レビュー：フィッシュフレーバー
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「タンジールだけでなく、木の煙で暗くなった店内とシーフードのランチセットで全国的に有名なレストランです。この街を特徴付けるまばゆいばかりの光とは正反対のル・サヴールは、急な階段の片隅にひっそりと佇んでいます。新市街から旧市街マルケ中央に続く階段を上がると、ドアの周りに山積みされたニンニクの花輪と野菜の入ったバスケットが特徴で、店内ではタンジールの生活の縮図がメニューとともに展開されます。温かいパン、オリーブ、スパイシーなハリッサソースで始まり、イカとアンチョビのフリトゥーラ、アサリを飾った魚のスープ、メルルーサ、アンコウ、アカボラのボリュームたっぷりの盛り合わせが続き、最後はフルーツサラダと甘いクスクスで終わります。」-タラ・スティーブンス、モロッコとスペイン専門のフードライター
この飾り気のない釣り場に続く崩れかけた石段で、最大 1 時間待たなければならない場合もあります。しかし、信じてください、最初のコースがテーブルに置かれた後（それは熱々の皿に盛られた赤ちゃんサメの串焼きかもしれませんし、新鮮なタラの鍋かもしれません）、食べてよかったと思うでしょう。ここにはメニューはなく、非常に厳しい衛生基準もありません（汚れた木製カトラリーを新しいテーブルに移す前にオーナーがホースで洗い流すのは無視してください）。代わりに、その日に船から上がったものに応じて、料理人の気分に合わせて9種類の共用魚料理を提供します。そして、ワインの代わりに提供される自家製プルーンジュース（何といってもここはイスラム教の国なのですから）が、カリカリのソーヴィニヨン・ブランと同様に、チリ風味の魚のスープとよく合うということを知って、嬉しく思いませんか？
