マイアミのホテルのレストランが旅行する価値がある理由

最近、有名シェフが経営するホテルのレストランでディナーを食べるのは、11年目の『ウィキッド』を見るような気分だ（おそらく代役の4弦がこのシリーズの指揮を執っていることを知っていれば、自慢できるわけではない）。しかし、マイアミの新しい高級ホテル 2 軒は、その価値観を覆し、カルト的人気を誇る予想外の、より実践的なレストラン経営者を獲得しています。

昨春、アルゼンチンの不動産王アラン・ファエナは、同胞のフランシス・マルマンを彼の豪華な邸宅に誘惑した。ファエナ ホテル マイアミ ビーチ。 6月に訪れたとき、直火中心のファエナでグリルの手入れを辛抱強くしている姿を見かけました。ザ・ファイアーズフランシス・マルマンによる、色あせた黒いエプロンと青いベレー帽をかぶっています。これは、マルマン氏にとって大手ホテル内の最初のレストランであるだけでなく、この国で唯一のレストランでもあります。最長10時間かけて炊き上げる絶品リブアイは彼のこだわりが味わえます。

湾の向こう側に、ここから来た人たちを見つけることができるでしょう。パラドール ラ ウエラ、ウルグアイのおしゃれなホセ・イグナシオ・ビーチにある、絶賛されたビーチ小屋で、最新のレストランの階にあります。イースト、マイアミ、10億5,000万ドルのブリッケル市内中心部内にあるSwireの352室のホテル。第五回 ザ・フットプリントは、オリジナルのより洗練されたバージョンで、5 月にオープンしましたが、依然として街で最も入手困難なテーブルの 1 つです (少なくとも 4 週間前には予約するようにしてください)。店内に入ったら、真鯛を注文してください。これは、手間のかからない本格的なウルグアイ料理の素晴らしい例です。まさにそれが、ここに来た理由です。