マンダリン オリエンタル リッツ ​​マドリードの舞台裏ナイト ツアー

この記事のバージョンは最初に掲載されました コンデナスト トラベラー スペイン。この記事は、John Newton によってスペイン語から翻訳および編集されたものです。マンダリン オリエンタル リッツ ​​マドリッドは、編集者が選んだホテルの 1 つです。ゴールドリスト 2024。

11月下旬のある日の夕方8時。マドリッドにもようやく冬の天気が到来し、タクシーが私をスペインの首都の中心部、特に最も有名で歴史のあるホテルの一つに連れて行ってくれました。空気中にはクリスマス前のエネルギーが漂っていて、まるでスクルージになったような気分になります。クリスマスキャロルこれら 3 人の幽霊のうちの 1 人を伴い、伝説の住所、Plaza de la Realtad 5 に到着します。つまり、リッツです。

はい、正式にはこう呼ばれますマンダリン オリエンタル リッツ ​​マドリッドとはいえ、多くのマドリード住民にとって、ホテルは、そしてこれからも、単にリッツです。

異常に暖かい日が続きましたが、今は空気が寒くなっています。 「ホテルを出てから数分で風邪をひいた人を何度か見たことがあります」と、この伝説的なホテルのドアマンを 28 年間も務めているイヴァン・ガルシア・ベラスコ氏が、持ち前のウィットに富んだ言葉で説明します。彼のフレンドリーで温かい歓迎はエレガントな態度と組み合わされており、タクシーから降りたときから彼の青い目と満面の笑みが私の注目を集めていました。その瞬間、私は彼とこの物語を始めようと思いました。ホテルでの、翌日の夜明けまで続く魔法の夜を記録しようとしているからです。

通常はホテルスタッフのみに限定されている裏側で、ホテルがメディア報道機関を招待して舞台裏を覗くのは今回が初めてだ。さらに注目すべきは、この異例の訪問を、ほとんどの宿泊客が幸せそうに眠っている夜に計画したことだ。この物語の主人公たちは、この高級ホテルの円滑な運営の中心となる仕事を、何年も、場合によっては数十年も毎晩実行してきたルーティンに従っています。

ホテルの居心地の良いロビーは今夜、模様替えをします。サンタの小さな妖精たちと同じように、エンジニアリング部長のバーバラ・ベラスコ氏と花屋ブルマリスの創設者兼オーナーのマリルス・ペニャルベル氏とそのチームは、巨大なクリスマスツリーの飾り付けに熱心に取り組んでいます。翌日の夕方のカクテルパーティーの目玉となり、ホリデーのお祭りが始まります。私は、彼らがはしごの上に止まって、キラキラ輝く小さな光の糸を木に垂らしているのを眺めています。まるで、王子様の舞踏会の準備をするシンデレラの鳥の友達のようです。この時間では、ロビーには重要な仕事の邪魔をするゲストはほとんどいません。

クリスマスの装飾は素晴らしいですが、装飾がなくても、ホテルの光は魅惑的です。 「私たちがしたのは照明を明るくすることでした」と建築家ラファエル・デ・ラ＝オズこのマドリッドの象徴を以前の輝きに戻し、さらに改良した改修工事について語った。アルフォンソ 13 世が 1910 年にホテルを開業して以来、リッツの明かりは一度も消されたことがないと言われています。ホテルの名前の由来となったセザール・リッツは、完成した物件を見ることはできませんでしたが、これは彼のアイデアでした。彼の名前を冠した多くのホテルの中で、この伝説的なホテル経営者が最初に考案したのは、パリとロンドンの 3 つだけです。現在では、ラ・ホズと彼のスタジオ、インテリア デザイナーによる素晴らしい作品のおかげで、クラシックな温かさと現代的なアップデートが組み合わさって醸し出されています。ジル＆ボワシエ。

この 5 つ星ホテルを訪れる理由のリストは、その豪華な客室以外にもあります。ミシュランの 2 つ星を獲得した Quique Dacosta の Deessa もあります。ピクチュラ カクテル バー。エル ハルディン デル リッツの屋外ダイニング。そして天上の美しさのコンセプトスパ。しかし、象徴的なガラスの屋根の下でアフタヌーン ティーを予約するホテルの熱心なファンは、このホテルの魔法の源がコンシェルジュからウェイター、ハウスキーピングに至るまでのスタッフであることを知っています。彼らは細部にまで細心の注意を払い、この伝説の献身的な管理者です。

真夜中の冒険に出発する前に、私はパーム コートでチキン コンソメ、ケサディーヤ、クルディテ添えフムスのプレートを食べます。デザートとしてウェイターは、休日に最適なパイ生地とホワイトチョコレートで作られたスターを試してみるよう主張します。 「私たちにはスペインで最高のパティシエがいます」と彼は私に言いました。この夜、従業員が同僚について心からの愛情と敬意を持って話す言葉をよく聞くことになるでしょう。 「彼女はイレーネとベゴーニャのことを言っていました」と、ホテルのコミュニケーションディレクターを約17年間務めたインマ・カサド・デ・アメズアは説明する。カサドは、ホテルのさまざまな部門すべてを担当して、ホテルのあらゆる側面について学びました。彼女は、ホテルのランドリーサービスで働いていたとき、ジョン・トラボルタのシャツを一枚扱ったことがあると語った。

「こんばんは。リッツへようこそ。」

ホテルの内部の仕組みに飛び込む前に、入り口とイヴァン・ガルシア・ベラスコの歓迎に戻りましょう。新聞記事に載るのには慣れている――12か国語で「おはよう」の言い方を知っている人物をプロファイリングするのには抵抗があるだろう――マドリード出身の46歳は、有名な作家でテレビ司会者でもあるアンドレス・アベラストゥリとの最初のインタビューを思い出す。彼が自分の仕事で最も好きなのはホテルの宿泊客です。「彼らは私たちの存在意義であり、それを理解できない人はホテルのビジネスに携わるべきではありません。私は今いる場所にいるのが大好きです。毎日が異なりますが、このホテルはおもてなしを愛する人にとって最高のホテルです。」

ガルシアさんはマドリードのバリオ・デ・ラス・レトラス地区で育ち、子供の頃、祖父と一緒にレティーロ公園まで歩いていたとき、リッツのドアマンに威圧されたことを覚えている。 「私は彼を恐れていませんでしたが、彼を尊敬していました」と彼は明言します。 「私には彼は少し灰色で真面目そうに見えました。」

彼の父親はフォードで働いており、しばしば同社の CEO に同行してホテルに行きました。彼がそのホテルの仕事に応募したとき、面接担当者は、やっと働ける年齢の人がホテルについての広範な知識を持っていることに衝撃を受けました。 「おそらくそれが、インタビューが10分しか続かなかった理由でしょう」と彼は言います。 「4か月後に正社員になりました。」彼はホテルのエントランスを統括しており、そこから場合によっては到着する人全員をフロントデスク、ロビー、レストランまで案内している、と彼は誇らしげに言います。

フロントデスクの後ろには、美しいファンダンス、による彫刻アートによって作られた、マンダリン オリエンタルのロゴを暗示しており、各部屋に置かれた無料のチョコレートなど、他の多くの細部にもこのロゴが表示されています。受付係は、深夜に到着するゲストやチェックアウトするゲストに対応するだけでなく、その時間を利用してさまざまな管理業務も実行します。現時点ではコンシェルジュは常駐しておりませんが、明るく照らされたフロントエリアには 2 名が常駐し、お客様のお手伝いをいたします。パオロ・ラヴェラ氏は2015年からホテルで働いており、カティラ・リベイロ氏は1年前に加わった。

ジェノバ出身の 36 歳のラヴェラは、レティーロ公園が大好きです。彼はリッツ マドリッドでウェイターとしてスタートし、次にポーターになり、ハウスキーピングにしばらく時間を費やし、その後ホテルのレストランに勤務し、今では最終的にフロントに就いています。 「ゲストと触れ合ったり、問題を解決したりするのが好きです。毎晩が冒険です」と彼は言います。彼が対処しなければならない問題は、特別な食事場所の提案から、必要な部屋の変更の監督、またはルーム サービス部門の難しいリクエストの支援まで多岐にわたります。

ホテルに入社する前に、ラヴェラはヴェネツィアで歴史を学び、ベニス シンプロン オリエント エクスプレス電車。 「夜のホテルの雰囲気はまた違います。とても静かな場合もあれば、完全な混乱になる場合もあります」と彼は笑いながら言います。 「典型的なリクエストは、スペイン語で何かを言うのを手伝ってほしいというものですが、もっと複雑な状況もあります。体調が悪い人がいれば、すぐに医師が待機します。」

王宮に隣接するカンポ・デル・モーロ庭園の探索を私たちに勧めてくれたラベラさんの同僚リベイロさんはブラジル出身の30歳。 「同僚の献身的な姿勢が大好きです。彼らにとって、それは単なる仕事ではなく、本当にゲストに安心してもらいたいのです」と彼女は付け加えた。スタッフの何人かがチームを組んで、ゲストのプロポーズや愛する人へのサプライズを成功させるのを手伝うことも珍しいことではない、と彼らは説明する。ゲストの夢を実現することは彼らの目標の一部であり、それを実現するためにはどんな手段でも努力します。

ホテルの中心部に足を踏み入れる

ルイス エンリケ ゴンサレスはマドリード育ちの 42 歳で、人生の半分にあたる 20 年間、マンダリン オリエンタル リッツで働いています。彼は夜間ポーターです。合計 9 名に加え、ドアマン 4 名とコンシェルジュ チームの従業員 8 名がいます。ゴンザレスさんは真夜中から朝の 8 時まで働き、少し眠ってから帰宅すると、子供たちと時間を過ごすのが好きです。 「私は観光業を勉強していて、人々と関わることや喧騒が大好きです。夜は活動のピークになります」と彼は言います。コンデナスト トラベラー。ホテル内での彼のお気に入りの場所は、もちろんフロントドアです。そこで彼はゲストを出迎え、荷物を運ぶのを喜んで手伝ってくれます。

「スタッフ全員がお互いに助け合っています。クリスマスは一年の中でも非常に特別な時期ですが、大晦日を除いて、一部の人が思っているほどドアは一晩中開いているわけではなく、ドアが閉まっていることに驚く人もいます。」ただし、ドアベルはあります。リッツのベルを鳴らして中に入れてもらうことほど魅力的なことはおそらくほとんどありません。

キケ・ダコスタの素晴らしいミシュランの二ツ星レストラン、デッサで、私はイシドロ（48歳、マドリード出身、リッツで30年近く働いている）とモハメド（40歳、タンジール生まれ、リッツホテル勤務）に会いました。 17年間ホテルに滞在していた）彼らは翌日の食事の準備をしていた。彼らは機敏かつ真剣に、あまり音を立てずに動きます。私は彼らをあまり仕事から遠ざけたくなかったが、イシドロは静かな笑みを浮かべながら、ホテルのチームは大家族のようなものだと語った。ここで働いていて一番楽しいことは何ですかと尋ねると、モハメッドは「すべてです！」と叫びました。

また、ペストリー部門のアシスタント、エイドリアン・ポッセさんと話す機会もありました。 37歳のアルゼンチン人は6月にホテルのスタッフに加わった。彼は、同じくアルゼンチン出身でホテルのスタッフの一員であるローラ・ラザルテと一緒に働いています。彼女は 46 歳で、このホテルで 16 年間働いています。「仕事を終えて、サプライズ要素を使って何か特別なものを作り出すことができると満足感が得られます。今夜のように、私たちが家に入ってクリスマスツリーが飾られているのを見たときのような、魔法のような瞬間はいつもあります。」

もちろん、夜勤にはデメリットもあります。 「特に冬場、午前 3 時半に起きなければならない場合、それは簡単ではありません」とラザルテさんは笑顔で認めます。その後、2人は朝食で提供されるおいしい焼き菓子が作られる、ゲスト立ち入り禁止のエリアで仕事を再開するために出発します。

「ルームサービス？注文したいのですが。」

ホテルのスパにつながる浮き階段は、ホテルの見逃されている宝物の 1 つです。以前はスタッフのみが使用していましたが、改装中に鉄と木でできた宝石となり、残念ながら多くの訪問者の目に留まりませんでした。

地下のサービスエリアの廊下の壁には、古い写真と手書きの付箋が貼られています。チームメンバーは、誰かが限界を超えた行動をしたときにそれを認識できるよう、お互いに捧げています。マンダリン オリエンタル リッツのチームは大家族であり、ホテルの改装と再オープン前の 200 名に対して 400 名となっていますが、緊密なチームでもあります。

次に私は、リッツに18年間在籍しているマドリッド出身の40歳、デビッド・ポンセに会いました。彼は常に夜勤、特にルームサービス部門で働いてきました。 「夜はまた違った雰囲気になり、ゲストとのつながりがさらに緊密になります。遅いパーティーから戻ってきて何か食べたいときもあれば、とても早く起きなければならないときもあります」と、写真を撮るために制服の最後のボタンを留める時間をとりながら、彼は私たちに語った。 「夜はすべてがもっとリラックスします」と彼は冗談めかして言います。

ルームサービスが毎朝受け取る多くの朝食の注文に備えて、チームは毎晩カートを準備し、銀食器、刺繍入りのナプキン、生花をセットします。通常は花の選択も行われます（ルーベンという名前の従業員が花を任されています）が、この特別の夜は花のチームがメインの階段を飾り、すべての共用エリアにクリスマスの雰囲気を与えるのに忙しかったです。彼らの役割は、共用エリア、客室、スイートのアレンジメント、さらには結婚式の花飾りを作成することですが、即席の花束をプレゼントしたいというゲストからの予期せぬリクエストにも対応できるように準備しなければなりません。

ポンセと話した後、注文の準備をしている彼の同僚、オスカル ゴメスに会いました。彼は過去 15 年間、夜勤の調理師を務めています。 「私たちは皆お互いのことを知っていて、大家族です。私はデイビッドと一緒に働いていますが、夜間は小規模なチームなので、非常に組織化する必要があります。」私は彼に、高級ホテルが他のホテルと違う点は何だと思うかを尋ねました。 「細部へのこだわり。卓越性とは、ゲストに提示したすべてのものが楽しい驚きのように受け取られることです。私たちは彼らに幸せになって帰ってもらいたいのです。」

清潔に保ってください

私は廊下に沿ったさまざまなエリアに驚きながら家の裏を通り続け、洗濯エリアと制服（従業員ごとに 3 枚）がラックに掛けられ、最後に受け取りと返却の準備ができている部屋に到着しました。その日のこと。ホテルのリネン（シーツ、テーブルクロス、タオル）の大部分は別の会社によって敷地外で洗濯されますが、宿泊客の衣類は直接ランドリー部門に送られ、その後クラシックなマンダリン オリエンタルのファンが描かれたエレガントな箱に入って出てきます。

ハビエル・カストレサーナさん（55）は勤務の終わりに近づいている。もうすぐ午前7時なので、まだ1時間ありますが、彼はさわやかでフレンドリーで、話し好きです。彼は一晩に何枚の衣類にアイロンをかけますか? 「時間があればいくらでも。後から来るパートナーにあまり残らないように最善を尽くしています」と彼は、アイロンがけを待っているいくつかの服を指差しながら語ります。彼は日が昇る前に彼らとの仕事を終えたいと考えている。彼は、叔母のおかげで初めてリッツに到着したと説明し、夜勤の静寂と静けさが気に入っていると語った。 「念のために言っておきますが、仕事は遅くなりません！」いくつかの仕事の中でも、一部のスイートで使用されているゲストのイニシャルが刺繍された枕カバーにアイロンをかけるのも彼の番です。

洗濯スタッフが作業を終えた衣類は、各部屋のすべてが完璧であることを確認する担当のハウスキーピング スタッフによって届けられる美しい箱に入れられて部屋に運ばれます。夜、ゲストが部屋に戻ってくると、ベッドのシーツがいつもしっかりと押し込まれているのは偶然ではありません。スリッパはベッドの横に完璧に置かれて待っています。ブラインドが引かれ、ナイトスタンドには素晴らしいご馳走が置かれます。ハウスキーピングは、ご​​希望に応じて、荷物の梱包や開梱もお手伝いします。

この夜、きれいにアイロンがけされた私たちの服が入った箱を持ってきてくれたのは、ロレーナ・グアチョです。彼女はエクアドル出身の43歳です。彼女はこのホテルで 1 年半働いていますが、初めて夜勤をしたのは私たちの訪問時でした。 「チームで仕事をしたり、部屋を片付けたりするのが好きです」と彼女は恥ずかしそうに言います。

ホテルのすべての部屋を知っている彼女ほど、どのスイートが最も美しいかを尋ねることができる人はいないでしょう。彼女のお気に入りは、プレジデンシャル スイート（私が彼女に会った場所）でもロイヤル スイートでもなく、ホテルの改装中に作られたテラス付きの 2 つの新しいスイートである 609 号室と 610 号室だという。

この寒い朝、部屋の窓から庭師が花をチェックしているのを覗いた後、私は魔法のようなものを終わらせます（それともそれですか？）魔法にかかった?) 夜はルームサービスに電話してください。 615 の屋根裏部屋の窓から差し込むその日の最初の日差しを、スクランブルエッグ、ドングリで育ったイベリコハム、オレンジ ジュース、コーヒーと一緒に迎えたいと思います。コーヒーをたくさんお願いします。

この小さな屋根裏部屋は、ホテルの改装中に追加されたものです。 （以前は、建物のこの部分はスタッフのために使用されていました。）そして、この記事の写真家は、窓から見た首都の夜明け前の光の素晴らしさを捉えました。その夜私が楽しんだ他のごちそうとしては、チェックイン時に私を待っていた新鮮なフルーツや、アルフォンソ 13 世の結婚式で出されたものをヒントにしたおいしいアーモンド ケーキなど、言及する価値があります。これは非常に人気があり、宿泊客が定期的にホテルにお土産として販売すべきだと提案するほどです。

ノック、ノック。スペインのトレドに住む35歳の男性、ラミロ・プリエトさんはドアをノックし、純白のテーブルクロスを掛けた車輪付きカートを押して部屋に入った。その上には、美しい磁器やクリスタルの皿、花の入った小さな花瓶を添えた銀製品がきちんと並べられています。

プリエトはホテルでルームサービスのウェイターとして 13 年間働いており、今夜会った他のすべての従業員と同様に、彼が自分の立場で最も大切にしているのは、温かい雰囲気と同僚との心のこもった関係です。 「さらに、ここで期待されるサービスのレベルと私たちが提供する体験は、他のホテルとは大きく異なります。」有名人、政治家、知識人、貴族、さらには王族もこの部屋に宿泊し、多くの映画やテレビ番組の背景としても使われてきました。

ことわざにあるように、リッツで起こったことはリッツに残ります。このようなホテルの特徴は慎重であるため、できれば永遠に明かりが灯り続ける魅力的なマドリッドの施設で、一晩参加者と一緒に舞台裏を歩く機会があったことをさらに光栄に思います。