首都の食べ物、飲み物、寒い雰囲気のためのロンドンの地元のるつぼの旅程

「信じられないほどのことロンドン人々の多様性であり、それはフードシーンにも反映されています」とインドネシア- bron andシンガポール- レイズされたシェフラヘル・ステファニー。しかし、彼女が2013年にファッションの学位を取得するために首都に初めて引っ越したとき、彼女はそれがインドネシアの選択肢に欠けていることに気付きました。彼女が街で食べたい食べ物を調理するために、ステファニーは友人のためにディナーパーティーを開催し、ナシ・カンペュール（肉と野菜の米）やパンダン・ブラックベリー・ブロンディのような彼女自身の作品の革新的なレシピなど、彼女が育った料理を共有し始めました。最終的にこれらのeast宴は、2019年に発売されたインドネシアの晩up晩クラブのスプーンに進化しました。ノッティングヒルそして海、海チェルシーで。彼女が料理をしていないとき、ステファニーは、市内中心部から離れたロンドンの観光客の少ない側面を追求します。ママとポップのショップ、前衛音楽会場、お気に入りのトマト風味のティップルを提供するバーです。

良い食べ物のためにロンドンのどこに行くか

無限の食事の選択肢がある都市では、ステファニーは最高の食べ物がシンバリ：「それはaによって実行されますタイカップルとその息子。私はこれらの小さな家族経営のビジネスをもっと保存したいと思っています。それがロンドンの文化が最も鮮やかに輝いているところです。」彼女もレギュラーですベトレスト、気取らないベトナム人ロンドン南東部のスポットでは、彼女は常にバーミセリの魚のスープとレモングラスチキンを注文します。また、ホットな料理のシーンもあります標準、ロンドン、キングスクロスの近くで、南アジアのシェフのラインナップを備えたバーベキューシリーズのようなイベントを開催するステファニーは言います。 「昨年もバーベキューをしました」と彼女は言います。 「文化的に関連することが、その場所を涼しく保つことです。」

前衛文化のためにロンドンのどこに行くか

彼女の映画の修正を得るために、ステファニーは行きますアトラスシネマ、ブリクストン近くのラフバラジャンクションの使用されていない鉄道アーチで上映を実行する実験的協同組合。 「コミュニティは、インドネシア人シネマのシーズンや、食べ物やディアスポラの経験に関する映画のように、スクリーニングシリーズをキュレーションします」と彼女は言います。音楽のために、彼女はショーを楽しんでいますカフェoto、ミニコンサートを開催するアシュウィンストリートの広々としたコーヒーショップ。 「彼らは左フィールドを擁護し、有望な行為を擁護します」と彼女は言います。

ロンドンの飲み物のためにどこに行くか

クラシックなワインバーのために、ステファニーは向かいますヘクターズセラーが古くて珍しいヴィンテージを誇るヒップドボーヴォワールで。 「雰囲気は本当にいいです」と彼女は言います。 「デートをするのは愛らしい場所です。」彼女が適切な飲み物を飲みたい気分になったとき、彼女は等しい部分Hackney RoadとFlorがあり、蒸留トマト、オリーブオイル、Fino Sherry、East London Liquor Co. Wodkaで作られたカクテルです。 「透明なガスパチョを想像してみてください」と彼女は言います。 「それは見事で、新鮮で、軽いです。世界で私のお気に入りのカクテルです。」

この記事は、の2025年3月号に掲載されましたコンデナストトラベラー。雑誌を購読してくださいここ。この記事のバージョンが元々登場しました CondéNastTraveler UK。