ヒューストンの人気バーベキュー場 11 軒

ブリスケットの煙の輪と、それを手に入れるために待たなければならないラインと、どちらが印象的であるかを言うのは難しいです。

私たちの決定的で議論の余地のない、（ただし、これはテキサス州のブリスケットについて話しているので、議論されることは間違いありません）ヒューストンで最高のバーベキューのリストには、食べた瞬間によだれが出そうなスポットが約12軒含まれています。煙の匂いを嗅いで列に並び始めます。最高のブリスケット、ソーセージ、リブなど、どんな肉でもここですべて見つかります。しかし、ヒューストンではバーベキュースペースでも独自のことが起こっています。カウンターサービスや肉屋の紙が入ったトレイでおいしい肉を見つけることは間違いありませんが、オフィスビルのフードコートやピットマスターが上階に住んでいる古い家でも牛肉や豚肉が見つかります。そしてチョコレート屋さん。

パッキーサンダース/提供：コークスクリュー BBQ
コークスクリューバーベキュー
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CorkScrew は、ケータリング会社からフードトラックに成長し、最終的にオールドタウンスプリングに実店舗を構えるまでに成長しました。そして、ニコールとウィルバックマン夫妻は、真に優れた「手がかり」によってその成長を勝ち取りました。おそらく、プライムブリスケット、巨大なスペアリブ、プルドポーク、またはスモークターキーの近くのレストランで、どちらかまたは両方の経営者を見つけることができるでしょう。しかし、テキサスの多くの最高のバーベキュースポットと同様に、売り切れてしまうこともあります。コークスクリューを確認できますインスタグラム各種肉のステータスを確認できるページです。
礼儀正しく建設のコンセプト
真実のバーベキュー
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Truth では、決断しなければならないことが 2 つあります。「Love Texas」のサインを掲げて自分自身を Instagram に投稿するのは、食事を吸う前か後どちらかです。そして、3 種類の肉のプレートにどのタンパク質のトリオを入れるか (ブリスケット、自家製ソーセージ、注文を受けてから注文するポークはすべてオプションです)。サイドには、砕いたベーコンを乗せた退廃的なマカロニチーズと、じっくり調理したコラードグリーンが含まれます。ピットマスターレナードボテロ 4 世の母親、ジャネルボテロが愛情を込めて作ったレイヤーケーキをぜひ食べてください。

ガトリンのバーベキュー
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元ライス大学フットボール選手のグレッグ・ガトリンとその両親は、2010 年にその名を冠したバーベキュービジネスを立ち上げました。2015 年、レストランはハイツ地区にあった当初の 700 平方フィートの店舗から、オークフォレストの 4,200 平方フィートの場所にアップグレードされました。座席数は 150 です。新しいスペースでは、ガトリンがスモーキーなブリスケット、2 種類のポークリブを量産します。 (セントルイスとベイビーバック)、3 種類のソーセージ (伝統的、スパイシー、鹿肉) に加えて、ルイジアナの影響を受けたサイドメニューも多数あります。
ロバート・ジェイコブ・レルマ/提供: Feges BBQ
フェジェスのバーベキュー
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通常、大都市のオフィスタワーとバーベキューを同一視する人はいないかもしれません。しかしそれは、3 グリーンウェイプラザの地下フードコートにあるカウンターサービスのレストラン、フェジェスに行ったことがないからです。柔らかいブリスケット、注文を受けてから刻んだ七面鳥、ポークリブ、豚バラ肉、ブーダンなどの肉料理を提供しています。、そしてチキン。運が良ければ、特選ビーフリブをゲットできたら、袖をまくり上げて、お腹いっぱい食べてください。ポテトサラダやモロッコ風味のニンジンから、ポークパチパチパチパチとスパイシーな芽キャベツまで、12種類以上のサイドメニューがあります。

ウィル・ブラント
ブラッドブラザーズBBQ
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ここでは、自家製ソーセージ (ハラペーニョチェダーとブラックペッパー入り) やスモークチキンサラダ、ブリスケットやポークリブに至るまで、すべてが完璧に調理され、ポンド単位で販売されています。ポークリブは特に注目に値します。ボリュームがあり、肉が多く、スパイシーで甘い香りが漂います。しかし、ここにあるものはすべて、他の多くのテキサスのバーベキューとは少し異なります。樹皮やソースの中に、中国、ベトナム、その他ヒューストンの多様な文化のヒントが隠れています。一見すると、土曜日には70人もの行列ができているのがわかります。少なくとも 30 分は待つ予定で、早めに到着するようにしてください。午後にはすべて売り切れてしまいます。
提供: Tejas Chocolate Crafty
テジャスチョコレートクラフトリー
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ヒューストンのダウンタウンから約 40 分のトムボールという小さな街にある Tejas Chocolate Craftory は、素晴らしいチョコレート (手作りのトリュフからチョコレートバーまで) だけでなく、素晴らしいバーベキューも製造しています。オールナチュラルのプライムブリスケット（ポストオークで12～16時間燻製）、豚バラ肉、非常に柔らかいポークリブ、ビーフショートリブに歯を食い込ませてください。日替わりスペシャルにはビーフパストラミリブとパストラミルーベンが含まれており、どちらも木曜日に提供されます。ハウスモグラのバーベキューソースはもちろんチョコレートで作られており、ニンジンのスフレも添えてあるのでとても価値があります。

ロバート・ジェイコブ・レルマ/提供：キレンズ・バーベキュー
キレンズバーベキュー
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アーノルド・シュワルツェネッガーやテキサンズのスター、JJワットのようなセレブたちは、ヒューストンのダウンタウンから約32マイル離れたパーランドのキレンズ・バーベキューに立ち寄り、オーナー兼シェフのロニー・キレンの退廃的な和牛ブリスケット、カリカリとした黒胡椒の皮が付いた巨大なビーフリブ、骨付き豚バラ肉を求めている。、ジューシーなスモークターキー、増量剤不使用のソーセージ。サイドとデザートは、キレンのル・コルドン・ブルーのトレーニングと白いテーブルクロスの背景を反映しています。お気に入りには、クリームコーン、豚肉入りコラードグリーン、クロワッサンブレッドプディング、ヘブンリーキャロットケーキなどがあります。ディナーメニューには、鶏肉のフライドリブアイ、豚バラ肉の焦げ目焼き、ブリスケットのエンチラーダ、バーベキューブーダンボールなどが含まれます。
シャノン・オハラ/提供: Roegels Barbecue Co.
ローゲルスバーベキューカンパニー
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ピットマスターのラッセル・ローゲルスは、彼の魅惑的なテキサス中部スタイルの「キュー（肉に長く、ソースに不足）」を味わうために、ヒューストン中からウェストサイドにバーベキュー愛好家を誘い込んでいます。カリカリの樹皮が付いたブリスケット、丸ごとのバーベキューチキン、立派なリブのほか、トマトのマリネやコラードグリーンなど、やみつきになるサイドメニューも見つかります。おいしいお食事の最後には、バーボンバナナプディングをお召し上がりください。

ザブリスケットハウス
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ストリップモール内にあるザブリスケットハウスは、外から見るとあまり似ていません。店内も同様に質素で、レンガ造りのカウンターと木製のテーブルと椅子が置かれている。余分な要素は少ないが、16 時間以上燻製したプルバラブリスケットなどのバーベキュー風味がたっぷり。しかし、それは最高ですが、メニューにはそれだけがありません。また、伝統的なマスタードポテトサラダ、ピントビーンズ、マカロニチーズなどと並んで、傑出したビーフショートリブ、スパイシーなハラペーニョソーセージ、ペッパーの効いたポークリブも特徴です。ブリスケットハウススペシャルをぜひご賞味ください。お好みの肉とチェダーチーズのスラブ、コーシャピクルス、玉ねぎ、パンをすべて肉紙に盛り付けて提供します。
提供: ピットルーム
ピットルーム
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すべてのおいしいバーベキューと同様、ザピットルームの肉はゆっくりと低温で燻製されます。絶品のお気に入り（ブリスケット、リブ、チェコ風牛肉、ハラペーニョチェダーポーク、ブラックペッパー鹿肉を含む自家製ソーセージのトリオ）は伝統主義者を喜ばせるでしょうが、トルティーヤをフィーチャーしたキラータコスをぜひ検討してください。胸肉のドリップ、鶏肉、または七面鳥を詰めたもの。自家製のハラペーニョとビネガーのポテトチップスとホットソースを添えたチチャロンは塩味派のあなたを満足させ、自家製クッキーを添えたアイスクリームサンドイッチは甘党のあなたを満足させます。

シャノン・オハラ/提供: ピンカートンのバーベキュー
ピンカートンズバーベキュー
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ダウンタウンから 8 マイル以内に位置する、ピンカートンズバーベキューが入っているハイツ地区の建物はまるで自宅のようで、実際、スーパースターのピットマスター、グラントピンカートンが上の階に住んでいます。ピンカートンはポップアップイベントで料理をした後、2016 年についに常設スペースをオープンしました。ここでは、きれいに処理されたブリスケット、巨大な牛カルビ、グレーズドまたはグレーズドポークリブ、スモークチキンなどをポンド単位で販売しています。ハラペーニョチーズライスから鴨のジャンバラヤまでサイドメニューも豊富です。おいしい最後のコースとして、クリームチーズフロスティングを添えたバナナケーキのスライスをお楽しみください。