ギリシャ、メソガイアの最後の刺繍パン

これはの一部ですパンを割る、パンがどのように作られ、食べられ、世界中で共有されるかに焦点を当てた物語のコレクション。読む さらにここで。

私たちはラゴニシ郊外のほこりっぽい道を、メソガイア地方のアッティカ海岸に向かって運転しています。中央ギリシャいくつかの小さな村で構成されており、ペンテリ山とヒュメトゥス山に囲まれています。ジオタ・ドラコウがその終わりで私たちを待っています。彼女は庭の門のそばに温かい笑顔で立っています。 「あなたのためにレモンのジャムを作りました」と私たちが彼女の庭のスタジオに落ち着いたとき、彼女は言いました。木々に囲まれ、吸い込まれそうなソファのある家庭的な場所です。彼女が世話している数匹の野良猫のうちの1匹が、冷たい地面のその場所から頭をもたげると、彼女は恥ずかしそうに瓶の上を通り過ぎます。

ジオタさんの才能はレモンジャム作りだけではありません。どこを見ても、美しく「刺繍」されたパンが私たちの周りにあります。ジオタは、これらのパンに装飾的なモチーフを彫刻する芸術の最後の数少ない実践者の一人です。 「子供の頃、祖母が私にパン作りの基本を教えてくれました」と、テーブルの上にしゃがんで塩味の生地を捏ねながら、次のパンを作るために使うと彼女は言います。彼女は、父親（歌手）と母親（手工芸品の才能があった）が、この地域の創造的な芸術への興味を形作る環境を提供してくれたと付け加えた。

刺繍入りのパンは、ギリシャを含むバルカン半島全域で長い間習慣となっており、19 世紀に始まり、20 世紀まで続いています。食料の一種であり、どの家庭にもある原材料であるパンは、栄養を与えるだけでなく、毎日の創造性の完璧な基盤ともなります。この伝統は、アテネ中心部へのアクセスや農業経済が不足しているため、地元の人々が生活を維持するために収穫物に大きく依存していたメソガイアのような地域ではさらに重要性が増しました。

ここの地元の女性たちは、家庭にある基本的な食材を最大限に活用して、人生の最も重要なイベントに刺繍入りのパンを贈りました。モチーフは花から鳥、トカゲ、葉、ブドウにまで及び、すべてシンプルな棒と櫛を使って生地に丹念に形作られました。シンボルには関連性がありました。ブドウは受取人の収穫の成功を祈ります。平和な生活を願う鳩。しかし、最も人気があったのは、結婚式の招待状として使われた環状のパン、トゥルトゥラキでした。これは大きなかごに入れられ、2人の若い村娘がこれを各家庭のドアまで運ぶよう協力しました。このパンは、次の結婚式への招待状として機能します。

第二次世界大戦後、新しい海岸線道路の建設によりメソガイアのインフラが改善され始め、海岸で時間を過ごしたいアテネ人がこの地域にアクセスできるようになりました。戦後の観光業はこの地域に機会と資金をもたらし、刺繍入りパンの習慣は徐々に廃れていきました。人々は人生の出来事を記念してケーキを買ったり、焼いたりする余裕があったが、苦難の時代を思い出させるものと見なされていた刺繍入りのパンは人気がなくなった。

10年前、ジオタさんはその習慣について調査を開始し、文書化された歴史がない中、メソガイアの村々を旅して地元の長老たちにインタビューした。その後、正式な訓練を受けずに、彼女は自分でそれを練習し始めました。ジオタは自分の才能について謙虚ですが、それは大変な仕事です。中くらいの大きさのパンを作るには、数時間座ってかがみ、小さな棒でデザインを丹念に作り上げる必要があります。 「パンを乾燥させるわけにはいかないので、休むために1時間も放置することさえできません。一度に作って、庭にあるパンオーブンに入れて焼き、グレーズをかける必要があります。」

これは非常に労働集約的で経済的な見返りもほとんどない仕事であることを考えると、彼女が作るパンは食べられず、どこにも売られていないのですが、なぜ彼女がこの工芸にこれほど多くの時間を費やすことを選んだのか、私は不思議です。

「ギリシャには非常に多くの習慣があり、1,000の国がひとつに集まったようなものです。私は地元のコミュニティや村、特にメソガイアは生きた博物館であり、その文化や伝統はギリシャで有名な古代の名所以上のものを提供していると強く信じています」と彼女は説明します。メソガイア自体は、ワイナリー、オリーブとイチジクの木立、田舎の教会を通じて多くのものを提供します。ここのいくつかの集落には、過去に刺繍パンを焼くために使用されたコミュニティのパンオーブンが今でも残っています。

ここで刺繍パンを作っている唯一の人として、ジオタの仕事は何年も注目されませんでした。彼女は、Vouryia Handcrafted Travel Experiences の創設者、Marina Kavallieraki に発見され、最終的に彼女の才能をこの地域を訪れる旅行者と共有するよう説得されました。クレタ島出身の彼女は、過去に同様の刺繍パンの伝統が栄えていたため、その保存の重要性を理解していました。 「マリーナに会うことで、自分の工芸品への愛を分かち合うことは国際関係の一形態のようなものだと理解することができました」とジオタは言います。「それは文化的な溝を埋める方法なのです。」

刺繍入りのパンを作るのがどのようなものか、直接体験してみたかったジオタさんは、トゥルトゥラキは自分で作ると主張します。私はベースをこねて形を整える作業に着手し、続いてその上に飾る独自の装飾を作成するというやや面倒な作業に取り組みました。最終的には葉が数枚と、ブドウの木に相当するものが出来上がりました。 「正しいシンボルも間違ったシンボルもありません。好きなものを作ってください」と彼女は言います。

マリーナは、私のような訪問者に芸術形式を目撃し、その文化的重要性を直接理解してもらうことに尽力してきました。彼女の説明によると、旅行者がメソガイアを訪れ、その刺繍入りパンの伝統を体験すれば、「この文化遺産を理解するのに役立つだけでなく、自分たちの伝統についてもっと知るために目を開くことにもなる」ことが期待されています。