バーを本当に素晴らしいものにするものは何でしょうか?私たちはミクソロジスト、バーテンダー、カクテルの大御所、プロの酒飲みたちに話を聞いて調べました。彼らが選んだのは、高級酒場や気の利いたダイブバー、世界クラスのカクテルメニューがある場所、あるいは毎週木曜日に通いたくなるような雰囲気などです。世界の偉大なバー 30 軒のリストを読んでください。
天使の分け前、ニューヨーク州ニューヨーク州
「私はイースター・ギブソンが大好きです。天使の分け前マンハッタンのイーストビレッジにあります。国産AOウォッカ、純米大吟醸酒、らっきょう、薄切りキュウリが入っています。村横丁と呼ばれる日本食レストランを通り抜け、階段を登り、何の変哲もない、目印のない木製のドアを見つけて入る必要があるという事実が、とてもクールです。店内では、他のニューヨークの密酒場とは一線を画す、日本独自の正確さと感性でドリンクが作られています。妻のベッキーをよくデートに連れて行ったので、ここは私の心の中で特別な場所です。」—クリス・キャノン、ニュージャージー州モリスタウンのジョッキー・ホロー・バー＆キッチンのオーナー
Arnaud's French 75 Bar の提供
アルノーのフレンチ 75、ルイジアナ州ニューオーリンズ
「私はフレンチ 75 とサゼラックを飲むのが好きで、主にバーテンダーのクリス・ハンナと一緒に飲みます。このバーは私にとってとても特別です。なぜなら、このバーには、素晴らしい調合を作る地球上で最高の、最もプロフェッショナルで、気の利いたバーテンダーがいるからです。私たちは店を出ました。素晴らしい経験と笑顔が溢れています。」—フリオ・カブレラ、ニューヨーク州モントークのリージェント・カクテル・クラブのヘッド・バーテンダー
カリフォルニアクリッパー、イリノイ州シカゴ
「アマロのかき氷は、最も爽やかな飲み物です。かき氷によってアマロがまろやかになり、さまざまなニュアンスを味わうことができます。クリッパーは、赤い革と木材がふんだんに使われた 30 年代の古いバーです。音楽をコントロールできる昔ながらのジュークボックスが付いています。私は木曜日に遅くまで行って、追い出されるまで残るのが好きです。」—Doug Psaltis、レストラン経営者 (RPM ステーキ、RPM イタリアン、バブ シティ、スリー ドッツ アンド ア ダッシュ)
キヤノン、ワシントン州シアトル
「彼らは、細部へのこだわりとカジュアルな雰囲気の間の難しい調和を達成しました。注文に応じてドリンクを作るのには時間がかかりますが、素晴らしい材料と革新的なレシピで本当に美味しいドリンクを作るにはさらに時間がかかります。ゲストが「ディーラーの選択」を望んでいる場合は、その場で何かを思いつくか、モレスキンの奥から何かを引き出すか、彼らはその量のゲストの注目と多くの人にサービスを提供する必要性のバランスを、非常に行き詰まってしまう可能性があります。彼らはそれを知らせるために装飾を使用します。ここに到着できますスーツを着ても、Gap の写真撮影で撮ったものでも、まだ快適です。そして、彼らは私が今まで見た中で最も素晴らしいウイスキーのセレクションを持っています。キヤノン最もよだれが出るほどのリストがあります。 iPadに載るほど大きいです。」—カイル・デイビッドソン氏、主任ミクソロジスト、ブラックバード（シカゴ）
提供：イースタン スタンダード キッチン & ドリンク
イースタン スタンダード キッチン&ドリンク、マサチューセッツ州ボストン
「バーチームはイースタン スタンダード キッチン&ドリンク飲むプロセスを会話として捉えます。たとえば、周囲で何が起こっているかに耳を傾け、視点を念頭に置いて飲み物の選択を作成します。彼らの専門は、自家製ベルモット、ハウスインフュージョン、世界中のビターズを使用して、独特のクラシックなカクテルを作ることです。イースタン スタンダード キッチン & ドリンクのドリンクリストは季節によって頻繁に変わります。でも、私の今のお気に入りのカクテルは、ライ麦ウィスキー、ベルモット、チェリーヒーリング、アブサンで作られた「リメンバー・ザ・メイン」でしょう。」—Chris Himmel 氏、Post 390 や Grill 23 & Bar などのボストンのレストランのオーナー
グリーン ラッセル、コロラド州デンバー
「私は通常、スピリッツをストレートかオン・ザ・ロックで飲むのが好きですが、ここで飲んだカクテルには衝撃を受けました」グリーン ラッセルデンバーで。ララミー地区にある、もぐり酒場をテーマにしたクラフト カクテル バー。スピリッツや特製の季節のカクテルを豊富に取り揃えており、いくつかヒントを与えると、ユニークなものを作ってくれます。ここビッグ シーダー ロッジやトップ オブ ザ ロック (地下にあります) のような素晴らしい景色はありませんが、穏やかで会話が弾むような雰囲気があり、昔の友達と近況を報告するのに最適でした。」—トラビス・ヒクソン、マスターディスティラー
ホップシングコインランドリー、ペンシルバニア州フィラデルフィア
「私のお気に入りのバーは常に変わりますが、最近の記憶の中で最もエキサイティングな場所は間違いなくホップシングコインランドリーフィラデルフィアで。メニューは何らかの形でアメリカに敬意を表しています。国内最大級のスピリッツの品揃えでは、定番のメーカーズ マークから、「モンタナ ペイバック」や「失敗したエンターテイメント」などの特製カクテルまで、あらゆるものを見つけることができます。さらに、それはマークのないドアの後ろに隠されており、ホグワーツでカクテルを飲むのがどのような感じかを想像するような外観です。まさにフィラデルフィアのノーBSスタイルで、オーナーは非常に厳格なルールを誇っています。スニーカー、ショートパンツ、写真は禁止、さもなければアウトです！」—コディ・ゴールドスタイン氏、ニューヨーク市の室内装飾品店「フード＆ワイン」のヘッドバーテンダー
鍵のない家、ハワイ州ホノルル
「おいしいマイタイだけでなく、その素晴らしい雰囲気も大好きです。オアフ島への旅行は、このすばらしい屋外バーで夕日を楽しむカクテルなしには語れません。また、美しいフラダンサーによるハワイアンエンターテイメントも毎晩開催されています。」—ジュリー・ライナー、クローバー・クラブ（ニューヨーク州ブルックリン）およびフラットアイアン・ラウンジ（ニューヨーク州ニューヨーク）オーナー
ザ・ラムズ・クラブ・バー、ニューヨーク州ニューヨーク州
"私は愛するザ・ラムズ・クラブ・バー。アイアンシェフのジェフリー・ザカリアンは私の親友の一人で、ほとんどの人が彼をシェフとして知っていますが、実際には非常に才能のあるミクソロジストです。そこでの私のお気に入りの飲み物は、ヴェスパー ルージュ (銅で蒸留したウォッカ、リレット ルージュ、プント エ メス) です。私はジェームズ・ボンドの大ファンで、彼はいつもヴェスパーを飲むので、私も同じように飲む傾向があります。」—有名シェフ、ドナテッラ・アルパイア (トライ、ケフィ)
マックズクラブデュース、フロリダ州マイアミ
「完全に汚れていて、1日23時間営業しています。あなたが親切であれば、バーテンダーも親切です。そこではテキーラ ブランコ オン ザ ロック (ライム添え) が人気の飲み物です。」—デイル・タルデ氏、スリー・キングス・レストラン・グループ（タルデのポークスロープ）共同オーナー
ミルクタイガーラウンジ、カルガリー、アルバニア州、カナダ
「『カルガリー、カクテル、え？』と思っていることはわかりますが、ここは間違いなく第二の家と呼べるバーです。彼らの専門知識のレベルと職人技への献身は素晴らしいです。そして、それは単なるバーではありません。」この場所を素晴らしいものにする本格的なカクテル、そして仕事をする人たちは業界で最もフレンドリーで、私が真のホストと呼ぶべきものです。彼らは楽しい冗談でビールを飲むのと同じくらい幸せに話します。ミルクタイガー人々と出会うのにも最適な場所で、平日は静かにドリンクを飲みながら、金曜日の夜には賑やかな楽しい時間を過ごすのに最適な快適な空間です。ここでは誰もが楽しい時間を過ごすことができます。それは誰にも負けません。」—コリン・テイト、Vesper ヘッドバーテンダー (タイ、バンコク)
隣人、ケンタッキー州ルイビル
「トラベリング・バンド時代からビッグ・スター・ウィスキー・ガイになった今まで、私がよく訪れるお気に入りのバーは、近所の人ルイビルのジャーマンタウンにある。ダイブバーだと思いますが、それはどういう意味ですか？洞窟のようで、ウィスキーの品揃えは素晴らしく、ベルギーのドラフト候補リストが豊富にあります。バーナルダスはタップ中です!—そしてジュークボックスが鳴り響きます。デフ・レパードの放火マニアミニッツメンやベルベット・アンダーグラウンドにアクセスできるので、罪深い楽しみやクールな点をカバーできます。フィッツジェラルド老人のショットもフリーポアされています。バーのスタッフはフレンドリーですが、もてなしの姿勢を打ち砕く必要はありません。ここはバーであり、私たちはお酒を飲みに来ていることを誰もが知っているからです。」—Laurent Lebec 氏、シカゴの Big Star 飲料ディレクター
普通、コネチカット州ニューヘブン
「普通家庭的なニューヘブンのバーのような雰囲気ですが、カクテルのあらゆる要素がトレンドになっています。濃厚でおいしい樽熟成スティンガーのバリエーションがあり、私がとても気に入っているので、他に何かを注文するのは難しいです。建物には 1700 年以来、ある種の居酒屋またはバーが入っていたため、バー自体には長い歴史があります。水曜日には、テーマや材料ごとに新しいドリンクを紹介する楽しい「カクテル ラボ」の夜が開催されます。私は「マーベリック vs アイスマン」の夜に偶然参加しました。そこではすべてのドリンクがトップガン。」—ミーガン・ドーマン、レインズ・ロー・ルームおよびディア・アーヴィングのヘッドバーテンダー（ニューヨーク州ニューヨーク）
ペグークラブ、ニューヨーク州ニューヨーク州
「今月でオープンして10年になりますが、カクテルの品質は今も変わらず最高です。ラウンジは古典的なアメリカミッドセンチュリーで、彼女の軽食は新鮮で創造的でおいしいもので、彼女の卒業生の多くは、PDT、マヤエル、ポアリング リボンズなどの他の素晴らしいバーを立ち上げています。」—デイル・デグロフ、カクテル専門家、アメリカン・カクテル博物館創設者
レインボークラブ、イリノイ州シカゴ
「私たちはサンフランシスコの 500 クラブが大好きです。冷たいビールとクールな重箱があり、暗くて不気味だからです。レインボークラブシカゴでは最高だから。それは時の試練に耐え、今も変わっていません。彼らは最高の音楽を演奏し、バーテンダーはシカゴのインディー ロック シーンの名士および元名士です。ピッツバーグの Gooski's は、レインボー クラブ オブ ピッツバーグです。素晴らしい大音量の音楽が流れ、安いビールとウィスキーが提供されます。」—Paul Kahan 氏と Terry Alexander 氏、シカゴの One Off Hospitality (Blackbird、The Pubican、Avec など) のマネージング パートナー
提供：365東京
365東京、ネバダ州ラスベガス
「バーにはバースツールが10席だけあり、100％スオンハ・リーのショーです。氷は注文に応じて美しく手作業で刻まれ、一部のメニュードリンクは選択した木材で燻製され、アマレットサワーなどのドリンクには注文に応じてフランベされる部分もあります。世界最高のバーのひとつであるにもかかわらず、あまり知られていないのです。」—デビッド・カプラン、ハニーカット（ロサンゼルス）およびデス＆カンパニー（ニューヨーク）の共同所有者
トミーズ メキシカン レストラン & テキーラバー、カリフォルニア州サンフランシスコ
「初めて発見したのはトミーズ1995年、サンフランシスコに住んでいて、サー・フランシス・ドレイク・ホテルの屋上のスターライト・ルームでハリー・デントンの下で働いていたとき。私は、1995 年当時ではまだ異例だったその驚くべきテキーラの品揃えだけでなく、バーテンダーのトミーの息子であるフリオ ベルメホがバーのすべてのゲストにテキーラのテキーラを披露し、シェアしていたという知識にも衝撃を受けました。現在 300 種類以上のテキーラからお選びいただけ、地球上で最高のテキーラのセレクションの 1 つを取り揃えています。 50 年にわたって家族経営されているこのバー自体は、かなり気取らない雰囲気です。神は私がもっと派手なジョイントにいたことを知っています。しかし、トミーズを本当に世界最高のバーたらしめているのは、フリオ・ベルメホです。情熱的で、ゲストの名前を決して忘れず、見知らぬ人を常に歓迎し、常連であるかのように感じさせます。トミーズのマルガリータについては言いましたか？何よりも、Tommy's は、素晴らしいバーには常にあるべきだと私が感じているもの、つまりホスピタリティの芸術を受け入れ、称賛しています。」—トニー・アブー・ガニム、受賞歴のあるバー・プログラムをデザインしたバー・プログラムをラスベガス（ザ・ベラージオ）、ニューヨーク、サンフランシスコで担当
バーハイタッチ、東京、日本
「世界的に有名なバーテンダーの上野英次氏が、天才的な才能を持つ軽神香織氏とともに主宰する、20席の狭いラウンジです。ハイファイブの代表的なカクテルは、古典的なジンベースのホワイト レディと、ホースラディッシュ ウォッカを注入したブラッディ メアリーです。」—Jim Meehan 氏、PDT (ニューヨーク州ニューヨーク) および Mixography コンサルティング会社のオーナー
提供：アイランド シャングリ・ラ、香港
ロブスターバー＆グリル、香港
」ロブスターバーアイランド シャングリラは、香港で最高のホテルのバーであり、おそらくアジアで最高のホテルのバーです。世界中から最高のゲストバーテンダーを招いているので、業界の達人と出会い、西から東まで最高のカクテルを紹介してもらえます。雰囲気、サービス、そして[バーマネージャー]アグン[プラボウォ]が作ったカクテルも大好きです。オールドファッションかマイタイがおすすめです。マハロの新しいテラスからシャングリ・ラが見えるので、素晴らしいバーの眺めから次のバーの眺めまで、ここがさらに私の目的地になりました。」—マックス・トラバース氏、ホニホニ＆マハロ共同経営者（香港）
パークハイアット東京のニューヨークバー、東京、日本
「東京にいるときは、まずパーク ハイアットで一杯飲みます。ニューヨークバー。そこからの眺めは荘厳です。鼓動を鎮めるには冷たいお酒が必要です。そこから私はスターバーに行き、完璧な氷の上でラム酒を飲みながら座り、崇高なサービスに驚嘆しました。このバーで行われるすべての行為には、ゲストへの思いやりがにじみ出ています。そのままハイタッチへ。上野秀次剛が私に食べていたと言ったものは何でも食べます。これは素晴らしく楽しいバーで、スタッフは陽気で、すぐに笑います。帰りにラーメンを食べようと思います。」—トビー・マロニー、シカゴのヴァイオレット・アワーとニューヨークのポアリング・リボンズの主任ミクソロジスト。
オペレーションダガー、シンガポール
「このバーは、ドイツのミニマルテクノクラブとマッドラボを掛け合わせたような雰囲気で、間違いなくここ 2 年間で味わった中で最も想像力豊かなドリンクが揃っています。」—Alex Kratenas、ヘッド バーテンダー、Artesian (ザ ランガム、ロンドン)
スミス ストリート タップス、シンガポール
「シンガポールの飲料業界の常識を打ち破っているのは、ダニエル・ゴー氏とメン・チャオ氏です。スミス ストリート タップス。私がここに初めて来たとき、シンガポールの気候ではクラフトビールはライトラガーほど楽しめないという誤解が主な原因で、クラフトビールの人気はあまりありませんでした。ダニエルとメンは、空調設備のないチャイナタウンのホーカーセンターにスミス ストリート タップスをオープンすることで、この状況を覆しました。ホップたっぷりのビール、モルティなチョコレートのようなスタウトなど、さまざまな種類のビールを提供しています。ここは私のお気に入りの落ち着いたたまり場の 1 つになりました。いつでも美味しいビールを手頃な価格で飲めるし、雰囲気は本物のシンガポールで、食べ物の品揃えも素晴らしいからです。隠れるべき大げさな綿毛もなく、すべての最高のものを備えています。スミス ストリート タップスの使命は明らかです。それはおいしいビールであり、彼らはそれを見事に達成しました。」—トーマス・ホーガン氏、Anti:dote ヘッドバーテンダー (フェアモント シンガポール)
ランガム ホテルズ提供
職人、ロンドン、イギリス
「このバーでは、完璧で完璧なサービス、温かいおもてなし、おいしいカクテル、そして純粋な喜びを提供します。これがバーの魔法です。」職人: 経験全体は、どういうわけかその部分の合計よりもさらに優れています。 Artesian はこのとらえどころのない方程式をマスターしました。私はこれほど満面の笑みを浮かべて出てきたことはありません。それはほとんど漫画のように見えるに違いありません。 （そして、それはお酒のせいだけではありません！） ワインを軽く一杯飲みに行っても、冷凍ピニャコラーダを一晩飲みに行っても、私はいつも幸せな場所に連れて行かれ、そこから出ることが不可能だと感じます。」—レオ・ロビチェック氏、イレブン・マディソン・パークおよびノーマッド・ホテルのバーディレクター
ハリーズ ニューヨーク バー、パリ、フランス
「本格的なカクテル愛好家なら誰でも、ハリーズ ニューヨーク バー彼らの必見リストの一番上にあります。ヨーロッパで最初に設立されたカクテル バー (1911 年) であり、サイドカーやブラッディ メアリーなどの古典的なカクテルの発祥の地です。訪問は、過去にタイムスリップするようなものです。」—サルバトーレ・カラブレーゼ氏、Bounds (ラスベガス) オーナー
掲示板の場所、シドニー、オーストラリア
「ここはシドニーの街の真ん中にある近所のカクテルバーです。友人3人で経営しているのですが、その雰囲気に毎回惹かれます。ここは私がパートナーを連れて行き、古い友人に会いに行く場所であり、この街に初めて来た人たちを連れて行く場所でもあります。」—チャーリー・エインズベリー、オーナー、ディス・マスト・ビー・ザ・プレイス（シドニー）
10 ウィリアム ストリート、シドニー、オーストラリア
「昨年ニューヨークに引っ越してくるまで、シドニーに4年間住んでいましたが、ここは私のお気に入りの場所の1つです。パディントンエリアにある素晴らしいワインバーです。土曜日の午後にランチに行くのが大好きです。ちょっとしたお店です」私の意見では、ソムリエのマット・ヤングが素晴らしいワインリストを揃えており、とてもリラックスできます。輸入品自分自身、素晴らしい音楽を演奏し、意地悪なネグローニを作ります。シドニーに来たら絶対に訪れるべき場所です。」—マイケル・エンゲルマン氏、ニューヨーク近代美術館ザ・モダンのマスターソムリエ兼ワインディレクター。
エイミー・プリットブルックリン在住の作家です。 。彼女は次のような出版物に執筆しています。カーブドNY、のニューヨークポスト、ローリングストーン、メンタルフロス、コンデナスト トラベラー、そしてタイムアウトニューヨーク。彼女はの著者でもあります地下鉄アドベンチャー ガイド: ニューヨーク市(Triumph Books)、ニューヨークの端についてのガイドブック...続きを読む
