本格的なキューバ料理やビーチを意識した料理を超えて、マイアミは、有名な多国籍レストランの予期せぬアメリカの中心地として、料理の世界のもう一つのニッチを埋めつつあります。アマルフィ海岸のレ・シレヌーセやガストン・アクリオによるリマのラ・マールのようなアイコンを楽しむために、もう海外に行く必要はありません。ここでは、必ず行うべき 6 つの予約を示します。
シレヌーセ
ポジターノのレ シレヌーセ ホテルはのアマルフィ海岸のおすすめスポット: La dolce vita は、ミシュランの星を獲得したウォーターフロント レストランとオイスター アンド シャンパン バーを併設した珍しい形です。だからこそ、この象徴的な家族経営が海外での良い生活を少しでももたらしてくれることはとてもエキサイティングなことなのです。史上初の前哨基地として、Le Sirenuse はマイアミビーチのサーフクラブにある地中海リバイバル フォーシーズンズ ホテル内に店舗を構えました。ジョゼフ・ディランがデザインした海辺のレストランは、オリジナルの雰囲気を思い出させ、ヤシの木に囲まれ、金で縁取られたシャンデリアがアクセントになっています。白いリネンのオーダーメイド スーツを着たハンサムなイタリア人ウェイターが、オーダーメイドのイタリア料理 (カルロ モレッティのガラス製品など) で本格的な南イタリア料理を提供します。 Le Sirenuseの有名なファゴッテロ・ジェノベーゼ（自家製ジェノベーゼビーフラグー、モッツァレラチーズ、黒トリュフを詰めたパスタ巾着）と、自家製の具材を詰めたマイアミ限定のラビオリ・カプリをぜひ注文してください。バッファローリコッタチーズフレッシュグレープトマトソースをトッピングし、グラナパダーノリダクションとバジル。
クイント ラ ウエラは、ウルグアイにあるオリジナルのパラドール ラ ウエラの美学を模倣しています。
提供：クイント・ラ・ウェラ第五回 ザ・フットプリント
ウルグアイで最も人気のあるビーチサイドのレストランは、新鮮でシンプル、完璧に仕上げられた薪焼き肉とシーフードで有名で、ダウンタウンの 5 階に第二の拠点を構えています。マイアミ東部。 Quinto La Huella は都会的な雰囲気に合わせて作り直されていますが、オリジナルの素朴な美学を今でも模倣しています。パラドール ラ ウエラ、マンモスを中心にしていますグリル、牛肉、野菜、シーフードのプライムカットを積み上げた直火グリル。メニューにはパラドールのベストセラーが混在しています。タコ焼き(タコのグリルとジャガイモ)、イカとナス（ナス入りイカ）、ミラネーゼステーキや地元産の薪で焼いたカジキなどのマイアミ限定料理を使った超新鮮なお寿司もお楽しみいただけます。
Obra Kitchen Tableは今年11月にマイアミデビューします。
礼儀正しい仕事オブラ キッチンテーブル
ベネズエラの有名シェフ、カルロス・ガルシア氏、カラカスのレストラン「アルト」が公式レストランに「ラテンアメリカのベストレストラン50」」リストに4年連続で選ばれた彼は、11月中旬にマイアミのダウンタウンで初のアメリカ本土のコンセプトであるObra Kitchen Tableをデビューさせた。アルトの現代的なベネズエラ料理を参考にしながら、オブラは南米各地の味と食材を組み合わせて、青パパイヤのピクルスサラダとココナッツビネグレットソースを添えたキングエビのクルードや、スパイシーなマグロの炭火焼きなどの汎ラテン料理を作成します。炒める(トマト、コリアンダー、タマネギ、ニンニク、スパイスで作った風味豊かなソース)、クイーンペピアダゴーチャ、ガルシアは、チキンとアボカドのサラダを詰めた伝統的なベネズエラのアレパをスパイシーにアレンジしたものです。
マイアミのイーストにあるシュガー。
提供: Michael Weber/Sugar砂糖
マイアミのダウンタウンの未来的な変革のハイライトは、マイアミのイーストの 40 階にあるこの超高層の屋上バーとレストランです。トロピカル フルーツ カクテルとアジアのタパスを専門とするシュガーは香港発祥で、マイアミ版にはオリジナルの代表的なアイテム (ライチの花のカクテル、中華鍋で炒めた枝豆、牛肉の煮込みパンなど) の多くが含まれているだけでなく、ザ ゲッタウェイ - プランテーション パイナップル ラム、タマリンド ジンジャー チャツネ、ジンジャー ビール、ライム。竹、手作りのバリ家具、熱帯植物、そして美しい人々など、東南アジアのジャングルシックな環境で魅惑的な気分を味わいながら、マジック シティの成長するスカイラインの 270 度の眺めをお楽しみください。
ガストン・アクリオ作『ペルー・ラ・マール』。
提供: La Mar by Gaston Acurioガストン・アクリオの「海」
ラテンアメリカ全土（つまり故郷のペルー）で数十のレストランを傘下に持つ有名シェフのガストン・アクリオは、2014 年に米国市場に参入し、最初の、そして最高のコンセプトの 1 つを輸入しました。ラ・マール・バイ・ガストン・アクリオ、マンダリン オリエンタル マイアミへ。オリジナル店と同様、このベイサイドの支店は古典的で活気のあるセビチェリアをアレンジしたもので、素晴らしいシーフード、会話、お酒を楽しめるカジュアルな出会いの場です。メニューは、セビチェやティラディトなどの伝統的なペルーの生魚料理、伝統的な屋台の食べ物、各国のカクテルに重点を置いています。ピスコサワー、誰か？
Zumaのマイアミ店では、ベイサイドの景色とこの街でしか味わえない料理をお楽しみください。
ズマ提供ズマ
ドイツ生まれのシェフ、ライナー・ベッカー氏は、東京で働きながら居酒屋スタイルのレストランのコンセプトを開発し、2002年に洗練されたデザイン重視の日本風ラウンジバー/寿司カウンター/炭火焼き三連レストラン「Zuma」をロンドンにオープンしました。見られるズマが世界的な注目を集める中、ベッカー氏は最初の米国前哨基地としてマイアミのダウンタウンに目を向け、2010年にズマの1階に水辺のスペースを確保した。キンプトン エピック マイアミ。その後、Zuma はニューヨーク市とラスベガスに店舗を拡大しましたが、マイアミの店舗は、ベイサイドの景色、オープン フロア プラン、そして 24 オンスの 24 オンス メニューのようなこの都市限定の料理で際立っています。骨付きリブアイは、ズマのすべてのレストランで提供される代表メニューを引き立てるものです。麦味噌マリネのベビーチキン、杉の木のオーブンロースト。グリーンチリソースととびこを添えたスパイシーなツナロール。 8月、ベッカー氏はマイアミ州ハランデールに完成したばかりのハイド・リゾート＆レジデンスで最新のコンセプト「ETARU」をデビューさせ、現代的な日本のBBQと寿司のさらなる反復を披露した。
