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装飾シェフ、グラント・アハッツの実力派「アリネア」の続編である「ネクスト」は、数か月ごとに変わり、ビーガン料理や20世紀初頭のパリの料理などのテーマを探求します。予約は受け付けられず、発券されます。ダイナーは 2 人以上のテーブルを購入し、プリフィックスは曜日と時間によって異なります。需要が供給をはるかに上回っているため、街で最も高級なダイニング体験の 1 つとなっています。エグゼクティブシェフのデイブ・ベランが指揮を執り、食事を「次の」大きなものへと導きます。

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