ロケ地：クリステン・キッシュを追って「世界の終わりのレストラン」へ

今シーズン最もエキサイティングな新作の幕を開ける。

の最初のエピソード世界の終わりのレストランが主催する新しいリアリティ シリーズ。トップシェフシーズン10の勝者クリステン・キッシュ、オープンエアジープのハンドルを握る彼女から始まります。風に背中に投げ飛ばされたポンパドールさんは「興奮しすぎた」と声を上げていたが、突然スティックシフトが失速した。この狭い道でパナマ、（番組のタイトルが示唆しているように）辺鄙な場所に行く運命にあるキッシュは立ち往生しています。でもほんの一瞬だけ。彼女は動揺することなく、「そうですね、一度失速しなかったら、スティックシフトにはなっていなかったでしょう」と宣言すると、車輪は再び回転します。キッシュはとてもクールです。

4つのエピソードを通して、オースティン拠点を置くシェフは、辺鄙なレストランを次から次へと訪れるが、次の食事に行くために直行便や単一の交通手段に乗れたことは一度もない、と彼女は言う。彼女はパナマ、そしてパナマとそれぞれの場所で 1 週間を過ごします。ノルウェーそしてメイン州シーズンを終える前に、浮遊セム・プレッサ号に乗ってブラジル'の熱帯雨林で、ホストから学び、一緒に食事を提供します。 「食べ物は避けられませんが、本当に特別なのは人々です」と彼女は言います。以下では、キッシュが各レストランを紹介し、旅行に関する最高のヒントを教えてくれます。

この非常に冒険的なフードショーを制作することにあなたを導いたのは何ですか?

ここで言いたいことはたくさんあります。各エピソードは食べ物とその食べ物を作る人々に重点を置いています。しかし、私は、この番組の美しさ、つまり私が引き寄せられるもの、私の専門知識は、冒険的なものや料理を超えて、より深い人間関係にあると思います。私はカメラの外でも内でも、これらの人々と多くの時間を過ごしました。そして、私たちが行ったすべての場所で良い人々に囲まれたことは非常に幸運でした。カメラのためだけではなく、本当に彼らと遊んで会話をしたいのです。それは私が深く理解していることです。なぜなら、食べ物の場合は、それが似ているからです-私たちはそこに着きます。食べ物の話を押し付ける必要はありませんが、私が促して上手になる必要があるのは、私が他の人に自分の話を伝える手段となり、それを十分に快適に感じられるようにすることです。

各ゲストについて覚えていることを一つずつ教えていただけますか?

最初のエピソードでは、パナマの雲霧林のハシエンダ・マメシージョにロランドとガブリエラ、そして彼らの2人の子供イザベラとレナードがいました。彼は家族を都会から移住させ、子供たちを別の方法で育てるためにその家を建て、彼と妻がそこに住むための空間を実際に作りました。ここはレストランになる予定ではありませんでしたが、ロランドは冒険好きなタイプで、ここはあまりにも特別な場所なので共有しないといけないことに気づきました。彼はそこにたくさんの土地を持っています。それは彼の家と庭だけではなく、この滝やたくさんの森があります。人里離れた場所で家族を育てるというこのアイデアは、共有するためのアイデアに変わりました。彼は訓練を受けたシェフではなく、家庭的な人ですが、人々を家に招き始めたばかりです。

それからロジェ（ヤンセン）に会うためにノルウェーまで行きました。ロジェはアムステルダムでスタートしたレストランのシェフで、誰もが聞いたことのあるレストランで働いており、ワイルドな冒険を求めていました。誰の心の中にも何かがあり、その理由があります。そして彼はただ、自分には何か極端なことができるということを証明したかっただけなのです。そこで彼は地球の最果て、つまり北緯 78 度は民間航空機で世界の果てに到達できるのとほぼ同じ地点に行き、キッチンを運営しました。イスフィヨルド ラジオ アドベンチャー ホテル。彼はたまたま本当に素晴らしい訓練を受けたシェフだったんだ。

そこから、家から一番近いメイン州のキャロリン・ラッドのターナー農場へ向かいました。そのような場所が存在すること、どこかに行くのに一度に何週間もかけて旅行する必要がないこと、そして私たちの裏庭に訪れる価値があり、違った感じがする場所があることを知るのは、いつでもうれしいことです。キャロリンは南部出身で、この地をとても尊敬し、愛しています。彼女は食べ物を残して、その食べ物を新しい場所に持ち込むこと、そしてその過程で何か新しいものを作ることを選びました。それが私にとって最も共感できました。私も別の食べ物の話をするために東海岸からオースティンに引っ越しました。彼女にとって、別れを経験したばかりだったので、人生の再編が必要でした。彼女は何かから逃げるためではなく、何かを見つけるために走っていた、そして彼女は探していたもの、つまり島を見つけた。そして彼女は先に進むことができました。

私たちは最終的にブラジルのセム・プレッサで[ジセラ・シュミット]と会いました。彼は私がこれまで会った中で最もバランスのとれたビジネスマンの一人です。彼女は船上にあるこのレストランの他に、複数のレストランを経営しています。私が彼女について最も素晴らしいと思ったのは、彼女がすべてのサプライヤーや食べ物を調達している人々と関係を持っていることです。彼女は彼らから学び、教育し、相互的なケアを行っています。彼女は、最近では非常に珍しい方法で直接連絡を取ります。

この番組の制作中に行った最も危険な旅は何ですか?

そうですね、北極へ行くのは飛行機の遅延などで大変な旅でした。それぞれの場所で、独自のスケジュールに従って小さな空港を経由しました。しかし、どれもそれほど難しいものではありませんでした。おそらく、私の期待は、物事が少し難しいかもしれないということがすでに分かっていたところにあったからかもしれません。しかし、それぞれの場所で私は何度も戦い、水を渡った。サンパウロからパラチまでの車とバスの移動が最も不快だったと言えます。ほとんど一方通行で、風が強くてでこぼこした道を移動し、5時間も上下に跳ねながら疲れ果てました。おそらくそれが最も不快だったと思いますが、二度としないとは言えません。向こう側で何が私を待っているか知っているので、私はさらにそうするでしょう。

自分自身のワイルドな冒険に出発する準備をしている人へのアドバイスは何ですか?

これらのことに備えて、少しでも準備を整えるのが最善の方法だと思います。私は完全な旅程を計画するタイプの旅行者ではありませんが、テレビの撮影ではより多くの計画を立てる必要があるのは明らかですが、特に私の仕事では、毎日「何が起こるのか？」と考えながら臨んでいました。狙っている特定の角度はありません。貢献者には私たちを導き、正しい方向に導いてもらいたいと思っています。そしてこれは旅行の個人的な側面にも当てはまります。正直に言うと、もう予約すらしません。どこかの街のトップレストランに行って満席だったら、私は「大丈夫、他に何か見つけられるよ」と言います。そして、私はその小さくて静かな場所を見つけました。年齢を重ねるにつれ、こんなことを言うシェフは私だけではないと思いますが、お腹を抱えて旅行することはやめました。食べなければなりませんが、いつでも何かを見つけることができると信じています。その計画を立てずに行動すると、コミュニティとその文化を真に見る機会が増えることがよくあります。私はあまり心配せず、自分よりも詳しい人と何らかの形で関係を築きたいという願望を持って仕事に取り組んでいます。