スパークリング
パトリック・ピウゼ「ヴァル・ド・メール」クレマン・ド・ブルゴーニュ・ノン・ドゼ、フランス（平均$19）
「このスパークリングワインは、本物のワインを使用したシャブリの素晴らしい生産者からのものです。伝統的な手法(別名シャンプノワーズ法。瓶内二次発酵によって発泡が得られます)。ほとんどのエントリーレベルのブリュット シャンパーニュよりも正確かつ複雑で、コストは半分以下です。」—マシュー・ルッシー、ワインディレクター、メリッサ、ロサンゼルス
レカレド “Relats de Recaredo” グラン レゼルヴァ ブリュット ナチュレ カヴァ、スペイン 2010 (8 月 $20)
「このカヴァは、一部のシャンパーニュハウスも顔負けの手法を用いて、非常に厳しい基準に従って作られています。それはグラン レセルバで、ヴィンテージの日付があり、ドサージュゼロ、ビオディナミ認定、長期熟成、そして偉大な家族ワイナリーによって手作りされています。豊かで満足のいく泡を、お得な価格で提供しています。」—アシュリー・ラゴビン、これを注ぐ、ロサンゼルス
白
ドメーヌ フランツ シャニョロー マコン ヴィラージュ クロ サン パンクラス、マコネ、フランス 2013 (平均 $19)
ドメーヌ コルサン サン ヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ、マコネ、フランス 2014 (平均 $25)
シャトー デ ロンテ プイィ フュイッセ クロ ヴァランボン、マコネ、フランス 2013 (平均 $23)
「ブルゴーニュはいつでもホリデーギフトに最適ですが、高価なことが多いです。コートドールの南、マコネに行くと、素晴らしい生産者と信じられないほどの価値のあるシャルドネを見つけることができます。プイィ・フュイッセ、マコン、サン・ヴェランはいずれも、非常に手頃な価格で素晴らしいアペラシオンです。」—ミシェル・ビシェリア、ソムリエ兼ワインディレクター、ブルーヒル・ニューヨーク
ジョー ランドロン ドメーヌ ド ラ ルーヴトリー ミュスカデ セーヴル エ メーヌ「ル フィエフ デュ ブレイユ」、ロワール、フランス 2011 年または 2012 年 (平均 $18)
「これは、フランスのロワール渓谷西部でバイオダイナミック農法で栽培されたメロン・ド・ブルゴーニュのブドウの木から作られた、私が十分にお勧めしきれない世界クラスのワインです。驚くべき純粋さ、フレッシュさ、ミネラル感を備えた辛口の白ワインで、カキ、貝類、シーフード、ローストチキン、または単独で飲むのに最適です。また、どういうわけか小売価格も 20 ドル未満になります。」—ケイレブ・ガンザー、ヘッドソムリエ、スーパーナチュラル ワイン カンパニー、ニューヨーク市
「2012年（ドメーヌ・ド・ラ・ルーヴトリーのヴィンテージ）は、もともと自然に低収量のブドウ畑から通常よりもさらに凝縮感をもたらし、このワインの熟成可能性を最大20年以上にし、プレミアと混同するようなミネラル感を備えていた」クリュ・シャブリ。」—Pascaline Lepeltier、飲料ディレクター、レッドトマトチェルシー、ニューヨーク市
ヴァイザーアーティスト、トラベナー・ガイスプファド・カビネット・トロッケン、ドイツ、2014年（平均$21）
「これはドイツの伝統的なモーゼル地方で作られた見事な辛口リースリングです。このワインは忘れられないほどスモーキーで芳香があり、核果や柑橘類、信じられないほどのミネラル感が特徴です。その長さと底力は驚異的です。今も美味しく、この先何年も熟成することは間違いなく、まさに発祥の地を物語っています。」—トーマス・パストゥザック、ワインディレクター、ノーマッド、ニューヨーク市
サンディ スタ リタ ヒルズ シャルドネ、サンタバーバラ郡、米国 2013 (平均 $25)
「このシャルドネは、ブルゴーニュ全土で最も偉大なシャルドネと同じ哲学と技術で作られた世界クラスのワインですが、その価格は数分の一です。このワイナリーが優れたワインを生産してきた歴史は非常に浅いですが、品質は高く、ますます高まっています。」—ジョーダン・サルシト氏、飲料ディレクター、百福、ニューヨーク市
