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ムムタズ ムスタファとローラ クリンストラは、一緒に料理をしたり、ホストしたりするのが大好きな親友です。ラレさんは、パキスタンでのそれぞれの幼少期の様子について彼らと話します。Michigan食べ物や旅行に対する彼らの情熱を形作るのに役立ちましたグアテマラ、カラチのストリートスナックとオランダのポットラックの思い出。
ラレ・アリコグル:こんにちは、私はラレ・アリコグルです。今日の「旅する女性たち」のエピソードでは、食べ物を通じてどのように友情が育まれ、より深く豊かになるかについて話します。 400 のレシピを収録した美しい新しい料理本の共著者、ムムタズ ムスタファとローラ クリンストラが参加します。彼らはこの本を、彼らへのラブレターだと説明しています。パキスタン人そしてオランダ語遺産。
ムムタズ・ムスタファ:私は自分のパキスタン文化をとても誇りに思っていますが、実際のところ、人々はパキスタン料理についてあまり知らないのではないかと感じています。インド料理は誰もが知っています。類似点もいくつかありますが、相違点もたくさんあります。
ローラ・キルンストラ：オランダ料理はまさにファーム・トゥ・テーブルだと思います。彼らの料理において本当に重要なものは、彼らが育てたものとチーズです。牛もヤギもたくさん飼っています。彼らは皆、この美しい野原で草を食べています。オランダは世界で第二位の農産物輸出国だと思います。
MM:私にとって最も興奮したことの 1 つは、ローラがパキスタン料理を作るのを見ることでした。
LK:人々は、ああ、ムムタズがパキスタン編全体をやったのではないかと思うかもしれないが、それは私たちのやり方ではなかった。作り方別に分けてみました。私が作ったお菓子や焼き菓子など。
MM:彼女はパキスタンのさまざまなものを試しましたが、私にとっては驚きでした。なぜなら、彼女はジャレビと呼ばれる屋台の食べ物を見たことがなかったからです。これは熟練した人々であり、一種のアクロバットか魔法のようなものです。彼らは、この美しいオレンジ色の渦巻きを、熱い油を注いだ大きな鍋に入れているのですが、ローラはなんとかそれを理解して、本当に良い仕事をしました。
ザ：この本自体は、食べ物を共有したり、もてなしたりすることについて書かれています。子供の頃、家庭では食べ物をどのように共有していましたか?
LK:で育つ中西部、スパイスやムムタズの素晴らしいものはあまりないかもしれませんが、ホッとする食べ物はたくさんありますし、私の母は料理が上手であることで知られていました。人々は私の家に食事に来るのが大好きで、私の友達は全員大歓迎で、彼女は彼らを冷蔵庫に入れさせてくれました。彼女は気にしませんでした。彼女はまさに「多ければ多いほど楽しい」という感じでした。彼女はとても歓迎してくれました。彼女はまた、私たちの教会で教会の夕食の料理もしていました。そこでは、キッチンで別の 1 人か 2 人の女性と一緒に 100 人分の食事を用意していました。彼女はいつも食べ物を通して愛を示しました。誰かが病気になったり、家族の誰かを亡くしたりしたときに、愛はキャセロール皿やパイ皿で提供されたとします。
私の曽祖父母はオランダからここに移住したので、私たちはかなり疎外されていますが、コミュニティの西側では今でもほとんどオランダ人です。Michigan。私の先祖の多くは農家だったので、母は昔から缶詰や冷凍トウモロコシに興味があり、基本的には収穫物を利用し、新鮮な食材を使用し、一年中使えるように保存していました。私は今、11エーカーの土地に住んでおり、鶏とアヒルを飼っています。鶏は外に出て餌を探し、鶏がするべき自然なことをすべて行うので、最高の卵を食べることができます。
ザ：ムムタズ、あなたはアメリカに移る前はパキスタンで育ちましたね。私はパキスタン料理とその味とスパイスが大好きです。あなたの家庭での食事はどんな感じでしたか？
MM:両親が住んでいるにもかかわらず、今では年に2回ほど帰国しています。テキサス州、しかし、特定の瞬間、特定の思い出がありました。そうですね、私たちのお祝いであるイードのような特別な行事があり、朝起きると、ミルクとカルダモンとサフランでゆっくりと調理されたシアークルマと呼ばれるこの料理が見られました。それは私の母がしたことの一つでした。毎週金曜日、父は私たちにハルワ・プリを持ってきてくれました。揚げたパンとハルワ、そしてひよこ豆の料理のようなチャナを試したことがあるかどうかはわかりません。小さなビニール袋に入ったこの食べ物には、これから入れられる油が少し滴り落ちるのが懐かしさだ。しかし、毎週金曜日にはそれが食事になると分かっていて、テーブルの周りに集まって話をするつもりでした。どなたでもお気軽にお越しください。私の祖母も同じです。たとえ食べ物が足りなかったとしても、彼女は時々静かにキッチンに行き、調理人に「カレーにもう少し水を加えて、肉を半分に切るだけで十分です」と言いました。人それぞれに作品があります。
ザ：彼らを騙してください。彼らはそれを食べるでしょう。
MM:奴らをだまして、その通りだ。誰もお腹を空かせて家に帰らないように。すべては食べ物を中心に回っているだけです。それは誰も争わない唯一のことだ。それが私が戻るのが大好きな理由の大きな部分を占めています。人々が怒っていて、暑くて、苦い思いをしていて、悲しい気持ちになっているとき、一杯のお茶とクッキーとサモサを飲むだけで、すべてがうまくいきます。
ザ：仕事で初めて出会って以来、長年にわたり、ムムタズとローラは一緒に料理をしたり、レシピを共有したり、パーティーを主催したりしてきました。
LK:いろんなパーティーをやりますが、マルガリータパーティーを考えています。ハロウィンパーティーも開催され、とても賑やかでした。実際に警察にそこに来てもらいました。
ザ：何？
LK:うん。
ザ：その理由を教えていただけますか?
LK:私たちは騒ぎすぎたので、ムムタズは警察に仮装をしているかどうか尋ねさえしました。
MM:衣装かと思った。
LK:つまり、ハロウィンです。うん。
MM:うん。
LK:でも、そう、できるようにたくさんの準備をして、パーティー自体はただ楽しむことができると思います。誰もがただ飲んで楽しい時間を過ごし、もちろん食事をしていました。
MM:覚えています、ローラ、それはあなたが初めてインドのサリーを着た日のことです。
LK:そうそう、ヘナも入れてもらいました。
ザ：日中はハーパーコリンズにいて、夜は一緒に料理をしたり、おもてなしをしたりすることもありますが、かなり多いように思えますが、警察に呼ばれることもあります。一緒にキッチンに立つことで、どんなダイナミックさが生まれましたか?シェフと副料理長を交替で務めるのでしょうか、それとも特定の役割に就くのでしょうか？つまり、明らかに異なるスキルセットを持っています。
MM:そう、ローラはパン屋で、いろいろなものを組み合わせて作ります。私はローラに私の料理の世界を紹介したいと思って、ローラと一緒に料理を始めましたが、彼女がそれを気に入るとは思えず緊張していました。それは彼女にとって馴染みのない味であり、彼女は好き嫌いが多い子として育ったと言った。彼女は調味料があまり好きではないので、私は「なんてことだ」と思ったのですが、私たちの食べ物にはたくさんの種類のチャツネなどが含まれています。彼女はそれが気に入らないでしょう。ということで始まりましたが、ローラ、どう思いましたか？
LK:それは私がアメリカの調味料が好きではないからだと思います。私はケチャップが嫌いです。私はケチャップだけが嫌いですが、ムムターズのチャツネは大好きで、何でも大好きです。
ザ：ああ、私はチャツネが大好きです。
LK:からの何でもメキシコ、メキシコのソースはどれも大好きです。それは、私がアメリカ人で、私に提供されたソースや調味料がマヨマスタードとケチャップだったので、成長したのだと思います。私はいつも言っていたのですが、調味料は本当に良くないから嫌いです。
ザ：調味料は何ですか？奴らはただの陰気な奴らだ
LK:そうだ、コーンシロップを添えて、そうだね。
ザ：そして健康的ではありません。彼らは 1 年かけて本の開発、執筆、写真撮影、スタイリング、デザインを行い、彼女には大きなキッチンがあるため、主にローラの家で料理をしました。それは大変な努力でした。この本をまとめるにあたっての課題は何でしたか?まあ、いくつかの岩の部分があります。
LK:確かに岩場がありました。私たちは国内の 2 つの異なる地域にいます。写真撮影のために集まるたびに、私たちは旅行しなければなりませんでした。どちらかに旅行しなければならなかったニューヨークあるいはムムタズはミシガンまで行かなければならなかった。ほとんどの場合、彼女がここに来たのは、撮影のためのスペースがもっとあるからでした。そのため、私たちが予定していたすべての写真撮影には時間制限がありました。彼女は飛行機で戻らなければならなかったので、もう 1 日追加すればいい、というようなものではありませんでした。全てのショットを決めなければならないというプレッシャーは非常に大きかった。
MM:私は到着すると、4時間、時には5時間昼寝をしました。なぜなら、私は早朝の飛行機に乗って、ローラに「ねえ、そこに着くよ、そして、私たちはまっすぐに行くつもりだ」と言いました。食料品店に行き、これを行うつもりで、料理をし、計画を立てます。私がそこに来ると、私は気を失います、そして彼女はこう言いました、ああ、こんにちは、まだ何か仕事をするつもりですか？私は数時間失踪することになるので、彼女はそれについてかなり辛抱強く私に付き合ってくれました。もちろん、一緒に料理をしたり、おしゃべりしたりするのが大好きだったので、とても楽しかったです。でも、彼女のキッチン、それは彼女が最近改装したばかりのとても美しいキッチンだったのに、私たちはあんなに散らかしてしまうのです。残念なことに、彼女は何も言いませんでした。最後の方では、すべてがうまくいき、終わったと思います。正式に完了しました。私たちは同時に他の著者のための別の料理本にも取り組んでいました。私たちはフルタイムの仕事をしていました。彼女は前回の撮影中に赤ん坊だった愛犬とすべてを失いました。
ザ：ああ、本当にごめんなさい。
LK:ごめん。あなたがそんなことを言うとは知りませんでした。
MM:ごめんなさい。ごめんなさい。彼はまだ2歳で、車に轢かれてしまったのですが、それが一番のトラウマでした。つまり、ローラがそのような状態にあるのを見たことがありません、つまり-
ザ：そのトラウマは想像することさえできません。つまり、この本は、あなたが築いた強い友情を反映したものであり、友情の多くは、挑戦や困難、そして一緒に料理をしたり、一緒に楽しんだりすることです。
LK:ええ、私たちは間違いなく、人生の浮き沈みを乗り越えてきたようなものです、それは確かです。ムムタズさんのことを覚えています。彼女は父が亡くなった後も飛行機で駆けつけることができました。それは彼女にとって驚くべきことでした。私たちが一緒に過ごしてきたことは他にもあったと思います。
ザ：そうですね、私がすぐに書き留めたことは、つまり、うまくいったようですが、ムムターズ、指の一部を切り落としたと思います。
MM:はい。それは少しトラウマ的に聞こえたと思います。そうしました。
ザ：恐ろしいですね。
MM:そうであることはわかっています。それはそうです。
LK:それは犬と同じ旅だった。
ザ：何てことだ。
MM:ちなみに同じ旅行でした。
ザ：もちろん同じ旅行でした。
MM:最後の撮影でした。撮影は最後だったので、何があっても続けようという気持ちでした。続けていきます。私たちは外でグリルしていました。ローラは照明を設置していた。時間との勝負だった。彼女は撃つ必要があることを知っていたので、私が焼いている間に生の肉があり、私の手から少し血が滴りました。誰も、与えられた時間は 2 分だったので、大変でした。それから私たちは病院に行き、彼女は私を医者と救急病院に連れて行き、結局そこで数時間を過ごすことになりました。
LK:しかし、それは指を乾いた状態に保つために指を包み込む必要があったときでした。包帯を巻こうとしていたのに、食べ物に対処しようとしていたのですから、次のような感じはしませんでしたか?
MM:そして、私は欠片の欠片を失いました。
LK:手袋みたいな？
MM:はい、手袋をつけました。
LK:その上に手袋をかぶせます。
MM:どんどん埋まっていきました。どんどん埋まっていきました。どんどん埋まっていきました。
ザ：何てことだ。ちょっと待って、指の一本を失ったということですね。断片は見つかりましたか、それとも未確認ですか?
MM:正体が不明だったので、その料理は実際には誰にも提供しませんでした。
ザ：知っておいてよかったです。なんてこった。
MM:しかし、それは再び生えてきた一片でした。それはそのうちの1つでした-
LK:それでも写真は撮りましたよね？
ザ：ああ、確かに。私は確信しています。見た目は素晴らしかったです。ちょっと指が入っただけです。
MM:そうしました。それはただ、ああ、神様。
ザ：そうですね、文字通り、血と汗と涙がこの本に注ぎ込まれたようです。
LK:その終わりまでに、私たちは二人ともとても燃え尽き果てていて、その時点では間違いなく苦労していたと思います。
ザ：休暇の後、ローラとムムタズは、異文化の食べ物を盗用するのではなく、人々にそれを紹介することに興味を持っています。
MM:私たちは最初に、「よし、絞り込んで世界各地の何かを少し表現してみよう」と言いました。もちろん、それを行うのは簡単ではありません。次に、おいしいレシピと甘いレシピをいくつ考え出します。では、どんなレシピを思いつくでしょうか？それは汎アジアのテーブルから始まります。コースイのテーブルもあれば、パキスタンの屋台の食べ物のテーブルもあり、中東料理、ギリシャ料理、イタリア料理、オランダ料理、フランス英語のハイティーからチャイまであります。それは私の世界の大きな部分を占めているからです。スペインのタパス、ポルトガル料理、モロッコ料理、エチオピア料理、メキシコ料理、トロピカル料理、南米料理、ニューヨーク市のブランチ。それは、同じ街にいたときに私たちが一番楽しんでいたものの 1 つだったからです。
ザ：彼らの著書『Gather & Graze』の各章は、彼らがフードボードと呼ぶ大皿の写真から始まります。
LK:ボードとは、トレイ、まな板、またはこれらすべてを 1 つのボード上で提供できるものです。これらの章のいくつかは、そう呼ぶのが適切だと思いますが、すべてがボード上にあります。たとえば、私たちはギリシャ語の章を書きましたが、すべてが 1 枚のボードに収まり、とても美しく、テーブルの上に置くとそこにあります。しかし、それらの多くはボードに収まる範囲を超えて拡張されたため、私たちはそれらを「テーブル スケープ」と呼びました。たとえば、メキシコのテーブルはビュッフェ形式の食べ物のセットで、テーブル全体がちょうどいっぱいになります。
MM:これはこれらの食べ物に対する私たちのラブレターです。無駄はありませんでした。これが、これらの特定の食品を作る方法です。人々の家やレストラン、さまざまな場所でこれらの料理を試したことが私たちのインスピレーションです。つまり、これらの多くは、これが特定のものの作り方であると言う権限はありませんが、ああ、これらの味は私がキッチンで取り戻そうとしているものであるとだけは言います。それは敬意であり、敬意です。私が試したこれらの料理へのささやかな敬意を表します。
ザ：そのためにたくさん旅行しましたか、それとも本当にレシピと実験のために旅行しただけですか、それとも実際に少し移動しましたか?
LK:ムムタズは私よりもずっとたくさん旅をしました。私は彼女のように簡単に旅行することができません。なぜなら、私は20代のときに飛行機に乗ってドイツに行ったときに深部静脈血栓症を患ったからです。そのため、ファーストクラスかビジネスクラスに乗らなければなりませんでした。大西洋を渡るのは少し難しいです。
ザ：つまり、それは非常に制限的です、神、それは。
LK:はい。しかし、私は中米に頻繁に行きます。パキスタンに行く余裕のある方法を見つけられることを強く望んでいますが、ムムターズの出身地を確認し、産地で直接食べ物を食べることは、私のやりたいことリストに入っています。
ザ：食べ物がどこから来たのかを知ることがいかに重要であるかについてお話しましたが、実際にはそれを理解するのは思っているよりも難しいことがよくあります。旅行中や新しい場所にいるとき、どのようにナビゲートしますか?何かヒントはありますか？
MM:旅行に本当のルールはないような気がします。地元の人が勧めてくれた場所、観光客向けではない場所、実際にポルトガルのように、メニューが英語であるのを見ると逆方向に走ってしまうような場所に行くことがより重要だと思います。正しいものであることが望ましいので、できるだけ本物のようなものになります。
ザ：私もイギリス人として、ポルトガルやスペインのような場所で自国がそのようなことを起こしていることに、ある種の責任を感じています。世界に謝罪します。
MM:マジョルカも最近です。イギリス人が多いですね。
ザ：なんと、私たちはどこにでもいます。ポルトガルやスペインのような場所に、イギリス料理だけを提供するイギリスのカフェがあり、そこにみんなが座っていると、ああ、なんてことだ、ここはスペインだ、という感じです。とにかく、この本のレシピについて話しましょう。きっとたくさんのレシピ開発と実験をしたことでしょう。そのプロセスはどのようなものでしたか？
LK:まさに試行錯誤の連続でした。何かを作っていると、うまくいかないこともあります。振り出しに戻らなければなりませんでした。何かを作って、それがうまくいくこともあります。それが経験豊富なものである場合は特にそうです。たとえば、フォカッチャは私にとって何年もフォカッチャを作ってきたのでとても簡単でしたが、インジェラはそのようなものを作ったことがないので、私にとって非常に、非常に難しかったです。広範囲にわたるテストとミスがありました。
ザ：この本はとてもビジュアルで、本当に本当にゴージャスです。これらのレシピを視覚的に表現するにはどのように取り組みましたか?ステージング、写真、ロケーションを通じて彼らを表現し、正当に表現するという点で何が重要でしたか?そのプロセス全体はどのようなものでしたか？
MM:ローラが空港などに私を迎えに来てくれたとき、私がミシガン州に来たときでも、よくこれらのヴィンテージショップに行きました。私たちは常に小道具を探していました。私たちは常に周りを見て倹約していました。ポルトガルにいたとき、本物の市場をすべて訪れたところ、100年以上前に作られた作品を見つけました。パキスタンでは、人々が屋台で食べる本格的な料理を用意しました。私たちが使用した新聞は本物でした。私たちは4年ほど前からお互いに小道具を贈り合うようになりました。
LK:さらに、背景自体も含まれます。ミシガン州には廃材の納屋があり、店に行くと廃材の納屋を購入することができます。私は素朴なテーブルを作るためにそれを購入しました。テーブルのように見えました。私たちは手芸用品店に行って絵の具を買いました。メキシコのテーブル用に、前日の夜に描いた黄色一色の背景が 1 つあります。これには色が必要なので、黄色にペイントしました。つまり、視覚的にはそれが私たちがやっていることです。
MM:私たちのデザイン、パターン、色への愛情と、すべて自然光なので光で絵を描くローラのゴージャスな写真を組み合わせることができたと思います。これが美しく見えることが私たちにとって非常に重要でした。
ザ：今後、グアテマラにあるローラの新居に頻繁に旅行したり滞在したりして、トレス レチェ ケーキの本当の作り方を学びます。
LK:私たちはグアテマラに家を持っているので、そこに滞在する場所があるので、そこを旅行するようなものです。私たちは実際にグアテマラで銃撃事件を起こしました。ムムタズも一緒だったので、私たちはそこに広がる熱帯の風景を撮影し、地元の果物をすべて手に入れました。グアテマラにいる義理の両親に全部食べさせて、盛大なパーティーを開きました。キンセアニェーラでした。とても楽しかったです。
ザ：それは素晴らしいですね。あなたのパートナーの家族はグアテマラ人なので、あなたは突然そのインスピレーションをすべて手に入れなければなりません。
LK:そう、トレスレチェケーキの味を検査してもらったところ、味が染み込んでいないと言われました。でも、私にとっては、これはねっとりしすぎているような気がします。いや、もっと、もっと、もっと。
ザ：厳しい批評家。あなたがグアテマラに行くときは、その旅行についてもう少し詳しく聞きたいです。旅行の予定はどうですか、またそこでの時間をどのように過ごしていますか?
LK:そうですね、最初、家を建てていたとき、私は一緒に家を建てたパートナーと一緒に家に行き、タイルや家に使うさまざまなものを買うためにさまざまな店に行きました。私たちは蛇口などを運び下ろしていました。これらの旅行は決して楽しいものではありませんでしたが、生産的なものでした。そして私たちは最終的に、その家はスペイン植民地時代のようなデザインになっていました。白い漆喰に木の柱のような美しい茶色の柱が付いています。家が建った今は、景色と物件を楽しむだけです。そこにいるときはいつも仕事をしなければなりませんが、庭があるので外に出ます。私たちはカカオを栽培し、マンゴー、アボカド、その他すべての種類のライムを栽培しています。最高のことの 1 つは、ライムの木からライムを摘みに行くことができることです。
ザ：ああ、なんてことだ、天国よ。
LK:スーパーで売っているライムとは香りが全く違います。ああ、バナナにたどり着くのは素敵なことだ。私たちはバナナも栽培していますが、出荷時よりも木から採った直後のほうがずっとおいしいです。
ザ：ムムタズ、初めてその家に行ったときの第一印象はどうでしたか？
MM:以前にエクアドルに行ったことがあって、そこが一番近くにあったのですが、この家を見たんです。ローラはプランやさまざまな備品や照明を共有しており、私はどの部屋に滞在したいかをすでに彼女に伝えていました。それはマスタールームの 1 つで、とても豪華でした。この眺めと、浸かっていて動けなくなるこの浴槽と、この豪華な中央の噴水は、まるで夢のようでした。そこから仕事の電話を取っていると、「どこにいるの？」と言われました。天国で？みたいなことを言いました。種の。
ザ：ムムタズ、あなたがグアテマラにいたときの食事の儀式や伝統には、ある種の共通点があるように思えます。
MM:絶対に、絶対に。そうしました。私たちが作るチャツネの一部でさえ、彼女はモジョやさまざまなソースを作っていました。チリの深みとピーマンとトマトの深みがあり、それは私たちがたくさんのチャツネを作る方法と非常に似ています。私たちの食べ物。パキスタンに戻ると、家族の中に自分で野菜や果物を育て、新鮮な野菜や果物を持ってきて調理してくれる人がいたのですが、ローラも同様でした。ローラの妹、彼女はたくさんの野菜と肉をたくさん持って到着しました。コリアンダー、ピーマン、トマトなどのものがあり、これらはまさに深みと風味に満ちたチャツネを始めるのに最適な方法です。彼女は同じものを使ってソースをいくつか作っていたので、その時点で私は実際に戻って彼女と一緒にパキスタン料理を作りたいと思っていました。彼女は彼らが食べ物を作る方法を私たちに見せて本当に興奮していました。もちろん、彼女は私たちが食べない豚肉を使った料理もいくつか作りましたが、私はすべてのソースと肉、そして彼女が作った鶏肉や他のものを試しました。そうですね、彼らの料理の作り方や愛情には多くの類似点があります。
ザ：この本では、人々が発見できるたくさんのエキサイティングな地域、場所、味について説明してきました。レシピを学ぶだけでなく、この本を購入した人が他の文化や他の料理について考えるときにこの本から何を学び、得られることを望んでいますか?
LK:もしかしたら、あなたには自分で旅行するのに十分なお金がないかもしれませんが、もしそうでなくても、世界を見に行くことができなくても、周りを見渡せば、おそらくあなたの周りには移民がいて、彼らに会って料理を学ぶことができるでしょう。彼らから直接話を聞き、一緒に食事をし、彼らの文化について直接学ぶことです。大西洋を渡ったり、太平洋を渡ったりするのに十分なお金がない人には、そうすることをお勧めします。あなたの周りの人々に会い、彼らの食べ物について学びましょう。自分の家から世界を体験する素晴らしい方法です。
ザ：この本を作る過程で、世界についてのあなたの考え方はどのように変わりましたか、あるいは世界の見方や世界に対する希望の見方が再確認されましたか?
MM:私が望んでいるほど、現時点では世界の問題を解決することはできません。イスラム教徒としても、現時点でこの国にいることは少し難しいことだと思いますが、私たち全員にできることは、大切な人たちを抱きしめて、おいしい食事を与え、考えることができることだと思います。 、愛する人、母親、家族と過ごすあらゆる機会に感謝し、周りにあるものに少しだけ意識を向けてください。私たちは今、アメリカ人として、あるいはパキスタン系アメリカ人として歓迎されていると感じていました。ただ、人々に「ああ、家に帰らなければいけない」と感じてほしくなかったのです。イスラム教徒は家に帰らなければならなかったし、特定の宗教なども禁止されていたので、私たちはちょうどこの本のアイデア全体を始めたばかりで、それが「Gather & Graze」でした。
LK:私にとっては、この国の状況が悪くなり始めたときの方が驚きでした。私たちはいつも、私たちは見知らぬ人を歓迎していると思っていましたが、過去 10 年間、そうは感じられなくなった時期がありました。私たちをあるべき姿に戻し、見知らぬ人を歓迎したいと思いました。この国で私たちがやるべきことなのです。そう考えると、私たちのあるべき姿、よく考えてみれば誰もが心の中にあるのではないかということを再確認できるような気がします。
ザ：この本が世界について再確認し、世界について教えてくれたことに加えて、この本はお互いについて何を教えてくれましたか?
LK:それは私たちが二人ともワーカホリックであることを教えてくれました。
ザ：それがこのエピソードを通して私が受けた印象だ、と言いたい。
MM:私の他の友人の多くは、仕事中毒の人と一緒にいるのは素晴らしいことです。なぜなら、仕事中毒の人はやめるべきだと言うからです。でも、ローラと一緒にいるときは、批判の余地はありません。私たちはいつも一緒にいて、一緒に頑張っている、それは本当です。彼女の家は私がいつでも歓迎されていて、私にとって第二の家のようなもので、とても感謝しています。そして、私の家がこんなに小さいことを彼女が知っていてくれるのを願っています。寝室、そして彼女は家族だからいつもそうするでしょう。彼女はいつでも歓迎されますし、私たちはこれからもお互いにテーブルや家を共有し続けるつもりです。
LK:私たちも本当によく協力しています。私たちはクリエイティブな面でお互いをよく理解しています。レイアウトを始めると、ただ行くだけで、とても良い気分になります。
MM:私たちは似たようなものが大好きで、それはこの種の仕事をしているときに重要なことだと思います。
LK:私たちは二人とも若くてデザインしていた頃から一緒に仕事をしていました。
MM:20代前半のようにそれは始まりました。
LK:私たちは並んで仕事をしていました。どこから来た人でも、食べ物を囲んで集まります。そこは人々が話し、人々がつながる場所であり、それはどこでも当てはまります。私たちは常に、私たちを分断するものではなく、私たちを結びつけるものを探している必要があります。
ザ：ここ米国で私たちを団結させるのに役立つものはたくさんありますが、一部の人にとっては、離脱を選択することに依然として魅力が残っています。来週は、ジューンティーンスを記念して海外のアフリカ系アメリカ人の歴史を描いた『Beyond the Shores』の著者、タマラ・J・ウォーカーと話をしますので、ぜひお立ち寄りください。 Lalehannah の Instagram で私を見つけることができます。当社のエンジニアは、Jake Lummus と James Yost です。ショーのミックスはAmar Lalが担当しています。 Corporation for Independent Media の Jude Kampfner がプロデューサーです。 Chris Bannon 氏は Conde Nast の Global Audio 責任者です。また来週お会いしましょう。
