古いものもある。一部は新しいものです。しかし、それらはすべて質の高い手がかりとして機能します（韻を踏んでいるかどうかは気にしません）。
リサ・ペトロル
テキサス全体と同じように、ここでもバーベキューがその国を代表しています。適切な食事の重さを量るというニュアンスが、赤身のブリスケットかしっとりしたブリスケットか、あなたには想像もつきません。ソーセージとか牛カルビとか？骨の上にあるのか、それとも引っ張られたのか？ソースかソースなしか？フォークか指か？サイドの話から始めないでください（マカロニチーズ、ベイクドビーンズ、ピクルス、コラードを選ぶなら誰も異論はありませんが）。これらは、ダラスの象徴的なバーベキュー店の列に並んでいる間に考えられる質問です。 (だってあなたは意思ここでは、ダラスで食事をするのに最適な場所を厳選しました。
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ケルシー・ウィルソン/提供：18th & Vine BBQ
18日＆バインBBQ
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ここでは、ジューシーな骨付きリブから二度スモークした焦がし肉まで、カンザスシティの最高のものを味わうことができます。しかし、このレストランにワインリストがあるという事実は、このレストランがあなたの好みではないことを示す大きな指標となるはずです。典型的なバーベキュー場。予約してレストランの週末ジャズ ブランチに参加し、リブ ハッシュ、チップド ビーフ トースト、プルド ポーク ブリトーなどのユニークな料理を試してみませんか。さらに、ここは完全な着席サービスを提供する数少ないダラスのバーベキュー店の 1 つです。
提供：キャトレックBBQ
キャトレックバーベキュー
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ガレリア近くのほとんど顔の見えない低層工業用建物群の奥深く、ありえないほどあいまいな場所にもかかわらず、テキサス州で最も有名なバーベキュー店の 1 つであるキャトレックへの群衆を阻止することはできませんでした。目立つのは難しい）。この場所には、少なくとも視覚的には、尊敬される同業者のエネルギーや雰囲気を呼び起こすものは何もありませんが、安っぽい、元気の出る、バーベキューをテーマにした装飾を賞賛するためにここにいるわけではありません。むしろ、あなたは肉派です。だから列に並んで、牛カルビが足りなくならないように祈りましょう。
マックのバーベキュー
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他のダラスのバーベキューレストランにありがちな、行列や華やかさ、雰囲気のない、しっかりとしたチョップドビーフサンドイッチをご希望ですか?あなたは聖杯を見つけました。軽食をとるために立ち寄るか、事前に電話して、到着時に注文を受け取れるようにしておいてください。客層のほとんどは、インスタ映えする料理ではなく、素朴な料理を求める地元の人たちです。
リサ・ペトロル
遅い骨
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ダラスのデザイン地区にあるにもかかわらず、レストラン自体はプラスチック製のトレイと流れ作業スタイルのサービスで、私たちを昔の学校のカフェテリアに連れ戻してくれます。 The Slow Bone は午後 3 時までしか営業していないため、ヒッコリーでスモークしたブリスケットとフライド チキンがメニューの主役となるランチ限定のスポットです。とはいえ、ホースラディッシュクリームのポテトサラダや芽キャベツとカリフラワーのグラタンなど、サイドメニューも格別なので、ベジタリアンの友人を説得して参加させることもできるかもしれません。
メシャックのバーベキュー
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ピーカンナッツで燻製したバーベキューの香りは、あなたが正しい場所に出会ったことを示す唯一の証拠です。このコンクリートブロックの建物の持ち帰り窓口には通常、十数人の列ができており、ほとんどの人が車の中でむしゃむしゃ食べている。外壁にあるメニューから牛肉、ソーセージ、リブ、サンドイッチのどれを食べたいかを決めて、「待ちませんか? 注文しないでください」という看板に注目してください。あなたの態度は？メシャックにはそんな時間はない。
ロバート・ストリックランド/提供：ロックハート・スモークハウス
ロックハートスモークハウス
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赤い椅子とブリキの壁の何かがあなたをテキサス ヒル カントリーの中心部の奥深くに連れて行ってくれます。レストランの料金は 0.5 ポンドですが、好きな量を自由に注文できるので、あらゆるものを少しずつ試してみるのに最適です。私たちは、余分な樹皮が付いたブリスケット、ソーセージ 1 ～ 2 本（テキサス州ロックハートのクルーズ マーケットから出荷）、そしてブリスケットのデビルドエッグやブルーチーズスローなどの付け合わせをたくさん手に入れました。
ザバラズ バーベキュー
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テックス・メクスとバーベキューの融合は、現在アメリカ地方料理の最もエキサイティングなトレンドの 1 つであり、Zavala's はまさにその最高の要素を備えています。純粋主義者にとって、44 ファームズのビーフリブとブリスケットは、ペッパーの風味とスモーキーさが最高に美味しいです。一歩踏み出して何か新しいことに挑戦したい人には、美しい牛のほほ肉がおすすめです。焦げた端がたっぷり入ったずさんなフアンタコス。そしてブリスケットタマーレ。 11 時の開店前に並ぶか、チャンスを賭けてください。このお店はすぐに売り切れてしまいます。
提供: ピーカン ロッジ
ピーカン ロッジ
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かつては質素なファーマーズ マーケットの屋台に過ぎませんでしたが、ダイアンとジャスティン フォートン夫妻の絶大な人気を誇るこの店は、現在ではディープ エルムのメイン ストリートにあるはるかに大きな場所で競合店との競争を制しています。ブリスケット、リブ、ソーセージのいずれを食べたい場合でも、ピットマスター フォートンの低速と低速のメスキート法により、顧客が膝を痛めるようなしっとりとした肉が得られ、傷のある側面はこの肉食ケーキのアイシングにすぎません。デザートといえば、ポリーおばさんのバナナ プディングは最高です。金曜と土曜の夜には生演奏が行われ、生テキサス ビールを提供するバーがこの店をランチとディナーの両方で伝説的な場所にしています。行列に並ぶことが予想されますが、食べる価値は十分にあります。
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