃厚な甘さを得るために、ブドウをレーズン処理（部分的に乾燥）させて風味を凝縮させます。パシートはモスカート・パッシート・ディ・パンテッレリーアやレチョート・ディ・ソアーヴェのような白、またはアマローネやレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラのような赤です。いずれの場合も、これらのワインの甘さは優れたデザートワインになります。正確な技術とブドウは地域によって異なりますが、パッシート ワインはイタリア全土で見つけることができます。
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片方
ハンガリーのワイン産地であるトカイに由来するトカイは、印象的な黄色と、ブドウの木を萎縮させる菌である「貴腐菌」によって生じる独特の風味を持つワインです。これは、湿った状態ではブドウをダメにする可能性がありますが、乾燥した天候では、生姜や蜂蜜とよく比較される（ただし、どちらよりも少し奇妙な）強烈な甘みとファンキーな風味を与えます。これらのワインには少しパンチがあるので、少量にとどめてください。
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レツィナ
レツィーナに独特の風味を与える松ヤニは、古代ギリシャ人がワインを熟成させて保存するために使用した粘土のアンフォラを密閉するために使用されました。オーク樽の出現により、シーラントとしては時代遅れになりましたが、ギリシャでは白ワインとロゼワインの風味付けの方法として今日に至るまで人気があり続けています。全国のギリシャ料理タベルナでレツィナを探してください。
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スウェーデンワイン
スウェーデンは特に重要なワイン産地ではありません（イタリアワインと南アフリカワインが主流のスウェーデン自体でも）。それにもかかわらず、この国は世界最北のワイン産地として際立っており（隣国のノルウェーは北緯 59 度に孤立したブドウ園を誇っているため、最北のブドウ園ではありませんが）、小規模ながら成長を続けるワイン産業の本拠地です。この業界はまだ世界舞台では小さな存在であるため、スウェーデン国外でスウェーデンワインを入手することはほぼ不可能です。スカンジナビア訪問中に珍しい料理体験をお探しなら、マルメ周辺の田園地帯にあるスコーネ県のブドウ園をチェックしてください。
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グルジアワイン
ジョージア（州ではなく共和国）というとありそうもないワイン産地のように思えるかもしれませんが、実際にはワインの原産地であり、少なくとも 8,000 年前に遡るブドウ栽培の歴史があります（正確に言うとボルドーよりも 6,000 年多いことになります）。スコア）。さらに、多くのジョージアワインは今でも粘土で生産されています。クヴェルフリス（古代ギリシャを想像してみてくださいアンフォラ）、考古学が示唆する伝統は少なくとも6000年前に遡ります。ジョージア ワインは、他のヨーロッパやアメリカではめったに見られないブドウを使用しているため、珍しい製造技術と合わせて、これまでに味わったことのない味わいを体験できるはずです。カヘティ地方はジョージアの東国境に位置し、ジョージアのワイン生産の大部分が行われています。
