提供: ピッツェリア ダ アルバート
ピッツェリア ダ アルバート (トレント)
伝統的なナポリの手法で作られたピザですが、ピッツェリア ダ アルバート典型的とは言えません。イタリアの最高の新進気鋭、アルベルト・パリアーニが作成ピザシェフイタリア美食のバイブルによると赤エビ—各ピザには、ルチア (スパイシーなサラミ、紫玉ねぎ、ピキージョペッパー、3 種類のチーズ) からサマー (マグロ、オリーブ、ケッパー、フレッシュバジル、モッツァレラ) まで、トッピングがたっぷりと詰め込まれています。注意: ピッツェリア ダ アルバートは予約を受け付けていないため、行列に並びたくない場合は、開店時間 (平日は正午、土曜日は午後 7 時) よりも前にお越しください。
アイ マルミ、ローマ
免責事項: このピッツェリアは実際にはパナットーニと呼ばれていますが、よりよく知られている非公式名は、その長い大理石のカウンターにちなんで、アイ マルミ (「ビー玉」) です。カフェテリア形式の座席があり、常に満席で常に人手不足ですが、ピザはあまりにもおいしいので気にする必要はありません。 Ai Marmi では、薄く焦げたパリパリの生地とチーズのソースがたっぷり入った真ん中の古典的なローマ風ピザを提供しています。提供されるものはすべて素晴らしいですが、傑出したピザはマルゲリータとソーセージとズッキーニの花ソーセージとズッキーニの花をトッピング。
大統領のピザメーカー、ナポリ
このピッツェリアは、1994 年にビル クリントン大統領がパイを食べに立ち寄ったことで有名になったことから、イル ピッツァイオーロ デル プレジデンテ (大統領のピザ) と名付けられました。ナポリの中心部に位置します。歴史的中心部（そしてディ・マッテオのすぐ下）、ここのパイは古典的なナポリ風です。生地は柔らかく、弾力があり、サクサクした生地が付いています。彼らはあなたが望むどんな種類のピザも作ってくれますが、シンプルなマリナーラ（トマト、ニンニク、オレガノ）とマルゲリータ（トマト、スライスしたモッツァレラ、バジル）が依然として最高です。
ランティカ ピッツェリア ダ ミケーレ (ナポリ)
このリストにあるピッツェリアのほとんどはかなり飾り気のないものですが、ピッツェリア ダ ミケーレ必要最低限の装飾から、予約なしのポリシー、ピザ 2 種類のメニュー (マリナーラ ピザとマルゲリータ ピザのみを提供) に至るまで、あらゆる点で純粋主義です。しかし、これは 1906 年以来機能してきた公式であり、今でも多くの人 (著者を含む) によって賞賛され続けています。エリザベス・ギルバート彼女の小説の中で食べて祈って愛を）「世界最高のピザ」の本拠地として。
アラミー
ピッツェリア ジーノ ソルビッロ (ナポリ)
ジーノ・ソルビッロにとって、ピザは命です。彼は 3 世です。ピザシェフ祖父の伝説を受け継いだ人ナポリのピッツェリア、1935年に設立。今年のランキングで第2位の座を獲得しました。トップ 50 ピザ ガイド2013 年にガンベロ ロッソのベスト ピッツェリア賞を受賞したほか、ジーノさんは、新鮮な地元産のトマト、バジル、モッツァレラチーズをトッピングした特大のソフト生地のナポリ風パイで家族に誇りを持っています。すぐにナポリに行かないですか？ソルビッロは彼のニューヨークの2番目のピッツェリアつい先月、最近のミラノ。次の停留所は？世界制覇。
ピッツェリア ポルトアルバ (ナポリ)
1738年に開業して以来、ピッツェリア ポルトアルバ世界初のピッツェリアと言われています。各パイは、溶けたモッツァレラチーズとトマトソースのスープ状の水たまりを中心に保持するのに十分な強度を持つ、ちょうど十分な厚さの生地で完璧に作られています。 Port'Albaでは屋内と屋外の座席とフルテーブルサービスを提供しています。財布本屋が立ち並ぶかわいい街並みをゆっくり散策しながら、折りピザをお楽しみください。
ダ レモ、ローマ
Da Remo ではローマ風のピザを非常においしいお店で提供しています。ローマ人環境: クレイジーで、熱狂的で、非常に騒がしい。閉所恐怖症を誘発する群衆（主に地元の人）と、きびきびとした、しばしば無愛想なサービスを覚悟してください。美しく焦げ、膨らみ、スモーキーな薄いパイの皮に歯を沈めれば、そのすべてが許されるでしょう。定番のマルゲリータも美味しいですが、マルゲリータもぜひ試してみてください。ズッキーニの花とアンチョビのピザ、ズッキーニの花とアンチョビがたっぷり入っています。
アンティコ フォルノ、ヴェネツィア
にありますリアルト市場, アンティコ フォルノでは、生地の薄いローマ風ピザと、1枚で満足できるボリュームたっぷりの厚みのあるディープディッシュピザの両方を提供しています。はい、その通りです。このリストにある多くのピッツェリアとは異なり、実際に薪で焼いたピザをスライス単位で注文できます。それぞれに、ピリッとしたトマトソース、水牛モッツァレラチーズ、赤キャベツ、オリーブ、マッシュルームなどの季節の食材がトッピングされています。カルツォーネも同様に美味しいです。
Nicola's Pizzeria (ボローニャ)
Nicola's のナポリ風ピザは、3 ～ 4 人でシェアできるほどのボリュームですが、一人占めしたくなるほどおいしいです。生地のようなベースに、トマトソース、モッツァレラチーズ、その他の季節の食材がたっぷりとトッピングされ、カリカリに焦げた皮で縁取られています。このレシピはナポリで生まれ育ったオーナー (ニコラ) によって完成されており、頻繁に食事をする人々に混じっています。のシーフードピザ（シーフードピザ）は格別です。
ピッツェリア スポンティーニ (ミラノ)
ヴェネツィアのように、ミラノピザで正確に知られているわけではありませんが、中央駅にあるこの小さな賑やかな店先は 1953 年以来、多くの人々を惹きつけています。豊富な) スライス、どちらも 2 人で簡単に満足できます。豆知識: ここはどちらかというとテイクアウトの店なので、ピザと冷たいビールを持って、歩いてすぐのところにある近くのパルコ ドン ジュッサーニに持って行きましょう。
グラニのペペ提供
ペッパーコーン、カイアッツォ
2012 年にオープンしたばかりですが、イタリアの基準からするとかなり新しいピッツェリアです。胡椒の実すでに国内最高の店の一つとしての地位を確立しています（今年のランキングでも第1位の座を獲得しました）トップ 50 ピザ ガイド、イタリアの料理界の重鎮によって審査された名誉あるリスト）。と説明されていたピザ"完璧"ピューリッツァー賞を受賞したフードライター、ジョナサン・ゴールドによるこの料理は、縁が厚くて生地が厚く、カンパニア州の地元農場から調達した家宝のトマト、モッツァレラ、オリーブオイル、ハーブがトッピングされています。鋭いペコリーノ、チレントイチジクのジャム、脂肪分が多く風味豊かな皮の薄切りをトッピングしたラ ピンサ ピザをお見逃しなく。カゼルタ産ブラックハム。
