この国の最も古代の遺跡の近くで素晴らしいエジプト料理を食べる場所

古代の壮大な遺跡を訪れるエジプト地球上で最も爽快で驚くべき歴史ツアーの 1 つとなる可能性があります。また、エジプト人が残した、何千年も経っても驚くほど無傷で残っている壮観な建造物に世界中の旅行者が興味をそそられ、最も切望される一生のリストの 1 つでもあります。

しかし、その経験の高揚感から抜け出し、平均以下のホテルのロビーで提供される、平凡で高価な西洋料理の盛り合わせにとぼとぼと戻ることを想像してみてください。ツアーに注目が集まるあまり、訪問者のエジプトの旅程では食べ物が二の次、あるいはそれ以上に重要視されることが多く、伝統的な中東料理や北アフリカ料理の大胆な味わいを逃してしまうことになる。しかし、絶望する必要はありません。適切な内部知識と、エジプト最大の文化的名所のそばにある見逃せない食事をすべて正確に特定する行動計画があれば、その食べ物は、おそらく神話化されていないものと同じくらい、記憶に残るものになるでしょう。ピラミッド彼ら自身。

ギザとピラミッド

グレーターカイロナイル川を挟んでカイロとギザという双子の都市が組み込まれています。もちろん、ギザには、合計 9 つのピラミッドとギザの大スフィンクスを含むギザの大ピラミッド複合施設があります。これらの象徴的で比類のない建造物の素晴らしさを満喫するのに最適な見晴らしの良い場所の 1 つは、9 ピラミッド ラウンジ。レストランはギザ高原内にあり、敷地内のすべてのピラミッドを直接眺めることができます。この地域では唯一のこの種の施設で、予約が必要です。素晴らしい景色と雰囲気が最大の魅力ですが、レストラン自体はメゼやコフタ、ケバブ、タジンのミックスグリル盛り合わせなどの古典的なエジプト料理を専門としています。

街を 2 つに分けるナイル川の西岸に沿って停泊している川船、ラ パチャ 1901 は、複数の施設が集まるダイニングとエンターテインメントの複合施設として機能します。伝統的なエジプト料理をお楽しみください。ラ・タルブーシュ、牛ひき肉を詰めた美味しいピタであるハワウシ、巨大なファラフェル、それに付随するディップ、メゼ、ミックスグリル料理などの料理を注文してください。検討すべきもう 1 つの名物料理は、ハマム マハシとして知られるエジプトの伝統的な珍味である、詰め物をしてグリルしたスカブ (またはハト) です。

カイロのエジプトの屋台の食べ物

カイロのタハリール広場キャンパスにあるアメリカン大学の隣にある、屋台と屋外のダイニングテーブルが並ぶモハメド・マフムード通りの角に停まっているフードトラック、モアレム・ケデルからスタートします。早めに来て、ファラフェル、マッシュしたソラマメ（フルまたはフル ムダンマとして知られます）、温かいエジプトのフラットブレッド（アイシュ バラディと呼ばれます）、そしてサイドメニュー、サラダ、調味料の盛り合わせなど、美味しくてお腹いっぱいになるエジプトの朝食をお楽しみください。 「フルがメインの朝食です。そしてフルとファラフェル、この二つはいつも一緒です。」とエルガブリーさんは言います。

続けてアブー・タレク、コシャリという非常に特別なものを提供することで知られる複数階建ての施設です。コシャリは、朝食や昼食の定番として提供される古典的な現代エジプト料理で、炭水化物とでんぷんを多く含む材料リストの点でかなりのカロリーパンチが詰め込まれています。 いくつかの異なる種類のパスタ（通常は春雨やスパゲッティと並んでエルボマカロニ）が含まれています。米、ひよこ豆、レンズ豆を混ぜ、レモン汁と酢を加えたスパイシーなトマトチリソースで味付けし、カリカリに揚げた具材をトッピングしました。玉ねぎ。大学の寮で思い起こされる熱狂的な夢のように感じられるこの料理は、食料庫にある定番の食材をボリュームたっぷりに集めたもので、どういうわけか融合して、まとまりがあり、風味豊かで、信じられないほど満足のいく調合物を形成している。アボウ タレク コシャリ レストランは、1935 年に小さな露天商として始まり、数十年かけて快適な食べ物の帝国にまで拡大し、1 階のキッチンで自慢の名物料理を大量に作っています。

「世界中から人々がここに来て、コシャリを試してみたいと思っています」とエルガブリーさんは言う。 「これはエジプトのファストフードのようなものです。」

南（または上）エジプト：ルクソールとアスワン

ルクソール神殿とカルナック神殿は、エジプトを訪れる旅行者がよく立ち寄る場所であり、そびえ立つまだ色鮮やかな柱や彫像を見て呆然とすることになります。近代的な都市ルクソールは、この地域の陸路の旅でも川の旅でも、1 ～ 2 日の合理的な拠点となります。前述の寺院からナイル川の反対側、そして寺院を隠し保護する役割を果たしていた山腹にひっそりと、王家の谷と王妃の谷として知られる 2 つの場所にまたがって見つかった墓の集合体があります。

渓谷を巡るツアーは、暑さと混雑を避けるため、早朝に始まることがよくあります。その間を車で少し走ったところにあるToshka Restaurantで、夢のようなエジプト風の朝食が待っています。 「これはエジプトで最高の朝食だと思います」と、26年以上の経験を持つルクソール出身のガイド、ハッサン・ワハブは言います。

このレストランには多くの地元の信者が集まりますが、小規模で標識のない営業所を見つけるには助けが必要かもしれません (行き方と連絡先番号はレストランのホームページに記載されています)インスタグラムページ）。気取らない、部分的にオープンエアのレンガ造りの建物に誤解されないでください。なぜなら、店内の料理は世界クラスだからです。 「地元産と自家製では味が違うだけで、農場で採れた卵も違います」とワハブさんは言う。 「彼らのお母さんは、家で何でもきちんと作ってくれます。」

このごちそうには、フライパンに入れてテーブルに運ばれてくる熱々の卵のほか、フル、ファラフェル、フラットブレッドというおなじみの 3 つの「F」に加え、ナス、角切りトマトのサラダ、各種ピクルス、ハーブ、調味料、調味料が含まれます。意思。サービスはフレンドリーで歓迎的で、その日の歴史ツアーを続けるのに十分な力が与えられます。

アスワンは、航行する方向に応じて、ほとんどのナイル川クルーズの旅程の開始点または終了点として機能します。この地域には現在ローダムとハイダムとして知られている場所があり、後者は巨大な貯水池であるナッサール湖の建設につながりましたが、残念ながら完成後に多くの破壊を残しました。その結果の一つは、ヌビア人の伝統的な土地の洪水であり、その結果、彼らは新しい地域への強制移住を余儀なくされました。

ヌビアの文化を味わうには、フィラエ神殿への往復のボートでのみアクセスできる 2 つの傑出した選択肢があります。この複合施設自体は、ユネスコの後援プロジェクトによって解体され、高地に移転されるまで水中に放置されていました。 1 つのオプションは、ソライ ヌビアン レストラン、フィラエの街を直接眺めることができます。 「彼らはヌビア人の豊かな料理の伝統を守ることに重点を置いています」とケンジントン・ツアーズのエジプト計画専門家、グレッグ・コストルゼワ氏は言う。メニューの伝統的なセクションでは、オクラや塩辛などのヌビアの主な食材や、ミルク入りのオーブン焼きライス、ムンマーライスなどの料理が強調されています。もう一つの選択肢は水辺ですオールド ヌビアン ゲスト ハウス アンド レストラン新鮮な魚やタジン料理が特におすすめです。 “レストランにはヌビアの雰囲気が漂い、魅力的で親切なスタッフがおいしい食事を提供します。”

街に戻って、アル・ドッカここはもう 1 つの傑出したスポットであり、ナイル川に点在する小さな島々にあるフェルッカ ボートで地元の現代的なヌビアの村を訪れる際に便利な立ち寄りスポットです。コストジェワのアル・ドッカは、「地元のコーヒーを飲みながら美味しいヌビア料理を味わいながら、景色を眺めながらくつろぐのに最適な場所です」と語る。