このニューイングランドのクラフトビール醸造所は、次のビールを再考させてくれるでしょう

クミン、フェンネル、ヒゲ酵母（そう、ヒゲ酵母）は、クラフトビール醸造業者が最近実験している材料のほんの一部にすぎません。しかし、創設者のドリュー・ブロソーは、メイフラワーブリューイングカンパニーマサチューセッツ州プリマスのビールメーカーは、ビールを他とは違うものにするためだけに材料を詰め込むのではなく、スタイルに忠実なビールを作りたいと考えています。

ブロッソー氏は醸造責任者のライアン・グウォズ氏とともに、新世代のクラフトビール愛好家のために伝統的なレシピを再燃させている。メイフラワーのペールエールを例に考えてみましょう。メイフラワー社は、伝統的なイギリス産ホップとアメリカ産ホップを組み合わせて、古典的なビールの辛口バージョンを製造しています。これは、シエラネバダブリューイングカンパニーやストーンブリューイングなどの生産者が製造するホップの多いアメリカンペールエールよりも、バスのようなイングリッシュペールエールに似ています。会社。この伝統は続いています方法メイフラワー号のピルグリムたちが、友人のビールの少しの助けを借りて、65 日以上も海上で耐えた頃まで遡ります。カリフォルニア州ソノマで育ったブロッソーは、メイフラワー号の桶屋で樽や物資の管理を担当していた（そして喉の渇いたピルグリムたちの水分補給を担当していた）ジョン・オールデンの13代目の子孫である。

レトロなアプローチはクラフトビール醸造所の大胆な実験によって影が薄くなってしまっているかもしれないが、人々はプリマスで何が起こっているかに注目している。ビール擁護者はメイフラワーズポーターを世界最高のビールの一つにランク付けしており、設立から 10 年未満の醸造所を高く評価しています。

「私たちは、高品質で、スタイルに合わせて醸造され、一貫したビールを提供するという評判を築いてきました」とブロッソー氏は言います。しかし、マサチューセッツ州のような混雑した市場では、ボストン・ビール・カンパニー（サミュエル・アダムスのメーカー）やハープーン・ブルワリー、さらには60以上のクラフトビール醸造所と競争しているので、それ以上のことをしなければならないと彼はすぐに指摘する。ただおいしいものを作るだけです。ビールを飲む人の前でそれを届ける方法も見つけなければなりません。

メイフラワー・ブルーイング・カンパニーのタップルームでビールを注ぐ創設者のドリュー・ブロソー。 © ベサニー・サルボン

ブロソー氏は、他の多くの地ビール醸造所のように卸売業者と協力するのではなく、ビールを自社で流通させることでこの課題に対処しました。初期の頃、彼と共同創設者の仲間たちはプリマス周辺の店から店へと商品を持ち歩いていました。現在、彼はドライバーとブランドのボックストラックのチームを擁し、ニューイングランド全土に配達を行っています。自己配布という選択は、メイフラワー社の成功に大きな役割を果たしました。まず第一に、ブロソーは気まぐれな卸売業者の注目を維持するために他の醸造所と競争する必要がない。しかし、もう 1 つの利点もあります。バイヤーから直接洞察を得て、個人的なつながりを維持することで、市場について多くのことを学ぶことができました。

「私たちはマサチューセッツ州で、ほとんどのビール醸造所が持っていないブランドをコントロールできています」とブロッソー氏は言い、それが功を奏しているようだ。同氏と彼のチームは、醸造所の年間約7,500樽の生産量に基づいて、15秒ごとに誰かがメイフラワーを1パイント飲んでいるか、12オンスのボトルを開けていることを突き止めた。

皮肉なことに、ブロソーが最初に醸造を始めたのはカリフォルニアのワインカントリーでした。 1976年にソノマにオープンしたアメリカ初のクラフトビール醸造所、ニューアルビオンブルーイングにインスピレーションを受け、数年後、ジミー・カーター大統領による禁酒法時代の趣味を禁止する法律の廃止を受けて、彼は自家醸造を始めた。

ブロッソーの自家醸造に対する情熱は決して衰えることはありませんでした。投資銀行家を退職した後、ゼロから事業を立ち上げるという夢を追い求め、2007 年にメイフラワーブリューイングカンパニーを立ち上げました。当時、「極端な」ビールの流行が多くの偉大な古典的なビールスタイルを追い越しているように感じたとブロソー氏は言います。。そこで彼は、グウォズズ氏と別の醸造家と協力して、伝統的な英国スタイルのエールをベースにした 4 種類のビールを作りました。その結果、メイフラワー社の年間ラインナップが誕生しました。ペールエール、ポーター、IPA、ゴールデンエールはすべて、最初にピルグリムをプリマスに引き寄せたのと同じ帯水層からの水で作られています。伝統主義者でさえ、時には枠を超えて色を塗ることもありますが、スモア風味のビールを少なくとも一度は試してみたくない人はいないでしょうか。