グルメツアーに男性が集まらなかったらどうしますか？ロンドンのウォーク・イート・トーク・イートの女性創設者チャーリー・マシューズにとって、その答えは完全に肉に焦点を当てた旅程を作成することでした。
「予約の約90パーセント、あるいはそれ以上が女性だったと思います」とマシューズは振り返る。 「それは女の子たちが集まって親しい友達とグループ活動をしていたか、あるいは女性が男性をまとめていたかのどちらかでした。」
しかし、彼女の会社が企画した新しい3時間の都市肉食ツアー（ロンドンでの長い乗り継ぎ時間でも参加可能）では、ロンドン東部で入手できる最高級の牛肉、豚肉、鶏肉を見たいという男性たちからの電話がさらに増えた。終わり。
ショーディッチにあるマーク ヒックス所有のレストラン、コック アンド ブル ギャラリーでは、ゆっくりと調理されたリブと「アクロバティックな」チキンがツアーの最初の目的地を占めています。これは、修復された洞窟状の発電所で、アート ギャラリーとしても機能しており、テーブルの上の台座には、ホルムアルデヒドで保存された子牛と鶏のダミアン ハーストの彫刻が、かなり皮肉な音を立てて立っています。ツアーのゲストは、串に刺して提供されるロースト チキンや、誰もが単に知っている地元の牛肉やリブを立ち食いで堪能します。リブマン。
「彼は午前3時に市場に屋台を準備するために現れ、ゆっくりとローストした素晴らしいリブを作ってくれます」とマシューズは言います。 「彼は独自の激辛ソースを持っており、顧客がそれに名前を付けました。 1つは「バイクに乗ったキリスト」と呼ばれ、もう1つは「ホーリー・ファック・ソース」と呼ばれます。市場で懸命に努力している人からのものだという結びつきがとても気に入っています。このソースを路上で買っていたのはジョー・ブロックスでしたが、今ではマーク・ヒックスが自分のレストランで提供するために大量に購入しています。」
次は、アルビオンのフレーク状の味付けされた皮を使ったソーセージ ロールを注文します。揚げジャムクロワッサン。
ツアーは、かつて違法なベアナックルボクシングのリングがあったバー、ザ・テン・ベルズへ続きます。現在、喧嘩の代わりに飛行機が登場し、このパブはビール醸造所地区にあり、チリチーズのドッグスライダーのほか、同じブロックで作られたビールや蒸留酒も提供しています。
「蒸留されたばかりのジントニックを飲みながら座るのは、何か良いことがあるのです」とマシューズさんは言う。 「しかし、ここがまったく異なる場所になったのは、それほど昔のことではありません。語るべき歴史と物語がたくさんある場所で、とても斬新で新しくてローカルなものを食べられるのがとても気に入っています。」
次に、屋台の屋台でゆっくりとローストした料理です。古い木製の車掌車で、オーナーのジェームスとガンドルフが、12 時間かけてローストしたポークに、自家製のコールスロー、キャラメリゼしたピーカンナッツ、チリソース、サラダを添えて提供します。客はマシューズの言うところの「本当に悪いバンクシー」のような光景も目にすることになる。
「風雨のせいで、イーストエンドの素敵な人々がそこから少しずつ盗んできたので、以前ほどきれいには見えなくなっています」と彼女は言います。「でも、誰もがバンクシーを見るのが大好きです。」
最後の目的地は、近年のイースト エンドがどうなったかを示唆する、トレンディなブリック レーン コーヒー ショップへの訪問です。
「熟練した職人が住んでいた地域が、信じられないほど貧しい地域から、今ではヒップスタービルになった地域を紹介するのは興味深いことです」とマシューズ氏は語った。 「このエリアにはひげを生やし、きついズボンを履いた人がたくさんいます。」訪れる理由もたくさんあります。
の都会の肉食動物ツアー1人あたり70ポンド（107ドル）です。
