甘党のためのローマガイド
コロッセオとチーズと黒胡椒も素晴らしいですが、あなたがローマにいる本当の理由はティラミスのためであることはわかっています。そしてジェラート。そしてカノーリ。永遠の都を訪れた際に試していただきたい、おいしいデザートと定番のおやつのリストをまとめました。
ティラミスなら「バー ポンピ」
バー・ポンピは、かなり真剣に自分たちをこう呼んでいます。ティラミス王国（ティラミスの王国）これはローマではかなり高尚な主張です。しかし、55 年の歴史を持つこのパスティッチェリアは、多くの地元住民が真に市内最高だと断言する見事なティラミスで、そのキャッチフレーズに忠実です。教科書どおりです。エスプレッソに浸したサヴォイアルディとクリーミーなマスカルポーネの美しい層があり、甘すぎず苦すぎず、驚くほど軽いのに風味豊かです。ポンピでは、ストロベリー、ピスタチオ、バナナとダークチョコレート、ヌテラなど、いくつかの種類を提供していますが、ココアとチョコレートのかけらで仕上げた古典的なものに勝るものはありません。(アルバロンガ 7 経由; +39 06 700 0418;www.barpompi.it）
カノーリの場合: Ciuri Ciuri
このシチリアのジェラテリアとパスティッチェリアでは、グラニータからカッサータまであらゆるものを扱っていますが、ここに来たのはカノーリです。各カンノーロは、提供される直前ではなく、提供される直前に新鮮なリコッタチーズを絞り、本来あるべき方法で作られています。他の多くのカノーリとは異なり、Ciuri Ciuri のバージョンは、外側が軽くてサクサクしていて、信じられないほど薄いペストリーの皮と風通しの良い、適度な甘さのリコッタチーズが入っています。それでも退廃的すぎると思われる場合は（そんなものはあるのでしょうか？）、二口で食べられる小さいバージョンのカンノーリーニも提供しています。 Ciuri Ciuri は現在、ローマに 4 つの店舗を構えていますが、モンティにある元の店舗が依然として最高で最も人気があります。(レオニーナ経由 18/19; +39 06 4544 4548;www.ciuri-ciuri.it）
クロワッサンなら「カフェ バルベリーニ」
率直に言って、1934 年にオープンしたこのコーヒーバーとパスティッチェリアはすべてが素晴らしいです。ティラミスのミニチュア カップ、ヌテラ入りドーナツ、フルーツをトッピングした繊細なシャンティ クリーム タルトは、どれも試してみる価値があります。でもコルネッティは？それらは芸術作品です。毎朝焼きたてのバルベリーニのコルネッティは、指にまとわりつくほどサクサクでバターのような味わいです。プレーンなコルネッティは朝のカプチーノとの相性が抜群ですが、より濃厚なデザートのような軽食をお求めなら、カスタードクリームがたっぷり入ったコルネット コン クレマをお求めください。(マルモラータ 41 経由; +39 06 575 0869)
ミルフィーユ用：パスティッチェリア・カヴァレッティ
このクリームを重ねたパイ生地デザートのバージョンは世界中にあるかもしれませんが、イタリア人は、軽くて繊細であると同時に (危険なほど) 退廃的なペストリーを作る才能に長けています。ここCavalettiでは、ノコギリソウ50 年以上にわたってケーキを提供しており、自分で取り壊すことができる小さな個別のラウンド型と、ウェディング パーティー全体に対応できる巨大なスクエア型で提供されます。クリーム、バターのようなペストリー、アーモンドがたっぷり入っているにも関わらず、ミルフォグリーはどういうわけか空気のように軽くて新鮮な感じがします。 Cavaletti では他にも素晴らしいケーキを提供しています。シュヴァルツヴァルト ケーキやモンブランは傑出したものですが、有名なミルフォグリーを味わいたい場合は、正午までに店に着くようにしましょう。(ネモレンセ経由 179; +39 06 8632 4814;www.pasticceriacavaletti.it）
アイスクリームの場合：ジェラテリア イ カルーソ
についてはすでにお伝えしましたジェラテリア イ カルーソ（そして同様に素晴らしいカム・イル・ラッテとジェラテリア・デル・テアトロも）しかし、甘党のためのローマガイドは、この存在なしでは不完全です。ジェラートはガラス窓越しに見ながらその場で作られ、プレーンまたはフレーバー入りの生クリームをトッピングしてくれます。ザバリオーネ（甘いマルサラワイン）。夏には、季節の柑橘系のフレーバーが注目を集めます。それ以外の季節には、フィオルディパンナとピスタチオの風味が支配的です。(ヴィア コリーナ、13-1、ローマ; +39 06 4201 6420)
ビスケットの場合: Biscottificio Innocenti
このパン屋の前を通り過ぎると、ウィンドウに並べられたクッキー (イタリア語ではビスコッティが一般的な用語です) が並べられたトレイを見つめずに立ち止まることは物理的に不可能です。見た目ではわからなくても、甘くてうっとりするような香りが漂ってきて、気が付けば小さな店内に、オーブンから取り出したばかりの温かいビスコッティが入った白い紙袋が入っています。自家製ビスコッティはどれも素晴らしいです。結局のところ、彼らは1920年からビスコッティを作り続けていますが、ナッツのようなサクサクした歯ごたえのあるブルッティ・マ・ブオーニ（「醜いけどおいしい」）は特に人気があります。(Via della Luce 21; +39 06 580 3926)
夫のクリーム添え：レゴリ・パスティッチェリア
持ったことがない場合は、マリトッツォ、古典的なローマの朝食ペストリーなら、これがチャンスです。古典的に、マリトッツィは甘い生地のパンで、レーズン、松の実、砂糖漬けの皮で作られることもあり、そのまま食べられます。それはそれでおいしいですが、ここはイタリアなので、マリトッツィの別の（おそらくより良い）バージョンは次のようになります。オーブンから焼きたてのパンを取り出し、半分に分け、本のように広げ、その上に層を乗せます。下のパンが見えないほど濃厚なクリーム。これは、有名なレゴリ パスティッチェリアで見つかる、パンとクリームが同じ量のバージョンです。毎日食べるべきですか？絶対に違います。しかし、少なくとも一度は試しずにローマを離れないでください。(デッロ スタトゥート 60 経由; +39 06 487 2812;www.pasticceriaregoli.com）
