到着したときの第一印象はどうでしたか？
大部分が住宅地の中にひっそりと佇むシアトル近所にあるこのレストランは、クッション付きのベンチや使い古された木の床など、家庭的な雰囲気で歓迎されています。赤い格子縞のカーテンとミント グリーンのペンキのタッチは、フランス風の近所のビストロだった以前の姿を反映していますが、温かいサービスと完璧なメキシコ料理の前では背景に消えていきます。
人混みはどんな感じですか？
うっかりこの場所につまずく人はいないので、ビンナガのトスターダに座っている人は誰でも、ペスカドからポーロを知っており、魔法のシェフ、ジャネット・ベセラがマサと一緒に作ることに熱心に集中しています。騒音レベルはビストロの設定を反映しているため、素晴らしいとの自然な感嘆を除けば、かなり静かなままです。
何を飲めばいいでしょうか？
シェフのジャネット・ベセラがレストランを革新的なメキシコ料理に移行させる中、オーナーのサラ・ペンは、メスカルたっぷりのカクテルリストから始めて、（かなり安い）メキシコワインを中心とした短いながらも優れたリストを厳選し、それに合わせたドリンクの導入に真っ先に取り組みました。ガラス。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ジャネット・ベセラのキッチンスキルは、彼女の伝統である家庭料理と高級レストランのキッチンでの専門的な訓練を組み合わせたものであり、パンシータを目的地にふさわしいものにしています。彼女は家宝のトウモロコシを社内でニシュタライズし、風味に合うプレゼンテーションやプロテインと組み合わせています。彼女はメキシコシティの高級キッチンと、太平洋岸北西部の食材、特にシーフードからインスピレーションを得ています。何層ものフレーバー、正確に選ばれたハーブ、そしてセラーノスパイクのシーザーサラダのような驚くべきタッチが、ここの料理を最高レベルに引き上げます。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
すべてのやりとりにおける熱烈な温かさと熱意ある態度により、時には遅いサービスや脇道に逸れたサービスを簡単に無視することができます。ここはタコスを手軽に食べるために来る場所ではありません。テーブルを囲んでリラックスしておしゃべりするだけで、忍耐強くメキシコのソブレメサの考え方に浸ってください。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
カジュアルな雰囲気と最高級の料理を提供する Pancita は、カジュアルなデートやお祝いレベルの食事に最適です。ここは、食べるために食べる人や、質より量を求める人が集まる場所ではありません。
