リンゴ、ラム酒、ブランデー、そして...ブラウンバター?

金曜日です。集中するのは面倒なことだ。あなたの考えはさまよっています。私たちは、それらを幸せな時間と幸せな味に向けて支援するためにここにいます。今週のグローバルカクテルへようこそ。

2015 年に大成功を収めたカクテル バーの基準は何でしょうか?新興の地域にある場所ですか?はい。目立たないブザーでアクセスできる秘密の入り口?役に立ちます。自分の技術に真剣に取り組む才能あるバーテンダーはいますか？絶対に。 「おまかせ」スタイルのプリフィックスカクテルメニュー？必ずしもそうではありませんが、確かにクールに聞こえます。

現在のテイスティング メニューは、秋の人気物であるリンゴの影響を受けており、私たちが選んだドリンクは、新鮮なハニークリスプ リンゴ ジュース、ブラウン バター「ウォッシュド」アップル ブランデー (詳細な説明については下のビデオをご覧ください)、および 114 プルーフのスプラッシュで構成されています。 、スミス＆クロス ネイビー ストレングス ラム甘くてスモーキーな一口に。

キャラメルアップルデザートカクテル

1 1/2オンスブラウンバターウォッシュアップルブランデー

1オンスフレッシュハニークリスプアップルジュース

1/2オンスフィノ・シェリー

1/2オンス新鮮なレモン汁

1/2オンスサトウキビシロップ

小さじ1スミス＆クロス ネイビー ストレングス ラム

最適な風味を得るには、2 年熟成アップル ブランデーと 8 年熟成アップル ブランデーを組み合わせて使用​​します。 4オンスを加熱します。鍋にバターを入れて中火にかけ、泡立ち、その後おさまるまで少しかき混ぜます。 （トーストしたヘーゼルナッツのような香りがし始めたら、バターが完成したことがわかります。）蓋付きの容器にバターをブランデーに加え、24時間冷凍します。時間が経つと脂肪が上に固まります。濾して瓶に詰め、冷めるまで冷蔵庫で冷やします。すべての材料を振とう缶に注ぎ、氷を加えてシェイクします。カクテルグラスに濾し、リンゴのフリッターのスライスを飾ります（結局のところ、これはデザートです！）。