到着した時の第一印象を教えてください。
複数の賞を受賞ポートランド1996 年に設立されたフォア ストリートは、歴史あるオールド ポートを見下ろす、天井が高く、レンガの壁、木の梁で覆われた倉庫スペースで、大きなオープン キッチンと直火調理で知られています。賑やかなバーはメイン ダイニング ルームに続いており、2 つのレベルにあるテーブルから、シェフのチームが薪オーブン、グリル、ターンピットの火を操作し、数十個の新鮮な地元産の牡蠣を開け、料理に手を伸ばす様子を眺めることができます。地元で栽培され採れた果物、ハーブ、野菜を収穫するためのガラス窓の野菜ヒュミドール。
観客の様子はどうでしたか？
メイン州および世界中からビジネスマン、旅行者、カップル、家族連れが集まります。
何を飲めばいいでしょうか？
複数ページにわたる広範なワインリストには、厳選された高級ボトルのコレクションがあり、その多くは 15 年以上セラーに保管されています。ピノ・ノワール、ブルゴーニュ、ボルドーによく合います。さまざまな価格帯の興味深いガラス張りのオプションもあります。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
Fore Street の 2 ページのメニューは毎日変わり、地元で持続可能な方法で栽培、採集、飼育された肉、魚介類、野菜が強調されています。夏には、ピーマンの効いた野菜、新鮮なリコッタチーズ、ヘーゼルナッツ、レモンシトロネットを添えたサラダにイチゴが登場するかもしれません。ガーリックアーモンドバターとドライベルモットで調理した特製の薪オーブンでローストし、ロープで養殖したムール貝をぜひお試しください。また、ターンピットで乾揉みしてローストしたジューシーな豚ロース肉や、ターンピット、薪オーブン、または薪グリルで調理したその他の料理も注文するのが賢明です。 7 月と 8 月には、甘くて柔らかいソフトシェル ロブスターやジェット スター トマトとヤギのチーズのタルトに注目してください。自家製アイスクリームとフォア ストリートのチョコレート スフレ ケーキは、当然のことながら人気があります。デザートを食べる余裕がない場合は (または、あったとしても)、手作りのチョコレートの箱を注文して持ち帰ってください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
予約担当者は少し冷淡な場合があります。おそらく、世界中の希望を持ったダイナーからの毎日何百件もの電話に対応する仕事なのかもしれません。サーバーはホバリングしていないため、ゲストは慌てることなくリラックスして過ごすことができますが、飲み物を注文したり受け取ったりするまでに少し待つ必要があるかもしれません。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここは、本当に好きな人とデートするのに最適な場所です。真剣に食べる仲間と一緒に食事を楽しみましょう。特別な行事を祝います。またはクライアントや将来の上司に好印象を与えることもできます。
