世界最高のレストランが発表されました

世界のベストレストラン 50は、2022年の授賞式で、2022年の世界最高のレストランに選出されました。ロンドン。今年の首位は、ゼラニウムコペンハーゲンでは、シェフ兼レストラン経営者のラスムス・コフォード氏が指揮を執ります。前回の表彰では、ゼラニウムは名誉あるリストで 2 位になりました。または以前にトップの座を獲得していた、イタリアのオステリア フランチェスカーナなどの以前の受賞者と並んで、ベスト・オブ・ザ・ベスト部門に移動しました。イレブン マディソン パークニューヨークではミラズール、フランスではミラズール。ペルーのリマにあるセントラルが2位となり、スペインのバルセロナにあるディスフルタルがトップ3に入った。

その他の注目すべき賞には、最優秀新人賞などがあります。これは、リストで目もくらむような12位に初登場したイタリアのウリアッシ氏に贈られ、アイコン賞には、1日4万人の子供たちに学校給食を提供する社会事業「フード・フォー・エデュケーション」を設立したケニアの社会起業家ワウィラ・ンジル氏が選ばれた。 。リストに載っている他のシェフの投票で選ばれる「エストレージャ・ダム・シェフズ・チョイス・アワード」は、メキシコシティのクイントニルのホルヘ・バジェホシェフが受賞した。

コペンハーゲンのゼラニウムの牡蠣をキュウリで包み、春の新芽とカタツムリの卵をトッピング

クレス・ベック・ポールセン

今年で 20 回目の誕生日を迎え、「世界のベスト レストラン 50」は、このリストが最初に考案されたロンドンに戻ってきました。 2002 年以来、世界の専門家から集められた一連のパネルが、リストに掲載されるに値すると思われるレストランに投票を行ってきました。いくつかのルールがある。委員会のメンバーは、経済的利益があるレストランに投票することはできず、過去 19 か月以内に投票を獲得したレストランで食事をしなければならない。

世界一のレストランはどこですか?

コペンハーゲンのゼラニウムが世界最高のレストランに選ばれました。 2007年にオープンしたサッカースタジアム内にあるこのレストランは、シェフのラスムス・コフォード氏が監修しており、ミシュランの3つ星を獲得しています。ここでは、ゲストは、季節感に重点を置いた 16 コースのテイスティング メニューをお楽しみいただけます。

根セロリと燻製明太子、発酵クリーム、キャビア添え(ゼラニウム)

クレス・ベック・ポールセン

世界で最も最高のレストランがある国はどこですか?

2022 年のリストに最も多くエントリーしているのはイタリアで、Lido 84 (8 位) や Uliassi (12 位) など 6 軒のレストランがランクインしています。

2022 年の世界のベスト レストラン 50 リストにランクインしたレストランはどこですか?

ナンバーワンレストラン「ゼラニウム」に続き、中央そして Disfrutar は 2022 年のリストでそれぞれ 2 位と 3 位に入った。以下は 50-1 からの完全なリストです。

50. カリフォルニア州シングルスレッド
49. イコイ、ロンドン
48. レオ、ボゴタ、コロンビア
47. オテケ、リオデジャネイロ
46. ベルカント、リスボン
45. Narisawa, Tokyo
44. ル・バーナルダン、ニューヨーク
43. ボラゴ、サンティアゴ、チリ
42. キケ・ダコスタ、デニア、スペイン
41. ラ・シーム(大阪)
40.シャウエンシュタイン城、フュルステナウ、スイス
39. ソン、バンコク
38. ジョルドナール、コペンハーゲン
37. フィン、ケープタウン
36. オデット、シンガポール
35. ザ・クローブ・クラブ、ロンドン
34. ヒサ・フランコ、コバリード、スロベニア
33. アトミックス、ニューヨーク市
32. メイタ、リマ、ペルー
31. アルページュ、パリ
30. フロリレージュ(東京)
29. セント・フーベルトゥス、ドロミテ、イタリア
28. ザ・クラレンス、パリ
27. ホフ・ファン・クレーベ、クルーゼム、ベルギー
26. レストラン ティム ラウエ、ベルリン
25. フランツェン、ストックホルム
24. 香港会長
23. ザ・ジェーン、アントワープ、ベルギー
22. セプタイム、パリ
21. ムガリッツ、サンセバスティアン、スペイン
20. Den, Tokyo
19. ドゥオーモ広場、アルバ、イタリア
18. アルケミスト、コペンハーゲン
17. ノーベルハート&ダーティ、ベルリン
16. エルカノ、バスク地方、スペイン
15. レアーレ、カステル・ディ・サングロ、イタリア
14. ドン・フリオ、ブエノスアイレス
13. シュタイレック、ウィーン
12. ウリアッシ、セニガリア、イタリア
11. メイド、リマ、ペルー
10. Le Calandre、サルメオラ・ディ・ルバーノ、イタリア
9. クイントニル、メキシコシティ
8. Lido 84、ガルドーネ・リヴィエラ、イタリア
7. カサ・ド・ポルコ、サンパウロ
6. アサドール・エチェバリ、バスク地方、スペイン
5. プジョル、メキシコシティ
4. DiverXO、マドリード、スペイン
3. スペイン、バルセロナを満喫
2. セントラル、リマ、ペルー
1. ゼラニウム、コペンハーゲン

各大陸の最高ランクのレストランには特別な賞が与えられました。 2022年のアフリカのベストレストランは、ケープタウンの新規参入レストラン「Fyn」で37位にランクインした。アジアのベストレストランは20位に入った、東京の「Den」となった。北米最高のレストラン第5位 - メキシコシティ。南米最高のレストランはペルーのセントラルに選ばれました。ヨーロッパ最高のレストラン、そして世界最高のレストランはコペンハーゲンのゼラニウムです。

英国のレストラン2軒がリストに名を連ねた。どちらもロンドンにあり、セント・ジェームスの「Ikyoi」とショーディッチの「The Clove Club」です。

新たにリストに加わったのは、日本の大阪のラ・シーム(41位)とバンコクのソーン(39位)、そしてコペンハーゲンのジョルドナール(38位)である。 2022年のアフリカ最高のレストラン、フィン(37位)に加え、ペルーのメイタ(32位)、フランスのル・クラレンス(28位)、デンマークのアルケミスト(18位)も新たにエントリーした。

前回のリストから最も順位を上げたレストランに贈られる「最高クライマー賞」は、上品なハード&ダーティドイツでは(17位)。

一方、ワールドベストパティシエ賞はベルリンのコーダのルネ・フランク氏が受賞し、アート・オブ・ホスピタリティ賞はニューヨーク市のアトミックスが受賞した。 2022年の新しい賞であるワールド・ベスト・ソムリエ賞は、スペインのベスト・オブ・ザ・ベスト・レストラン、エル・セラー・デ・カン・ロカのジョセップ・ロカ氏に贈られました。

フランスのAM par Alexandre Mazziaの料理。

フィリップ・ヴォーレス・サンタマリア/Yam Magazine

世界のベストレストラン 50 2022: 100-51

100. ウィング、香港
99. Flacons de Sel、ムジェーヴ、フランス
98. タントリス、ミュンヘン、ドイツ
97. ベヌ、サンフランシスコ
96. サンパウロ、マニ
95. メタ、シンガポール
94. バーント・エンズ、シンガポール
93. ベルギー、アントワープの植物保護区のヘルトグ・ヤン
92. インドアクセント、ニューデリー
91. シカゴ、オリオール
90. ヴォルフガット、パターノスター、南アフリカ
89. マキシモ・ビストロ(メキシコシティ)
88. ミシグネ、ブエノスアイレス
87. Orfali Bros Bistro、ドバイ
86. 素晴らしい、イスタンブール
85. ラアン・ジェイ・ファイ(バンコク)
84. ギムレット(キャベンディッシュ・ハウス、メルボルン、オーストラリア)
83. エル・チャト、ボゴタ、コロンビア
82. セザンヌ(東京)
81.ブラット、ロンドン
80. AM アレクサンドル・マッツィア、マルセイユ、フランス
79.エステラ、ニューヨーク州
78.ラサイ、リオデジャネイロ
77. ブルーノ・ベルジュのテーブル、パリ
76. 近所、香港
75. サムルブ サムルブ タイ、バンコク
74.ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ、ポカンティコ・ヒルズ、ニューヨーク
73. 石炭、ロンドン
72. アトリエ・クレン、サンフランシスコ
71. ミングルズ、ソウル、韓国
70. 禅、シンガポール
69. コスメ、ニューヨーク
68. キョレ、リマ、ペルー
67. エヴバイ、サンパウロ
66. シューリング、バンコク
65. レ・ドゥ(バンコク)
64. Fu He Hui、上海、中国
63. ニューヨーク、ブルックリン・フェアのシェフズ・テーブル
62. エルンスト、ベルリン
61. ラ・グルヌイエール、ラ・マドレーヌ・スー・モントルイユ、フランス
60. ロゼッタ、メキシコシティ
59. Sazenka, Tokyo
58. アレノ パリ(パリ、パヴィヨン・ルドワイヤン)
57. トレシンド スタジオ、ドバイ
56. ラ・コロンブ、ケープタウン
55. アズルメンディ、ララベツ、スペイン
54. ライルズ、ロンドン
53. DOM、サンパウロ
52. Sud 777、メキシコシティ
51.メキシコ、グアダラハラ市長

一方、以前に発表された2022年の個別賞には、スペインのカディスにあるアポニエンテが受賞した「フロル・デ・カーニャ・サステイナブル・レストラン賞」が含まれている。コロンビアのボゴタでレオを率いるレオノール・エスピノーサシェフが世界最優秀女性シェフに選ばれ、マルセイユのレストラン「AM par Alexandre Mazzia」がアメリカン・エキスプレス・ワン・トゥ・ウォッチ賞を受賞した。

この記事は最初に公開されました コンデナスト トラベラー イギリス