ロンドンの究極のパブスナック: 最高のスコッチエッグ

私の意見では、スコッチエッグはイギリスで最高のパブスナックです。ソーセージ肉で卵を巻き、パン粉をまぶして揚げたもので、王室御用達のロンドンの食料品店が発明したものです。フォートナム＆メイソンしばらくの間、この珍味は時代遅れになり、高速道路のガソリンスタンドに追いやられました。冷蔵庫のセクションには、真空パックされた悲しいバージョンが見つかりました。しかし、私が街を離れてから数年の間にグルメが復活し、今ではロンドンのガストロパブの定番となっています。 1 パイントのラガーやブラッディ メアリーにこれ以上合うものはありません。

しかし、悲しいことに、すべてのスコッチエッグが同じように作られているわけではありません。私はその名前にまったく値しないものをいくつか食べたことがあります。乾燥した味のないソーセージ。ねっとりしたパン粉、何でもいいです。しかし今週末、私は勝者を見つけました。ブル＆ラストハムステッド・ヒースのすぐそばにあるパブ。ソーセージと卵の比率は完璧で、肉は香ばしくて、パン粉はカリカリで、そして重要なことに、黄身はわずかに水っぽくて、海塩のフレーク数杯で味付けされていました。彼らのパブは定期的に売り切れるので、早めにそこに行きましょう。ニューヨークにいて、すぐにロンドンに行かない場合は、英国人シェフ、エイプリル・ブルームフィールドの店を訪ねてください。ブレスリンエースホテルのレストランで、テニスボールサイズの素晴らしいレンダリングを実現しました。