書評：日本経済新聞

シドニーのホスピタリティの巨匠スウィルハウスは、最新のスウィング・アンド・ヒット・レストラン「ル・フット」のために、観光客が多いザ・ロックスの石畳に精通した地元の人々を立ち上げました。パリ風のワインバーでもあり、地中海風グリルでもあるこのレストランは、かつてパブだった広大な敷地内に、隅々まで入り組んだ砂岩の迷路のような空間で、自分好みの冒険スペースを選べます。屋外の中庭は、ふわふわのフィッシュサンドイッチやオレンジワインのデカンタを楽しむのに最適な場所です。 2 階では、キャンドルが灯るムーディーなバーに腰を下ろし、ファンキーなジャズのサウンドトラックを聴きながらマティーニを 2 杯注文しましょう。メイン ダイニング ルームは、劇的なギリシャ ローマ スタイルで覆われており、巨大なエトルリアのキャンバスの壁画、白いテーブル クロス、パリッとしたシャツを着たスマートなウェイターがいます。地中海経由オーストラリアのメニューのほとんどはジョスパー グリルで調理され、焦がしたヘーゼルナッツ バターを添えた肉厚のバラマンディ、霜降りのトマホーク ステーキ、ジューシーなトマトのピカンテ海老、とろとろのチーズ パイなどが人気です。突然、シドニーで最も古い地区が再び新鮮に感じられます。