この街のグルメシーンは常に進化しています。今すぐ食事を楽しめる場所はここです。
ビブロス・マイアミ提供
しばらくの間、マイアミはクラブのようなパーティーシティとしての評判のため、そのレストランシーンの認識が妨げられていました。マーカス・サミュエルソン氏や故ジョエル・ロブション氏の弟子らが最近オープンする前から、世界クラスのシーフードを提供していたレストランです。 、およびその一部最高のキューバ人島の外ならどこでも食べ物。しかし、空きは増え続けており、マイアミ デザイン ディストリクトは、フロリダ独自の小さなブルックリンのビーチ沿いに発展しました。そして、華やかなパーティーの評判は、賑わう注目のスポット (それが好きなら) や、スタイリッシュで控えめな隠れ家に事欠きないことを意味します。さまざまな出来事が起こり、進化し続ける食の世界において、マイアミの最高のレストランのリストでは、私たちが何度も通い続ける多様な料理に焦点を当てています。
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ゲイリー・ヒー/COTEマイアミ
コート マイアミ
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COTE Miami は、誰でも、どんな人でも、特に家族スタイルの食事を共有し、目の前で調理してもらうことを気にしない同じ志を持ったダイニングメイトに感動を与える場所です。ここは「すごい」場所なので、食事をする人は、最高級の料理だけでなく、ユニークな体験を求めてここに来ます。サービスはめったに同期されず、調整されたサーバーが集中してあなたの肉（無煙グリルで目の前で調理される）が完璧に焼き上がることを控えめに保証します。ブッチャーズ フィーストは、4 種類のカットがあり、エッグ スフレ、レッドリーフレタス、サムジャン添えなど、たくさんの韓国料理のサイドメニューが添えられたテイスティング メニューです。前菜に欠かせないのは、ステーキ アンド エッグです。タルタル フィレミニョン ステーキ、キャビア添え、これまでで最も退廃的なバターとサクサクのミルク トーストです。
ルーベン・カブレラ、アント・レ、フジフィルムガール
ジッツ・サム
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マイアミ郊外の銀行ビル内にある Zitz Sum は、明らかにユニークな焦点を当てたファンキーな 60 席のレストランです。正確には飲茶でも居酒屋でもなく、完全なイタリアンでもアジア料理でもなく、上記すべてが融合した集合体です。思慮深いと同時に創意に富んだフレーバーや調合品を生み出すこと。そしておいしい。街にはこんなものは何もない。メニューはほぼ毎日変わります。テイスティング メニューからは、レストランの非常に強いアイデンティティと、オーナー自身のイタリア料理への愛、そして点心レストランで食べた子供の頃の思い出が伝わってきます。入手できる場合は、イタリアのスープに古典的なワンタンを入れたブロドのワンタンと、イタリアのカラブリア産唐辛子を混ぜ合わせた古典的な中国の点心の選択肢であるハーガウをお勧めします。
ダグラス・フリードマン
カーボン
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Carbone は、ムラーノ製の燭台やシャンデリア、重厚なカーテン、洗練された宝石色の座席など、魅力的な昔ながらのレストランで食事をしているような気分になれるようにデザインされています。それは黄金時代への逆戻りであり、現代アートワークで現代化されています。特大の二つ折りメニューに印刷された料理は、古典的なイタリア系アメリカ料理を解釈したもので、紙のメニューと同様の方法で提供されており、派手で記憶に残るものとなっています。サーバー (またはキャプテンと呼ぶのがよいでしょう) は、バーガンディのシャープなスリーピース スーツを着ており、スピーカーからオールディーズ音楽が鳴り響く中、広大なダイニング スペースで互いにスムーズに動き回ります。壮大で華やかな環境にもかかわらず、料理は日曜の夜にノンナの家で食事をするような親しみやすく快適なものです。
デボラ・ジョーンズ
ザ・サーフクラブ・レストラン
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間違いがあるとすれば、それはサーフクラブレストラン内で起こったものではありません。調理は完璧で、付け合わせも狂うことなく料理がテーブルサイドに届きます。メニューにはリブアイの最高級部位とされるリブアイのみを使用したリブアイ ステーキがあり、理想的な温度で調理され、バターの風味が楽しめます。テーブルサイドには、材料の完璧な混合と比率を保証するために何十年も調理法を研究したように見えるサーバーによって調理されたシーザーがあります。フェットチーネ アルフレッド料理には黒トリュフが含まれており、おなじみの料理に他にはないデカダンスを加えます。
レッド ルースター オーバータウン
レッド ルースター オーバータウン
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マーカス・サミュエルソンは、彼を全米の舞台に躍り出させるきっかけとなったレストランのコンセプトを、マイアミで最初の黒人地区の一つであるオーバータウンに持ち込み、これ以上に素晴らしいものはありませんでした。ハラペーニョハニーバターを添えたコーンブレッドや、ハーレム店よりも生地の使用量を減らし、酸っぱいオレンジ色のホットハニーを加えたヤードバードなど、ソウルフードにラテンとカリブの風味を調和させた料理です。しかし、メニューと同じくらい重要なのは、陽気で活気のある雰囲気です。音楽は常に空気中にあります。サミュエルソンからの歓迎の引き継ぎです。ハーレムオリジナル。
ヴァネッサ・ディアス
フェリクス
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ロス フェリックスは、伝統的なメソアメリカ料理を親しみやすく革新的な方法で提供する、活気に満ちたカラフルなスポットです。小さくモダンな空間には、素朴で本物の雰囲気があり、メキシコの職人による手染め、手織りのバスケットがテーブルの食器として使用されています。トルティーヤやスイートコーンのデザートなど、トウモロコシを使った料理に焦点を当てた、メキシコの先住民族地域への思い出に残る旅です。トウモロコシのほとんどすべてがメキシコから（アステカ族が普及させたミルパス技術を専門とする農場から）輸入されており、キッチンには毎朝トウモロコシを挽く本格的な製粉業者がいます。ここにはねっとりとしたタコスはありません。その代わりに、タコス アル パスターは、マリネした豚肉と正確にカットされたパイナップルのような甘いタッチで美しく盛り付けられています。
パトリック・チン
ザック・ザ・ベイカー
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ザック・ザ・ベイカーズ社のテクニカラーの建物は、外見上は「パン屋」とだけ宣伝されているが、これは、もしパン屋があったとしても、誤った謙虚さの表れである。ザックスは世界クラスのパンで知られており、市内の最高級レストランのいくつかが注文して提供しています。彼らの顧客。しかし、ここ母船では、丹念に作られたひだ付きのパンにコンビーフやアボカドがトッピングされ、ライ麦パン、チョコレートバブカ、キッシュがすべて棚から飛び出します。炭水化物やグルテンを避けたい場合は、スープ、サラダ、フムスが用意されており、施設全体がコーシャーです。
カリッサ・フェイ
マンドリン エーゲ ビストロ
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マンドリンから得られる家庭的な雰囲気は偶然ではありません。10 年以上前、夫婦チームのアフメット エルカヤとアナスタシア コウツィオキスは、この地区にある趣のある 1940 年代の小さなバンガローを見つけました。デザイン地区（以前は「デザイン地区」でした）そして、そこが彼らの夢のレストランの完璧なキャンバスになると判断しました。それは、シンプルに調理されたギリシャ料理とトルコ料理を提供することに重点を置いた、魅力的な小さなギリシャのコテージです。メニューはメゼ、サラダ、サンドイッチ、メイン、サイドに分かれており、レストランではお好みに合わせて、好きなだけお楽しみいただけます。さらに、地中海のスズキを丸ごとオリーブオイル、レモン、オレガノでグリルして食べると、食べるだけでなくインスタ映えも楽しめます。
飛電
飛電
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予約の数時間前に (この 8 席の高級レストラン体験には必須です)、ゲストには特別なコードが届きます。到着すると、飛電はストリートビューからは隠れています。実際、それはザラザラしたタコスレストランの敷地内にあります。空間の奥には前述のコードのみが開く鋼鉄の扉がある。アクセスが許可されると、ダイナーはミニマルな家具と装飾が施された親密な空間に歓迎されます。そこでは、熟練の寿司職人が中央ステージに立ち、ゲストは料理の舞台を囲む 8 つのカウンター席のうちの 1 つに座ることができます。メニューは常に変更されますが、日本から特別に輸入される柔らかい生魚が常にメニューを作ることを保証します。そして、寿司職人が魚をどのように扱えるかを熟知すること、そしてそれをやりすぎないように自制することは、技術と芸術性の教訓となります。コースメニューは、クレッシェンドとディミヌエンドのペースで提供され、いつまでも終わりたくない夜の長いディナーに満ち引きを感じることができます。
バスティオン コレクション
ジョエル・ロブションのワークショップ
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ラトリエの料理は格別で、何層にも重なった複雑な風味を備えた革新的で豪華に盛り付けられたフランス風料理が実に印象的です。それは料理の熟練の絶対的なショーであり、すべてその技術の専門家によって実行されます。食べ物は驚くべきもので特別です。実際、絶妙です。たとえば、クリスピーダック（提携するレストランを選択するロングアイランドの小規模な専門農場から調達）は3週間煮込まれ、柔らかく食感が保たれた完璧なサクサク感で提供されます。ダイナーの仲間たちは、自分たちの食べ物についてとても真剣に考えています。彼らはただ食事を楽しむだけでなく、注文したそれぞれの料理とのつながりを楽しむようになりました。
提供：クイント・ラ・ウェラ
第 5 回 ザ・フットプリント
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ウルグアイの有名な海辺のレストラン、パラドール ラ ウェラの経営者たちは、同じ火で調理した魔法をアメリカに持ち込むことにしました。イースト、マイアミのホテル。マイアミ人がクイント・ラ・ウェラのウルグアイ料理を味わうためにブリッケルまで足を運ぶ（そして駐車場を利用する）ことを厭わないのは、この米国レストランの持続力の証拠だ。肉料理とシーフード料理はメニューの中でほぼ同等の比重を占めていますが、ほとんどのダイナーは前者、特にウルグアイ経由でマイアミに運ばれる14オンスのグラスフェッドリブアイのアントルコートを信頼しています。
ジョーズストーンクラブ
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1 世紀以上も存続するには、優れたマーケティング スキル以上のものを提供する必要があります。Joe's は本物です。ただし、落とし穴があります（ダジャレではありません）。イシガニのシーズンは 10 月中旬から 5 月中旬までなので、イシガニを試すことができる期間は 1 年の半分しかありません。もしそうなら、そして着席するまでの待ち時間を何とか乗り切ることができたなら、テーブルにいる誰かがそれらを注文していることを確認した方がよいでしょう。 （ジョーズとほぼ同じくらい有名なキーライムパイを少なくとも一口食べるためのスペースを必ず残してください。）
グローブ ベイ ホスピタリティ グループ
頑固な種
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シェフのジェレミー・フォードの料理は、食べても美味しいだけでなく、見た目も美しいです。アラカルトまたは 8 コースのテイスティング メニューとして提供されるメニューは頻繁に変更されるため、一貫して試すべき 1 つの料理を特定するのは困難です。ただし、アラカルトを注文する場合は、軽食をスキップしないでください。伝統的なスペイン料理をスマートでモダンにアレンジしたトリュフ ブラバスや、デザートにはタイ カレー アイスクリームを添えた素晴らしいマンゴー チーズケーキをお試しください。テイスティングメニューは 150 ドルと高価ですが、フォードと彼のチームができることをすべて体験するには価値があります。
ルンヤイ タイのタパス
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ルン・ヤイ・タイ・タパスでは、料理と同じくらい豊かな風味を生み出すために何が必要かを明確に理解しているバンコク生まれのシェフが作る、マイアミ全土で最高のタイ料理を提供しています。予約不可のレストランでは、テーブルに着くまでに約 90 分待つのが普通ですが、それだけの価値は十分にあります。このレストランは、マイアミの Calle Ocho 地区と同じくらいシンプルで、最小限の装飾とスタイルが特徴です。座席のオプションには、歩道にあるテーブルや、ゆったりとした屋根付きのパティオなどがあります。レストランは本格的でザラザラとした雰囲気があり、豊富なタイの風味が豊富なメニューに盛り込まれています。パッタイは必需品です。柔らかい麺を邪魔することなく、風味がすべての麺を完璧に覆い、噛むたびに浸透するピーナッツのカリカリとした食感が魅力的です。
ビブロス・マイアミ提供
ビブロス
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南フロリダで、ユニークな料理体験をダイナーに提供していると信じないレストラン経営者はおそらくいないでしょうが、ビブロスは本物です。味を最大限に楽しむには、さまざまな料理を注文してグループでシェアしましょう (ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、パレオフレンドリーのオプションも豊富にあります)。タヒニ、ザアタル、そして本格的な刺激を加えた自家製ホットソースを添えた中東風フライドチキンと、トリュフ・ザジキとオレガノを添えたショートリブ・ケバブをお見逃しなく。
ブイ
ブイ
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席数が 30 席の小さなお店なので、予約を取るのは難しいかもしれませんが、それだけの価値はあります。メニューには独創的な料理が満載です伝統的なイタリアのレシピそしてそれらを現代的で予期せぬひねりを加えてひっくり返します。たとえば、牛肉のタルタルには、伝統的なパンの代わりに牛すじクリスプが添えられています。ティラミスには、サクサクとした歯ごたえのあるパヴェジーニ クッキーを使用して、（私たちが慣れ親しんでいるどろどろとした粘稠度の代わりに）新しい食感が与えられています。ブファラのリコッタチーズのニョッキが口の中でとろけます。また、ラム リブ フラ ディアボロは美しく調理されており、しっとりとして柔らかく、中東のスパイスがからめ込まれています。
サンドイッチショップ
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La Sandwicherie のマイアミビーチ店に到着して最初に思ったことは、「待って…ここは正しい場所ですか?」ということであれば、あなたはすでに到着しています。それは、歩いて入ることができるレストランがなく、サンドイッチを注文するか、本当に運が良ければ席に着くことができるカウンターがあるだけだからです。ただし、これは単なるサンドイッチ カウンターではありません。フランス風のグルメで、すべてが最高のバゲットに挟まれて提供されます。パリ、またはバター風味のサクサクしたクロワッサン（小麦パンのルートを選択することもできますが、後悔するでしょう）。これらのサンドイッチの需要が非常に高まったため、マイアミにさらに 4 店舗がオープンしました。飲み物はすべてコーヒー、ジュース、ミルクセーキ、スムージーです。
提供：ミニョネット
ミニョネット
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ここの顧客は間違いなくシーフードのファンで、その場で西海岸の牡蠣と PEI を区別できる人はカウンターに顔を上げ、切手収集家や野鳥観察者のオタク的な熱意で選択肢を分析しています。しかし、生のバーを超えて、シーフードのセレクションは水中の誘惑の実践です。ベーコンと白ワインが食欲をそそるクラムス カジノの前菜、アンドゥイユとロブスターのデビルドエッグを添えたホタテのたたきは、食べ過ぎです。キャビアやシーフード タワーで贅沢な気分を味わうこともできますし、心地よいロブスター ロールを楽しみながらただ座って過ごすこともできます。
ガルシアさんの提供
ガルシアズ シーフード グリル & フィッシュ マーケット
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魚市場とレストランの両方を兼ね備えたガルシアの名前は、50 年以上にわたり新鮮なシーフードの代名詞となっています。ここは間違いなく地元のランドマークなので、マジック シティの住所を持っていない人は少数派であると予想してください。しかし、気まずく感じる必要はありません。ここはマイアミ人が喜んで共有する場所の 1 つです。商品を持ち帰ることも忘れてください。マイアミ川沿いにあるこの素朴なシーフード小屋で椅子を引いて、これまでに食べたことのないほど新鮮なフィッシュサンドイッチを頬張りながら、水を眺めましょう。
提供：ラ・カルマロネラ
ラ カマロネラ シーフード ジョイント & 魚市場
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漫画のようなネオンサインと派手な色が、このリトル ハバナのシーフード レストランにあなたを導きます。ほとんどの人が、軽くトーストしたキューバ ロールに丸ごとの魚を挟んだ OG ミヌタを求めてここに来ています。エビのエンパナーダ、巻き貝のフリッター、エビのタコスなど、どれも新鮮でおいしいです。お腹が空いたときやシェアしたいときは、丸ごとの魚のフライ、石ガニ、またはパン粉をまぶしたロブスターをキッチンから送ってくれます。ここで間違いはありません。
フランシス・マルマン著『ザ・ファイアーズ』
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受賞歴のあるアルゼンチン人ですが、フランシス・マルマンシェフアメリカ人ダイナーにはよく知られた顔と名前かもしれないが、ロス・フエゴスは彼の故郷である南米以外への初進出となる。それは大変なことです。生火料理の達人であるマルマンは、焦げた肉や魚が大好きであることで知られており、ここではビーツとゴマのクリームとキヌアのサラダを添えた地中海風ブランジーノや、チミチュリソースを添えたハラミのステーキ「ア・ラ・パリラ」などが含まれています。食事をしている場合二人分、ハラミステーキ、牧草で育てられたリブアイ、子羊肉、チョリソとモールマンの有名なドミノポテトとサツマイモがたっぷり入った肉料理「パリラーダ」など、2 人用の料理から 1 つをお選びください。
牡羊座
牡羊座
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アリエテは世界各国の料理を融合させたものですが、そのインスピレーションはマイケル ベルトランのキューバでの生い立ちとフランスでの修行から来ています。こんな料理を食べられる場所は世界中どこにもありません。アワー フロリダ オレンジの前菜は、フロリダ オレンジの形 (えくぼもある) で独創的に盛り付けられていますが、中をカットすると、アヒルと酸っぱいオレンジのパテを添えたチキンフォアマウスという予期せぬサプライズが現れ、底のチョコレートクラムが追加されます。美しいクランチとテクスチャー。こちらもお見逃しなく。アヒルのカナール・ア・ラ・プレスをテーブルサイドでアヒルのプレスで仕上げます。
Itamae
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板前は、人気の商店街の中庭に佇むモダンな空間です。屋内カウンター6席、残りは屋外テラス席となっております。このレストランは、日系人の影響を受けた味を芸術的な方法で提供する美しいショーケースで、食べるのがもったいないほどです。ほとんど。なぜならそのフレーバーはとても特別で鮮やかで、一口食べるごとに異なる香りが口に響くからです。 Itamaeの料理はエキサイティングで活気に満ちており、常に変わるメニューの主役はシーフードです。
彼らはサイモンをやりますフリーランスのライター兼編集者で、マリ・クレール紙やニューヨーク・タイムズ紙に寄稿しており、ヴェニス・マガジンの編集長も務めています。リオデジャネイロとフィラデルフィアに住んだ後、フィリピンのハンドレッドアイランドで太古のサンゴの間を泳ぎ、ナパの森でノンストップの24時間レースを走りました。続きを読む
ジェニファー・M・ウッド旅行、食べ物、映画、テレビ、ポップカルチャー、テクノロジー、アート、ビールについて書いています。彼女の作品は、コンデナスト トラベラーに加えて、ワイヤード、メンタルフロス、エスクァイア、詳細、ローリングストーン、メンズジャーナル、出発、アメリカンウェイ、ドラフト、コンプレックス、 そしてタイムアウトニューヨーク。彼女は元編集長です...続きを読む
