バイロン ベイの注目スポット

壮観な岬と完璧に近い波で知られる、シドニーの北 780 マイルにある、ちょっとみすぼらしい亜熱帯のビーチタウン、バイロン ベイは、何十年もの間、ゆったりとした海辺の休暇を求めるサーファーやバックパッカーを魅了してきました。最近、ホテル経営者やシェフのグループは、ビーチのようなくつろぎの良さと洗練のバランスを取り、海岸沿いとバイロン・シャイアの緑豊かな後背地の両方に新しい事業を立ち上げ、波の上から注目を集めています。シドニーのスリー ブルー ダックスの従業員を例に挙げましょう。彼らは、控えめなロカボア ダイニングの優勝ブランドを北に持ち込んだザ ファームです。80 エーカーの牧場兼レストランで、食べ物が畑からフォークまで最短距離で運ばれます。バイロン シャーの多くのものと同様、ここも風変わりで、スマートで、間違いなくクールです。

フォーク

カフェです。トレーラーパークにて。その疑わしい前提から、フォークは最も魅力的な驚きであることが判明しました。下見板のコテージで、陽気で髪をかき混ぜたスタッフが、健康的な朝食からランチまでの余韻のやり取りを行っています。確かに、（特にオーストラリア産の）穀物ボウルを飾るキンレンカは、味だけでなく平和と愛についても語っていますが、フォークはおいしい食べ物に関しては徹底的に真剣です。そして、海水と太陽に照らされた雰囲気は、大きなプラス。

大西洋

元シドニー在住のキム・エイモスとスティーブ・イーキンは、ベイサイドのコテージ群を引き継ぎ、しっくいや1960年代のサーフ・キッチュで飾り立て、2012年にブティック・ホテルを立ち上げ、バイロンの長期レンタルやバックパッカーを超えた、スタイリッシュな週末旅行の選択肢のニッチを埋めた。潜る。彼らはシドニー、ブリスベン、メルボルンの熱心なファンを獲得し、エース ホテルに対するある種の対蹠的な答えとしてアトランティックを確立しました。

艦隊

ブランズウィック ヘッズの町 (人口: 1,636 人) には、ビーチ、パブ、フィッシュ アンド チップス ショップなど、バイロンに必要なものがすべて揃っています。現在、オーストラリア最高の新しい郷土料理レストランも併設されています。昨年オープンしたこの小さな20席のレストランは、ホスト兼サーバー兼ソムリエのアストリッド・マコーマックと彼女のパートナーであるシェフのジョシュ・ルイスによって2人で運営されています。節約はキッチンの輝きにつながります。よく悪口を言われるボラを燻製にして、ディルを添えたディップに変え、ポテトチップスと魚の皮を添えます。ブランズウィック ヘッズ自体と同様、これは控えめな啓示です。

ハルシオンハウス

バイロンから北に 30 分、カバリタ ビーチにあるこのさわやかな 21 室の宿泊施設は、海辺のノスタルジックな雰囲気とオズのトレードマークであるシンプルでシックな雰囲気が融合しており、竹製の備品、布張りの壁、そして粉っぽい背景に青と白のカプリ島風のパレットが施されています。砂浜と果てしなく広がる太平洋。シェフのベン・デブリンは、もう一人のノーマ卒業生であり、控えめながらも独創的なセンスでレストランを率いています。また、チェックイン時のパッション フルーツ アイスクリームのサービスなど、細部にまで配慮が行き届いており、ハルシオンは子供の頃の海辺での休暇に戻ったような気分になります。

ミドルパブ

新しく洗練された魅力にもかかわらず、バイロンは今でも、昔ながらのパブが体現する荒々しいオーストラリアの精神を満喫しています。だからこそ、私たちのお気に入りの地元のパブについて言及しないのは不謹慎です。湾から北に車で少し行ったマランビンビーに​​あるこのブリキと木材の水飲み場には、1 世紀以上にわたって午後の日差しから身を守るベランダが付いています。冷たい飲み物を手に取り、何年経ってもまだ鳴り続ける忠実なピアノのセッションに腰を落ち着けてください。