レシピ：蜂屋の柿パフェ

蜂屋柿（日本の柿または柿とも呼ばれる）は、日本と中国原産の甘いハート型の秋の味覚です。最近、カリフォルニアで人気の作物になっているため、地元のファーマーズ マーケットでは季節限定の人気です。カスタードのような粘稠度により、増粘剤、脂肪、甘味料、その他の余分な材料を加えずに、このパフェに完璧でふわふわした粘稠度を与えます。 100% 純粋な果物の美味しさを最大限に生かしたクリーンな食事です。

材料：

大きく熟した蜂屋柿 5個
12オンスのブルーベリーバスケット

方向：

1. 蜂屋柿は柔らかくて剥くのが難しいので、半分に切って果肉をスプーンですくって食べるのがおすすめです。柿の果肉をVitamixに入れ、素晴らしいホイップクリームの粘度になるまで混ぜます。

2. 混合物の半分を取り出し、ガラスのボウルに保管します。

3. 残りの半分にブルーベリーを加え（飾り用に数個残しておきます）、滑らかになるまで加工します。

4. 純粋な柿と柿とブルーベリーの組み合わせを交互に重ねてパフェグラスに注ぎます。