飛行機内での食事は必ずしも楽しいことではありませんでした。私たちは考えます。温かい食事が保証されていたのは遠い昔のことのように感じられます...現在、空中での食事は 2 つの翼の間で最大の課題の 1 つをもたらしており、乗客は「何を注文すればいいのか?」と迷っています。わざわざ注文したほうがいいでしょうか？機内には食べ物だけを持ち込んだほうがいいでしょうか？何を持っていけばいいですか？そしてなぜすべてのものは味がするのですかとても奇妙です?幸いなことに、私たちはすべてに対する答えを持っています。
機内食の味が違う理由
開始するには:飛行機では通常、機内の湿度が低い10 ～ 20 パーセントの間では、鼻が乾燥し、嗅覚に影響を与える可能性があります。リサイクルされた空気とエアコンの組み合わせにより、食べ物はすぐに乾いてしまいます。これが、ほとんどの食事にソースがかかる理由の説明になっています。そして、2015年の調査コーネル大学食品ブランド研究室によると、平面振動が中耳の神経を刺激し、それが参加者の味覚の知覚を混乱させることを発見しました。つまり、風味豊かな風味が高まり、甘い風味は、まあ、甘さは減りました。鱗がおいしい方向に傾いていることは、それほど驚くべきことではありません。第 5 の味覚である旨味は、これは航空会社のシェフの秘密兵器であることが以前に示されています。
研究著者の一人であるロビン・ダンド博士はこう語った。コンデナスト トラベラー味わうということは、単に食べ物を口に入れるだけではありません。「私たちが味を認識するとき、単に材料を認識しているわけではありません。私たちは五感すべてから情報を受け取り、それによって味全体のイメージが脳内で組み立てられます」とダンド氏は言います。 「私たちの研究は、私たちが食事を楽しむ際に聴覚環境が重要であることを示しました。たとえば、騒音環境下では、複雑な味のバランスをとるためにシェフが行った労力はすべて無駄になります。」
ダンドー氏は、将来的には、航空会社のシェフがヘッドフォンを着用し、同じ航空機の騒音を流しながら料理を試食することで、不均衡に対処できる可能性があると述べています。楽しそうですよね？きっと彼らも気に入ってくれるでしょう。それまでは、ノイズキャンセリングヘッドフォンのスイッチを入れ、水分補給をし、機内での食事の「湿ったほうが良い」という信条を守ってください。
料理の注文には秘密がある…
食事がフードカートに置かれている時間が長ければ長いほど、食事の「新鮮さ」や温度は低くなります。いくら温めたり、通路を速く転がったりしても役に立ちません。機内食のルートに満足している場合は、予約に 5 分追加して、ベジタリアン、低脂肪、またはコーシャーなどの特別な食事のオプションをリクエストしてください。これにより、他の人よりも早く食事を確実に届けることができ、新鮮な状態で提供される可能性が高くなります。
...そして（実際に）試してみたい機内食があります
上空35,000フィートでの食事は確かに以前のものではありませんが、あり得るものでもありません。機内でシェイク シャックの配達を開始するのはいつですか?夢はさておき、特定の航空会社の機内食はおいしいだけでなく、実際に――あえて言えばいいでしょうか――おいしいものです。良い。ヴァージン アトランティック航空のアッパー クラスでのアフタヌーン ティーから、ハワイアン航空のファースト クラスでのフィリピン ビーフ カレカレ (トライプと豚足のカシュー ソースで煮込んだアスパラガス、ロースト ポテト、ニンジンの入ったオックステール シチュー) まで、あなたは次のような気分になれます。高く飛ぶ一つ以上の方法で。しかし、ファーストクラスやビジネスクラスの運賃に飛びつくことができない人でも、心配する必要はありません。アラスカ航空のジェームス・ビアード賞を3回受賞したトム・ダグラスシェフのブリスケットチリでも、オーストリア航空のウィンナーシュニッツェルでも、チキンコブサラダでも構いません。アメリカン航空、経済的な選択肢もたくさんあります。
あれではなく、これを食べてください
機内での注文を完全に省略したい場合は、風味が保たれ、室温でも美味しく、過酷で乾燥した空気条件に耐えられる食品をご持参ください。メインの食事には、レンズ豆、ビネグレットソースで和えた穀物（大麦、ファッロ、米はすべて硬さを維持します）、またはオリーブオイルとチーズのパスタをお試しください。いつものように、うま味の上位にランクされ、実際にあの厄介な飛行機の騒音によってうま味がさらに高まる食べ物を探してください。ニンジン、パルメザンチーズ、醤油、トマトなどがすべて上位にあります。機内食のブラッディマリーがとてもおいしいのも不思議ではありません。
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