シドニーでやるべきこと: ブラックブック

晴れた日の休暇シドニー人生がどれほど良くなるかを気づかせてくれます。率直に言って、LAそしてマイアミ何か一つか二つ学べるかもしれない。コーヒーは単なるコーヒーではありません。ビロードのような、完璧に水平なフラット ホワイトです。のビーチ実にゴージャスで、故郷のほとんどのものよりも清潔でサーフィンしやすいです。常に明るく健康的なこの食べ物は、世界中でアボトーストの模倣者を生み出しました。オーストラリア人のトレードマークである創意工夫はブランチにとどまりません。世界有数の旅行者である彼らは、海外で発見したものをより良いバージョンの料理に変える才能を持っています（点心や飲茶ここで、日曜日の朝のチャイナタウンで、私たちが何を意味するのかを理解してください）。それからシェフもいます。カイリー・クウォンやニール・ペリーのようなスーパースターは何年にもわたって魔法を生み出してきましたが、これまで誰もやったことがないことを、食べ物に対して、そして食べ物とともに行う新世代がいます。 1年後にレストランができても驚かないでください。ブルックリンまたはシカゴシェフのジョシュ・ニランドがセント・ピーターで行っているのと同じように、魚の乾燥熟成を始めます。それが、最初に訪れた太陽とくつろぎの邪魔になるわけではありません。シドニーの新しい屋外の「デイ バー」（先に読んでください）は、そのすべてを前面と中心に保ち、この場所を人々の羨望の的であり続けるのに役立ちます。世界中の都市生活者、そして私たちが常に 20 時間以上の移動時間に挑戦している理由です。

観光的なことを最初に行う

朝のラッシュ時には、中央ビジネス地区は郊外からフェリーで到着する通勤客で混雑します。サーキュラーキーシドニーの中心部のウォーターフロントにある、象徴的なものの本拠地としても知られています。シドニーオペラハウス。午前 10 時までに、雰囲気はさらに落ち着きます。現代美術館が開きます。ここで 1 日を始めましょう (カフェで絶品のフラット ホワイトとバナナブレッド トーストを提供しているからという理由だけではありません)。ジョン・マウルンジュルのような、オーストラリアで最も重要なアボリジニの芸術家を探索するのに最適な入り口です。オペラハウスもぜひ行ってみてください。実際に中に入ってみるという意味です。一度目にしたからにはリストから外さないでください。そうすれば、この建物の建築家、ヨン・ウツソンの依頼によるル・コルビュジエのタペストリー「Les Dés Sont Jetés」を見逃すことになるからです。上の階では、港の景色を望む窓の反対側にウツソン自身のタペストリーがかかっています（それがあなたのものです）インスタグラムちなみに撃った）。太陽が出ている場合は、それはそうなのですが、屋内に長時間留まらないでください。 Man o' War Steps を通って出ると、すぐ隣にあります。王立植物園数十匹のオオコウモリがジャカランダの木からぶら下がっています。また、屋外でランチを食べるのに最適な場所であるボタニック ガーデンズ レストラン (エビのソテーをお召し上がりください)。

滞在する場所

長年にわたり、シドニーのハムドラムのホテルシーンは、港にある信頼できる大手ブランドと、中心部から離れすぎて拠点として使用できない地域にあるいくつかのインディーズスポットによって定義されていました。それで私たちは興奮したときパラマウント ハウス ホテル上記4月にオープンしましたパラマウントコーヒープロジェクトサリーヒルズ中心部にある（素晴らしいアボトーストと卵を提供する賑やかなカフェ）。 29 室ある客室には、コンクリートの天井や地元ブランド Seljak のピンクの掛け布など、シドニーのエッジが効いた気楽な雰囲気が漂っています。留意すべき点が 1 つあります。シドニーの賃貸在庫は豊富です (ポッツ ポイントとエリザベス ベイは、滞在したい地域です)。 Airbnbをスキップしてスルーしてください現代的なホテル―政府機関は、海に埋め込まれたプールを持つ町の唯一の住宅を確保できる。

シドニーの小さなクールなポケット

地元の人がノックするサリー ヒルズニューヨーカーがウィリアムズバーグと同じように、全盛期は終わった、真のクリエイターはパディントンに移った、郊外の住人にとってはディナーには行く価値はあるが、それ以外はあまり価値がない、と言うのと同じだ。現実には、シドニーの CBD 近くにある芸術的な雰囲気のサリー ヒルズが依然として唯一の地区です。ボンディ旅行者が一日中ぶらぶらしたくなるような場所です。ヒットリストは次のとおりです: でラテを飲みましょうルーベン・ヒルズ、クラウン ストリートのブティック (ザ スタンダード) を散策し、タップ ギャラリーを訪れ、途中にあるビクトリア様式の邸宅の 1 つに移住することを夢見ています。

ボンダイにはビーチ以外にも魅力があります

「ビーチからバーまで、裸足からかかとまでというボンダイの生活様式は、世界の縮図です」とボンダイの地元デザイナー、ピップ・エドワーズは言います。ここは、ボヘミアン、シェフ、サーファー、アーティストなど、そこに住んでいる人々が、どうしても必要な場合にのみここを離れるような場所です。最善の戦略は、1 日、できれば土曜日に過ごすことです。 (ボンダイは、どこにいても Uber ですぐに行けます。電車に乗らずに、ビーチまでハイキングです。) まずはファーマーズ マーケットのドーナツから始めましょう。9 時 30 分までに到着して場所を確保してください。反対側の草が生い茂った小丘には、地元の人々がテイクアウトのコーヒーを飲みながらたむろしています。それから、グールド ストリート周辺のブティックに立ち寄りましょう（私たちは好きです）トゥチュジさわやかなラップドレスが人気です）、または水で涼むこともできます。ビーチには有料の更衣カバナとロッカーがあります。するショーンのパノラマ昼食に。シドニーの魅力的なこのレストランでは、ローストチキン (メニューではチョックと呼ばれており、絶対に注文する価値があります) やシェフ ショーン モラン自身の庭で採れた農産物を使ったコーンチャウダーなど、ファーム・トゥ・テーブルの心地よい料理を提供しています (食事の場合でも予約が必要です)。ランチ）。 2マイルの海岸沿いボンディからブロンテまでトレイルからは素晴らしい太平洋の景色を眺めることができ、夕食前に立ち寄るのも簡単です。氷山、今や象徴的な岩のプールを備えたビーチサイドのバー。ウォッカとカンパリを使った有名な No. 8 カクテルを注文してください。

ビーチで丸 1 日を過ごせるその他の場所

男らしい
雰囲気:家族全員にとって良いことです。子供たちは東側の湾でくつろぎ、お父さんとお母さんは西側でサーフィンをすることができます。
行き方:CBD からフェリーで 30 分でハーバー ブリッジの景色を眺めることができるので、行く価値は十分にあります。
何をするか：シェリー ビーチまで歩いて、ハンプトンズの一部のような雰囲気のザ ボートハウスでワインを楽しみましょう。

淡水
雰囲気:その岬は最高のうねりを生み出しますが、ボンダイのような混雑はありません。
行き方:フェリーでマンリーまで行き、そこから Uber で北へ 10 分。
何をするか：ビーチの北端に行きます。崖の下にはシドニー最古の岩のプールがあります。

タマラマ
雰囲気:グラマラマという愛称が付けられているここは、ビキニ姿のシドニー美女たちが横たわる場所です。
行き方:ボンダイからハイキングするか、市内中心部から約 25 ドルで Uber を利用できます。
何をするか：マッケンジーズ湾の岩から飛び降りましょう (誰でも楽しめるわけではありません。この海はかなり荒れています)。

遊泳禁止区域
シドニーのノースショアは、裂け目、強い流れ、そして奇妙なホオジロザメで有名です。ここでは監視員が頻繁に巡回していますが、泳ぐのは赤と黄色の旗の間だけにしてください。

一日の飲酒はこれほど美味しそうには見えませんでした

最近のシドニーへの旅行で、私たちはエスターで夕食を終え、近くのレストランまで歩いて行きました。オールド クレア ホテル寝酒に。 11時半になり、バーテンダーはサービスをやめたと言いました。なんと？これは、シドニーで4年前から施行されている悪名高い、深夜の飲酒を制限するロックアウト法の影響の1つだ。陽性反応？早朝（正午頃）からオープンし、日が沈むまで大人のカクテルや軽食を提供する、スタイリッシュな新しいタイプのデイバーの誕生です。つまり、伝説のシェフ、マット・モランの3レベルのロゼスライダーとバラマンディスライダーバランガルー ハウス。または、パリパリのピザと素晴らしいワインリストをお楽しみください。ドルフィン ホテルアイスバーグ・ダイニング・ルーム＆バーのディレクター、モーリス・テルツィーニが2016年に再設計したサリー・ヒルズ（テラスはいつも良い日が当たる）。テルツィーニのもう 1 つのスポットである新しいボンダイ パブリック ビーチ バーは、ランチの生意気なグラス 1 杯のワインが、ディナーの前には通常 3 本のボトルに変わるような場所です。

すべてはブレッキーについて

請求書、ボンディ、サリー ヒルズ
おそらく世界で最も有名なブランチ スポットであり、今でもアサイー ボウルの店です。

ルビーズダイナー、クイーンズ パーク
シドニーサイダーのように注文して、ターメリック ラテとココナッツ ライス プディングを手に入れましょう。あるいは、普通にフラットホワイトとスクランブルエッグを食べましょう。

ケポス ストリート キッチン、レッドファーン
アボトーストから一休みしたいときは、ここのシャクシュカが最適です。

今、街のトップシェフ

マット・リンゼイ
でエステル, リンジーはブラッドソーセージサンガなど、古典的なオーストラリア料理を現代風にアレンジしています。彼は今年、パラマウント ハウス ホテル内に Poly をオープンする予定です。

ダニエル・アルバレス
でフレッドさんのパディントンでは、シェ・パニースの卒業生が、じっくりローストした子羊の脚肉のア・ラ・フィセルなど、ホッとする料理を提供しています。

ジョシュ・ニラン
ニランと彼の鼻から尾までの定説 — 彼は魚のファーガス・ヘンダーソンのようなもの — は、ミラードリーの目玉さえも皿の上に乗せられることを意味します。セント・ピーター、彼のパディントンスポット。

しかし、これらの先駆者たちを忘れないでください

カイリー・クォン
で食べたスパナクラブ炒めのことを今でも思い出しているでしょう。ビリー・クォン帰りの飛行機の中で。

ニール・ペリー
今は閉店したロックプールのステーキと野菜は、約 30 年前にシドニーを世界的な注目を集めました。ありがたいことに、彼のロックプール バー & グリルはまだ好調です。

ピーター・ギルモア
のダイニングルームベネロングシドニーオペラハウス内にあるホタテ貝と同じくらい素晴らしいです。

ビル・グレンジャー
Bills では、リコッタ パンケーキがシドニーのブランチの 1 日の最も重要な食事になります。

街を越えて行こう

オズに 1 か月間滞在する予定がない限り、一度の旅行で国中を回るのは現実的には不可能です。西海岸のシドニーとパースの間の距離は、ニューヨークとフェニックスの間の距離と同じです。しかし、シドニーは東海岸の中心に位置しているため、あまり遠くに行かなくても、街だけでなくそれ以上のものを見ることができます。水上飛行機で20分の距離にあります。プリティ・ビーチ・ハウス、近くのゴムの木に囲まれた湾にある、信じられないほどシックな 4 部屋のホテルバディ国立公園、バディ半島にある。銅製の浴槽に浸かり、ワライカワセミの鳴き声を聞くと、南太平洋のジャングルに旅行したような気分になります。新興のオレンジ ワイン産地は、シドニーから北西に車で 3 時間半の場所にあります。人気のヴィンテージと同じ品質ですハンターバレーとバロッサ、混雑を差し引いたもの。標高 3,000 フィートを超えるこの標高では、リースリングやピノ グリなどの寒い気候の白ワインを飲むことができます。または、海岸沿いに 3 時間南にドライブすると、ターコイズブルーの海 (そしてクジラやカンガルー) が見られます。ジャービス湾。ここは、スタイリッシュで裕福なシドニー住民（ヴォーグ オーストラリアの編集者など）が長い週末を過ごすために訪れる場所です。次ですバイロンベイ、過去 10 年間でホテル、バー、インスタグラマーが急増した、ボヘミアンなサーファーの聖地です。ここで一番いいのは、ハイアムズビーチのAirbnbです。

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「まずは魅力的な港のビーチ、キャンプ コーブで泳いだ後は、そこにある大きなキオスクでアボ トーストとコーヒーを飲みましょう。」
「それでは次に進みますボンディ。オズではビーチは私たちの広場であり、誰もがそこにいます。サーフィンが禁止されているボンダイのノースショアで泳いでから、メッシーナのアイスクリームトラックに乗り、アーモンド・シュワルツェネッガーを注文します。焦がしたバニラのジェラートにローストアーモンドとチョコレートのディップを添えたものです。」
「午後に私たちは散歩しますホワイトラビットギャラリーチッペンデールで。素晴らしい 21 世紀の中国芸術が展示されており、お茶と餃子を提供しています。」
「夕食はいつも パラダイスブラザーズ—パスタの上に手長海老のグリルを添えてください。ティラミスは絶品ですが、お腹がいっぱいでもティースプーンで一口だけ食べられるので、ぜひ味わってみてください。」

クルーズの停留所としてのシドニー

シドニーはクルーズの寄港地であり、埠頭はダーリング ハーバーのすぐ近くにあります。気持ちを楽にして、水の近くにいてください。午前中にオペラハウスと現代美術館を訪れ、その後、近くの歴史的なロックス地区を散策しましょう。確かに観光客向けですが、それだけの価値はあります。特にシドニー コーブ オイスター バー (テラスのテーブルをリクエストしてください) の新鮮な牡蠣とシャルドネをお楽しみください。マット モランの新しいバランガルー ハウスも徒歩圏内にあるので、船に戻る前に屋上のスモーク バーで午後のカクテルを楽しんでください。