ガンビア移民のアリ・ソンコさんは、過去14年間をかけて、揚げたコケ、骨髄、さまざまな形の泡を皿から掃除してきた。またはダイナー。それは、食事の最後に最小限の食べ物が残っているかどうかです。しかし、ミシュランの 2 つ星を獲得したルネ・レゼピのコペンハーゲンの人気スポットが元の場所を閉じるのと同じように、ソンコにとって新しい扉が開きます。 62 歳の食器洗い機は現在、新しい Noma の共同所有者です。
レゼピ氏は月曜日のフェイスブックへの投稿で、ソンコ氏とノーマ氏のレストラン経営者２人が現在それぞれ同社の株式１０％を所有していると共有した。 「私はアリに特別なつながりを感じています。なぜなら、私の父親はアリと呼ばれ、人生のほとんどを食器洗い機として働いていたからです」とレゼピさんは語った。ニューヨーク・タイムズ。「彼は人生のあらゆる時間をそのレストランで過ごし、一生懸命働き、ほとんど休みを取りませんでした。彼は良いことをした移民の素晴らしい例です。」
ソンコさんは休暇中にデンマーク人女性（現在は12人の子供の母親）と恋に落ち、1980年代に西アフリカの国ガンビアからデンマークに移住した。魚屋、肉屋、ドア工場の従業員として働いた後、レストランでオープンなポジションに就きました。彼が初めて話題になったのは7年前、ビザの問題でノーマチームとともに4試合のうち最初の試合を迎えにロンドンに行くことができなかった時だった。世界一のレストラン賞。同僚を応援するため、チームはソンコさんの顔がプリントされたTシャツを着て授賞式に出席した。 2 年後、ソンコさんも残りのスタッフに加わり、2 回目の入社を祝いました。世界最高勝つ。ノーマがコペンハーゲンの新しい場所で再開したら、ソンコ氏は他のパートナーとともにホストを務めるなど、いくつかの新しい責任を担うことになるが、こう語った。回彼は今でも、少なくとも時間の半分をシンクの後ろで皿洗いに費やしたいと考えています。
「ここで働けることがどれほど幸せか言葉では言い表せません」とソンコさんは語った。デンマークのウェブサイト BT「彼らは一緒に仕事をするのに最高の人々であり、私は皆と良い友達です。彼らは私に対して多大な敬意を示しており、私が何を言ったり尋ねたりしても、彼らは私のためにそこにいます。」
