写真: オーストラリア、アデレードの食革命

    エビのたたきとデビッドソンプラム

    ダイバーのポール・ポラッコは、カンガルー島でウニとホタテを手摘みします。

    発酵したマングローブの種子と黒アリの塩を添えたイリエワニ

    ダイバーのポール・ポラッコは、カンガルー島でウニとホタテを手摘みします。

    アデレードの南西約 290 マイルにあるカンガルー島は、固有の動植物が豊富にあり、オーストラリアのガラパゴスに相当します。ここが島のフリンダース チェイス国立公園です。

    ニシハイイロカンガルーがケリーヒル保護区を通過して、カンガルー島の他のどこへでも飛んでいきます。

    設定ジョック・ゾンフリロのレストランで、、採取したハーブ、花、葉、木の実を描いた画家のパレットに似ています。これがゾンフリロの新しい種類のオーストラリア料理の基礎です。

    バロッサ・バレーにあるセッペルツフィールド・ワイナリーのブドウの一部は、1851 年に遡ります。

    セッペルツフィールド ワイナリーのヴィンテージ ポートの飛行。

    カンガルー島のフリンダース チェイス国立公園にあるアドミラルズ アーチ洞窟にはアザラシのコロニーがあります。

    カンガルー島には、世界で最も保存状態の良いミツバチ保護区の 1 つがあり、地球上で最も純粋なリグーリアミツバチが生息しています。

    ジョック・ゾンフリロはアデレードのレストランで、

デビッド・プライア旅する語り部です。彼はオーストラリア出身で、任務で外出していないときはニューヨーク市に住んでいます。プリアーは食文化や旅行に関する記事を専門としています。彼の編集作品はオーストラリア、ヨーロッパ、米国、アジアで出版されています。彼は貢献者です...続きを読む