移動中のニューヨーカーは皆、理想的なスナックは薄くて巧みに折り畳まれたものであることを知っています。ピザのスライス、観光客の間を縫うように食べられます。しかし、たとえば揚げることによってさらに改善できるとしたらどうでしょうか?当然のことながら、イタリア人はすでに完成されているこのアイデア、そしてナポリではピザフリッタ（またはピザ職人）は、ナポリ風生地に好みの具材を詰めて揚げたもので、屋台の食べ物として確立されています。私たちにとって幸運なことに、カルツォーネのようなお菓子がすぐにマンハッタンにも広まるでしょう。
来週、おそらくイタリアで最も有名なピザ・フリッタ店であるジア・エツェリーナは、ナポリに拠点を置き、ミラノに姉妹店を構え、ニューヨークのリトル・イタリーに米国初の実店舗をオープンする予定だ。インスタグラムアカウントは何でも構いませんが、それを試してみるチャンスを求めて、ドアの外（そして通りのずっと先）まで熱狂的な行列ができることを期待してください。によるとイーター, このレストランはマンハッタンにオープンする2店舗のうちの最初の店舗で、2店舗目はそれほど遠くないバワリー沿いにあると言われている。オーナー兼シェフのジーノ・ソルビッロは、軽量のピザ生地と食欲をそそるフリッタ（言うまでもなく、地元のマフィアとの衝突数年前に彼のレストランが全焼したと言われている）、彼のピザが評価されないときは料理番組に出演するために世界中を旅している。教皇からの祝福。彼のことになるとピッツァイオリ, ソルビッロ氏は揚げたピザ生地をどこにでもある料理にしたいと考えているとウェブサイトは報じている。
イタリア料理を提供するのはZia Etserinaだけではありません屋台の食べ物2012年に米国へトラッピツィーノ、一種の「ステロイド中のカルツォーネ」、作成者ステファノ・カレガリのおかげで一時的にニューヨークに到着し、1月にトラッピツィーノローワー イースト サイドにオープンした前哨基地。メニューには、ナスのパルミジャーナ、豚肉の煮込み、タンのサルサ ベルデ煮など、贅沢な具材が含まれています。実際、ピッツァフリッタが大西洋を越えたのはこれが初めてではなく、劇場地区にあるイタリアの着席レストラン「ドン・アントニオ」ではすでにメニューに載っている。
ニューヨーク市過度に誇大宣伝された食品の流行には無縁ではありません。そこには、カップケーキATM?)、物議を醸すラーメンバーガー、そしてもちろんクロナッツ。しかし、ソルビッロのたまらなく濃厚なイタリアのスナックは、おそらく心に残るものではないかと思います。
