カンボジア、シェムリアップの食事、滞在、遊びの場所

多くの人にとって、カンボジアのシェムリアップは、その有名な場所の代名詞です。ユネスコ世界遺産 アンコール ワット、東南アジアで最も重要な考古学的遺跡の一つ。しかし、これらの象徴的な遺跡の向こうには、川沿いのカフェ、お祭り気分のバー、文化体験、フランス風の植民地時代の通りがあふれる街があります。シェムリアップはグルメのホットスポットでもあり、専門的に作られた屋台の食べ物から現代的な料理まであらゆるものを誇り、いくつかのレストランがトップクラスのスポットを獲得しています。アジアのベストレストラン 50 リスト。都市の喧騒の外には、この州の田舎の村や田舎で刺激的な文化体験が待っています。

新しい交通手段のおかげで、この地域へのアクセスも向上しています。シェムリアップ・アンコール国際空港昨年10月にオープンした(SAI)。ゲートウェイは今年、9月1日から合理化された電子到着システムを導入する予定です。その結果、SAIへの直行便の数は増加しています。その中には、ベトナム、タイ、韓国などへの直接接続もあります。カンボジア政府はまた、航空便の接続を強化し、国境サービスを改善し、国境通行許可を拡大し、地元の観光事業を財政的に支援する機会を模索することにより、観光業を大幅に推進しています。シェムリアップへの行き方、何をするか、何を食べるか、どこに滞在するかなど、シェムリアップの魅力をご紹介します。

シェムリアップへのアクセスと市内の移動

シェムリアップ アンコール空港はクロン シェムリアップ中心部から約 48 マイルです。車で60分から90分。タクシーを利用するのが最善の選択肢です。空港の 1 階に交通デスクがあり、そこで公式の空港シャトル バス ($8) またはタクシー ($35) を予約できます。クロン シェムリアップは徒歩圏内で、自転車でもアクセスできます。

通貨に関して言えば、多くの場所で米ドルが受け入れられます、国の通貨であるカンボジアリエルと並んで。トゥクトゥクや自転車レンタルの場合は、少額の請求書を忘れずに用意してください。それ以外の場合、お釣りはリエルで受け取ることになりますが、カンボジア国外では利用できません。バイクタクシーも別の選択肢で、市内であれば数ドルで利用できます。必ず事前に料金を交渉してください。田舎やシェムリアップの田舎を探索するには、最大 4 人乗りのトゥクトゥクが最適です。日帰り旅行の場合は約 40 ドルかかると予想されます。

ハー島のあまり知られていない寺院は、2023 年末にユネスコの世界遺産に登録されました。

シルヴァン・ブラジュール/ゲッティ

アンコール ワット以外にもシェムリアップでおすすめのアクティビティ

初日は、カンボジア国王の王宮など、いくつかの場所を探索して過ごすことができます。ワット プレア プロム ラット、市内最大の塔。そこから、シェムリアップ川沿いのオールド フレンチ クォーターにある有名な市場、プサール チャスを散策し、伝統的な手工芸品、飲み物、生鮮食品、新鮮な魚などを探しましょう。近くにお立ち寄りくださいメイド・イン・カンボジア市場では、地元の職人が作ったジュエリー、芸術品、陶器を購入できます。アンコール ワットへ向かう観光客、またはすでに訪れたことがある人は、あまり知られていないアンコール ワットの寺院にも立ち寄ってください。コ・ハーとなりました。ユネスコに指定された文化遺産2023年末に。

とはいえ、遺跡を越えてシェムリアップを探索し、田舎の村などの田園地帯を訪れるには十分な時間を確保してください。プレアダック手打ち麺を味わうナムバインチョク、ココナッツベースの魚醤を使った伝統的な朝食料理。村人たちがチームを組んで、車ほどの大きさの脚で動く乳鉢と乳棒を操作し、柔らかくなった米の生地を混ぜながら、危険なほど踏み固められる木の杭の下で手を掃く様子を観察してください。現代の機械ではこうした手打ち麺を作ることができますが、人手と時間のかかる(そしてよりおいしい)手打ち麺は、消えつつある伝統となっています。訪問者は料理の保存をサポートできますツアー中製麺プロセス全体を見学して参加し、その後は家庭的なカンボジア料理を味わいます。

へ向かうワット アラン パゴダ市のすぐ南にあり、仏教寺院の祝福を受けられます。僧侶による伝統的な水の祝福と読経の儀式は、平和、静けさ、純粋さなどの理想を体現する水のシャワーで最高潮に達します。 1時間の儀式には、ただ水を掛けるだけの祝福と、全身に水を注ぐ体験の2つの祝福が含まれています。どちらの儀式も、その瞬間の記念として手首に赤い紐を巻いて終わります。

伝統工芸品については、ろくろを使ってクメール陶器のボウルを手作りするクラスに参加してください。クメール陶磁器芸術センター。カンボジアのクバッハ (クメール美術や建築で使用される伝統的な装飾モチーフ) の彫刻を学び、お土産を持って帰ります。その後は、手作りのカンボジア製ガラス製品が並ぶギフト ショップを散策します。そのほとんどは、最高温度 2300 度に達する敷地内の薪窯で焼かれています。この社会的事業は、カンボジアの文化遺産と芸術的遺産を取り戻すことを目指しています。その多くはその間に失われたクメール・ルージュ政権。

カンボジアのライスワインを試飲してください。スラのワークショップでソンバイ、注入ライスワインの人気ブランド。カクテル教室で作り方を学び、力強いアルコールのさまざまなフレーバーを試してみましょう。注入室のツアーでは、次のような原料を注入している蒸留酒を展示しています。湾の中で(スターアニス)、ガランガル、タマリンド。テイスティングフレーバーにはココナッツやパイナップルを注入したものなどがありますスラ、カンボジアのピニャコラーダのような。生姜と青唐辛子の組み合わせ、最もスパイシーなフレーバー。

シェムリアップの田舎にあるカンポン・プルックの水上村もぜひ訪れてください。カンボジア最大のトンレサップ湖内に位置、高さ約7メートルの高床の上に建てられた木造住宅が見つかります。ボートツアーに参加して、ベトナム系カンボジア人の住民が漕ぎながら家々を間近に見ましょう。のような地元の旅行会社を利用して訪問してください。トリプルAカンボジアぼったくりや攻撃的なベンダーを避けるため。

食体験に関して言えば、シェムリアップではアジア最高のレストランがいくつかあり、地元の人々によるおいしい自家製料理も楽しめます。

ジャック・マリパン/ゲッティ

シェムリアップの食事場所

カンボジア料理ついに世界的に認知されるようになり、シェムリアップはその味を試すのに最適な場所です。フランス人シェフ、ジョアン・リヴィエール氏キッチン ワット ダムナク2011年のオープン以来、地元のモダンカンボジア料理のムーブメントをリードしてきました。アジアのベストレストラン 50 リスト、彼の料理はフランスの技術と伝統的なクメール料理を融合させています。伝統的な木造家屋を利用したこのレストランの 2 つの季節のテイスティング メニュー (1 つは植物ベース) は、主に地元の農場や業者から調達した地元のカンボジアの味を特色としています。ローテーションメニューに登場した料理の中には、田んぼカニ入りの田園料理風のサワーイエローカレーやカンボジアの巨大なナスのジャングルカレーなどがあります。地ビールですべてを洗い流してください。

アジアのベストレストラン50のもう一つは、シュガーパームカンボジア系ニュージーランド人のケサナ・ダネット著。彼女は母親と祖母のクメール料理法を守り、家庭で食べることを目的とした料理を提供しています。チーク材を使ったこの高級レストランで、アモク3(魚の暴れっぷり)、40分待つ価値は十分にあります。豚肉、エビ、ミント、トーストしたココナッツのポメロサラダ。そしてプラホク・クティ(豚ひき肉に塩漬けして発酵させた魚の練り物を混ぜたもの)。

トゥクトゥクでシェムリアップを探索グルメツアー地元のガイドと一緒に、アンコール時代の古代料理を味わいながら、クメール・ルージュ政権とそれがこの地域のハーブをトッピングした料理に与えた影響についての話を旅行者に伝えます。ロストプレートフードはシェムリアップでいくつかのツアーを提供していますが、その中で唯一の料理を提供するレストランに連れて行ってくれるツアーを選んでください。クラ族、カンボジア北西部の少数民族。ツアーには地元の家族との自宅での食事が含まれており、地元のレストランでバナナの葉のサラダとクラシックなカレーで終了します。

パーク ハイアット シェムリアップは、市内を徒歩で探索できる理想的な拠点です。

セウ サアンタ / ハイアット

シェムリアップの宿泊施設

アンコールワットから車でわずか10分、パーク ハイアット シェムリアップ市内を徒歩で探索できる理想的な拠点です。有名なホテル経営者によって設計された、アールデコとクメールの影響を受けたホテルビル・ベンスリーはゲストに文化的な体験を提供します。朝は地元の職人がホワイエで手工芸品のクラスを開催し、地元のココナッツ販売者が朝食用に新鮮なココナッツをスライスします。ディナーには、伝統的なアプサラダンスのパフォーマンスを含むカンボジア料理のセットメニューを提供しています。徒歩圏内に多くの地元のショップやカフェがあります。シブリアンマート、17匹のおとなしくふわふわしたペルシャ猫のオーナー家族がいっぱいのコンビニです。写真を撮りに来たり、人懐っこい飼い慣らされた猫を撫でたりするのを彼女は気にしません。必ず彼女の店から何かを購入してください。

ブティック体験をするには、アンコール ビレッジ ホテル, スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドの会員です。客室数 43 室のこの宿泊施設は家族経営で、全体にトロピカル ガーデンがあり、クメール様式で建てられています。ダウンタウンに位置し、トゥクトゥクで 10 分です。パブストリート、バーやレストランが溢れている人気スポットです。