新世代のクリエイティブのおかげで、マジョルカは党の評判を落としつつある

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マヨルカ島は、他のほとんどの場所よりも、人によって意味が異なります。多くの人にとって、スペインの島20 世紀初頭に事実上ヨーロッパのビーチ観光を発明して以来、太陽、海、サングリアの無限の三位一体の同義語です。 1929年、ガートルード・スタインは戦争で心に傷を負った友人の小説家ロバート・グレイブスに手紙を書き、気持ちを切り替えてストレスを解消するのに最適な場所としてマヨルカ島を勧めました。 （「ここは楽園だよ」と、辛辣な修飾語を加えて彼女は言った。「我慢できれば」）しかし、島の人気が高まるにつれ、その文化はますます疎外された。伝統的な農業と料理はブドウの木の上でほとんど枯れてしまいました。 （マント・ネグロやカジェなどの古代のブドウ品種がカベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネに取って代わられたため、ブドウの木自体も枯れました。）

1980年代、私が初めてここに来たときは、ロンリープラネットのガイドとトラベラーズチェックを一握り持った学生でした。当時、島が深刻な自尊心の低下に苦しんでいたとしても、世紀の変わり目までに、島は自分自身についてより良く感じ始めていました。かつてはほとんど立ち入り禁止区域だったパルマの旧市街は、地中海で最も望ましい目的地の 1 つへと急速に変わり始めました。 2011 年、トラムンタナ山脈はユネスコの世界遺産に登録されました。これは、踏み跡のない開発を犠牲にして、保全と修復に向かう新たな衝動を示唆しています。今は、静かで気楽な過去と現在の憧れへの郷愁が原動力となっています。持続可能でゆっくりとした旅行、反撃の最新段階はしっかりと進行中です。

革命は必ずしも音や怒り、叫ばれるスローガンに満ちているわけではありません。時には、静かに同じ方向に向かう多様な人々のグループについての物語もあります。マヨルカ島での運動はいくつかの戦線で同時に起こっている。一方で、新参者もいる。古くから確立されたクラフト精神に触発されたデザイナー、田舎に戻ったライフスタイルの選択肢としてここに移住するアーティストやクリエイター、そして廃棄物ゼロとあらゆることを優先する高級ホテル経営者である。オーガニック。もう1つは、自分たちの仕事に新たな興味を見出している地元の職人たちであり、料理人、農家、ワインメーカーも、大衆観光客と過剰な消費主義によって何十年も脇に追いやられてきた田舎の美食を再発見している。 3 人だけ挙げると、レストランで地元の食材を使用するたゆまぬ努力を続けるシェフ、マリア・ソリベラスカ・ナ・トネタ;ペップ・ロドリゲス、異端児メーカーナチュラルワイン希少な土着のブドウ品種を使用。そして、フアナ・マリア・ベルガーさんは、グルテンフリーの小麦粉、シロップ、煎じ薬などを使って、光沢のある葉のイナゴマメ作物（何年もの間、チョコレート色の茶色のさやが家畜に与えられるか、単に地面で腐るまま放置されていた）に付加価値を与えている。 。

今年、私がこの島に到着したのは、他のどこでもそうだったように、ここでも長くて奇妙な夏の終わりの終わりでした。その主な原因は、マヨルカ島の圧倒的な最大の収入源である旅行業界の崩壊だが、人影がほとんどないビーチ、汚染の少ない海と空、そして観光客が訪れる以前の姿に似た自分たちの故郷を喜んで再発見した地元民の喜びも理由だ。 。ほとんどのホテルは、パンデミックの規則や規制に疲弊して次の冬に向けて閉鎖されているか、悲しいことにまったく営業しようとしていなかったかのどちらかです。

スループハウスホテルとは言い難い。この家は、クラウディア・デル・オルモ・ルッソとイザベラ・デル・オルモが幼少期を過ごした、ほとんど人が訪れない内陸のポルトル村（陶芸工房で知られる）にある、とりとめのない美しい家だ。ロンドンのゴールドスミス大学のデザインコースでクラウディアと出会った姉妹とその同僚セシル・デニスは、2020年8月にこの施設をオープンした。従来の滞在場所としてではなく、クリエイティブな精神がカジュアルな集まりに集まる家庭的な安息の地として強調した。退却する。私が到着したとき、宴会、ブランチ、オリーブ畑でのピクニックなど、ホテルが贅沢な週末と呼んだものの余韻がまだ残っていました。シェフのナイアラ・サバンダルは、フェンネル、アーモンド、柿、オリーブなど、旬の盛りの果物や野菜をたっぷりと用意していました。カーサ・バランドラの真っ白なインテリアは、主に近くの市場で購入したビンテージ家具で満たされており、笑い声と教会の高いキャンドルで照らされていました。私のホストの二人は、マジョルカのエネルギッシュな新しい観客の好例でした。彼らのサークルには次のような人もいます。バルセロナ生まれの旅行写真家ピア・リヴェローラ、スペインの美容起業家ヌリア・ヴァル、エシカル衣料品ライン「ヨリ＆オーティス」のレナ・キャテリックとカルロ・レティカは、最近オーストラリアのバイロンベイをマヨルキンの町ソリェル郊外の丘にあるカントリーハウスと交換した。

トラムンタナ山脈の麓に向かう途中で、私は他の 2 人の輸入デザイナー、スウェーデン人デザイナーのクリストファーとジョゼフィーヌ デュ リーツと一緒にカフェ コン レーチェに立ち寄りました。美しいアラロのメイン広場は、ピンクがかった秋の光に包まれていました。両親がカフェのテーブルから見守る中、子供たちが教会の壁のそばで遊んでいた。生活の質の向上を求めてデュ・リーツェ夫妻はストックホルムを売り払い、広大な自然の美しさ、隔離とつながりの興味深い組み合わせ、そしてゆっくりとしたペースの日常生活のリズムですでに気に入っていた場所に移住することを決めた。

夫婦の主なビジネスは、歴史への敬意と細部への細心の注意を払って、マローキンの古いタウンハウスを購入して改修することです。彼らは近所の大工や鍛冶屋と協力して、持続可能な方法で栽培された木材や保存が認められたカラーパレットなどの素材を優先して、ドア、家具、カーテンレールに至るまで再作成しています。 「どの家にも魂があり、私たちはその家にあるものを何も壊さないように努めています」とクリストファー氏は語った。 「私たちの原動力は、島の建築と文化への敬意です。」

かごや織物、木工品などの伝統工芸も影から復活しています。の世界を深く掘り下げたい工芸品、私はビニサレムから巨大な建物に向かって小道をたどりました。所持（田舎の邸宅）その中心に大きな石造りの家があります。フィンカ ベルヴレは、バルセロナ出身のアルバロ ガリーガと、その土地を所有する農家の 6 代目メンバーである彼のパートナー、マリア アントニア マルケスによって設立されたワークショップ、コン アルマ デザイン (名前は「魂のデザイン」を意味します) の本拠地です。 。二人はロンドンで仕事をしていたとき、ハムステッドのカフェで計画を立てた。マヨルカ島に戻り、その土地で取れたオリーブとアーモンドの木を使って、シンプルで機能的なオブジェクトのメーカーとして自分たちを再発明するというものだった。

ダスティーブルーの作業着を着たアルバロが、梁の高い部屋の作業台の上にしゃがんでいるのを見つけた。いい偶然だけど、そこは邸宅の元大工工場だった。コン・アルマ・デザイン同社は素晴らしい素朴な家具を注文に応じて作っているが（最近の依頼はデュリエッツ・デザイン・アンド・デベロップメントから）、これまでのところ最大の売れ筋は、サンタ・マリア・デル・カミで見つけた年配の陶芸家が手作りし、絵付けしたセラミックタイルを組み込んだオリーブの木のまな板だ。 。 「彼女はこの種の最後の人だ」とアルバロは語った。 「この技術はほとんど忘れ去られています。よくある話ですね。しかし、私たちはマジョルカの伝統的なスポーツをサポートすることに情熱を持っています。職人」

ジャウマ・ロイグは、そのような工芸品をハイアートの方向に可能な限り取り入れています。優秀な陶芸家である彼は、セス・サリネスの不気味な平地にある牧場で、パートナーのカーペットデザイナーのアドリアナ・ムニエとともに静かな生活を送っています。彼らの家は、石とブロックで建てられ、コンクリートの床と基本的な家具が備わっており、その芸術的な簡素さが印象的です。正門のすぐ向こうでは、ベルベル系の血を引く伝統品種である赤い羊の群れがイチジクの木の下で居眠りしていました。ジャウメと同じく才能ある陶芸家である弟のジョアンは、パルマにある母親の工房で仕事を学びましたが、兄弟はすぐにそれぞれ異なる創造的な道を歩み始めました。ジョアンはCa Na Tonetaなどのレストランで使用される素朴でモダンな食器を目指しました。ジャウメは、粗い質感とうねるような有機的なフォルムを備えた現代陶芸を目指しています。背が高く、穏やかな口調で、その内気な性格に反体制主義の激しい脈絡が隠されているジャウメは、島の最近の歴史について興味深い見解を持っています。彼が成長していた頃、マジョルカは衰退しているように感じていた。学校では地元のカタルーニャ語を話すことでからかわれたこともあった。しかし最近、彼は態度が変わっていることに気づいた。 「マガルフなど、これまでのやり方に反対する運動が起きています。私たちの古い文化は少し回復しました。外部から来た人々が新鮮なアイデアを持ち込んでいます。ここ 2 ～ 3 年で、この場所に対する新たな愛が生まれ、それが大きな変化をもたらしていると感じています。」

島の田舎の中心部では、すべてが豊かで素朴です。しかし、海岸もこの物語の一部です。 1960 年代以来、デイアの素晴らしい村は、マヨルカ島の音楽、芸術、そして新たな活動の中心となってきました。一方、近くのソリェルは、そこで販売されるオレンジで最もよく知られる、ボタンを留めたブルジョワ的な小さな町のままでした。デイアの家賃が高騰し、雰囲気が薄れてきたため、若い層がソレルに移りました。この現場の2人の先駆者は地元のバーバラ・マルティさんとオランダ人の夫マルティン・ルーカスさんです。エコシールは、2015 年にビーガンとベジタリアンのメニューを提供する島初の環境志向のホテルです。そして 2019 年に誕生しました。リオーガニック、マヨルキンが所有する食料品店とレストランで、そのミニマルなインテリアと素晴らしい農産物（裏の豪華な秘密のテラスは言うまでもありません）が、ソーイェルのきれいな食事をし、スローライフするコミュニティの中心地となっています。

ソーイェル港では、静かな秋のランチタイムでした。保護された湾の透き通った青色の海は、3 か月にわたる夏の太陽で温められていました。レピックビーチの端で、海辺の小さなタパスバー、チリンギートを見つけました。どこにでもあるパエリアやイカとは一線を画し、パティキビーチの英国人シェフ、グレース・ベローは、近隣の生産者から供給される食材を使って、新鮮でおいしい料理を作ります。漁師がオレンジとレモンを持ってきました。彼女はトーマス ベイクショップ ブティックでサワー種を買うためにパルマに行き、旬のものを見るためにソレルの農業協同組合を訪れます。 （これらのグルメスポットは、カーサ バランドラのクラウディア デル オルモ ルッソのお気に入りです。彼もペレ ガラウ マーケットで島産の農産物を探し、次世代の食料品店ヌー マーケット & コーヒーでココナッツ粉を買いだめしています。）ここの谷にはエデンの園があるのよ」とグレースは私に言いました。 「人々に、自分が持っているものをすべて箱に持ち込んでもらいたいのです。私は可能な限り小規模な生産者から購入することに100パーセント興味があります。」

グレースは、カラメルシャロットを添えたラブネ、イカのハーブアイオリ添え、魚の丸ごと煮込みズッキーニ添えなどの皿を持ってきて、パルマとデイアで自由奔放に芸術的に育ったことを語ってくれた（彼女の父親と叔父はデュラン・デュランのマネージャーだった）。スカイ・ジンゲルのレストランで過ごす春ロンドンに滞在し、俳優エミリア・クラークの専属料理人として働いた。

彼女は明確な計画を持たずに島に戻ったが、急速に計画を立てた。 「私は、人々が来て、グレープフルーツのマルガリータを食べたり飲んだりして、何時間も座っていられるビーチクラブが欲しかったのです。」彼女がこの小さなスポットを見つけたとき、それはかかとのないアルゼンチンのグリルでした。 「私たちは揚げ物用のフライヤーを捨て、すべてを白く塗って、待ちました。」

彼女の話を聞いていると、ミュージシャン、アーティスト、デザイナー、美食家たちがマヨルカ島にやって来て、徐々に進化している風景のような印象を受けました。バルセロナからの流入があり、価格が高すぎるイビサ島。写真家のマリオ・ソレンティは道路の先に家を持っています。ニットウェア デザイナーのゾーイ ジョーダンは、家族のランチに立ち寄ります。 「レストランのスタッフはみんな私たちの友達です」とグレースさんは言いました。 「キッチンの私の右腕であるヴィッキーは陶芸家です。彼女はスタジオを設立しているところです。」

私の視線は海から町の背後にあるトラムンタナ山脈に向けられ、午後遅くの光の中で濃い緑色が浮かび上がりました。冬が近づいてきましたが、私が見た限りでは、オフシーズンもかなり魅力的です。グレースは毎日植物ベースのランチを配達用に作り、高級マローキンワインについて詳しく学ぶ予定です。ビーチではごちそうが開かれ、友人の家では即興のアートショーが開かれます。 「これから何を作ろうとしているのか、ただ興奮しているところです」と彼女は笑いながら語った。 「振り返ってみると、これが本当に刺激的な時間だったことを思い出すでしょう。」

マヨルカ島でスピードを緩める方法

滞在する

カン アウリ ラグジュアリー リトリート北部の町ポリェンサにある 17 世紀に建てられたこの修道院では、生態学的価値観と島で育った才能に重点が置かれています。ダブルは212ドルから。 ブティックホテルカナウリ.com

ラコ・ダルタですレヴァント半島自然公園のすぐ外にあるこの広大な新しいウェルネス リゾートは、禅のような簡素さを持つ 13 世紀の住居を中心に展開しています。ダブルは472ドルから。 エスラコダルタ.com

スループハウス緑豊かな庭園のあるゲストハウスは、芸術的な滞在や体験的なリトリートに最適です。12 名様まで宿泊可能、1 泊 $638 から。 カサバランドラ.com

エコシールソーイェルのタウンハウスを利用したこの 6 室のホテルは、オーガニック、廃棄物ゼロ、ビーガンの美食を宣伝しており、近くのフィンカではオリーブ狩りやパン作りの体験も可能です。ダブルは124ドルから​​。 エコサイラー.com

カサ グランデ カントリー ハウスサ ポブラに近いこの宿泊施設は、オリーブとアーモンドの果樹園と、200 頭の羊が歩き回る農地に囲まれています。10人宿泊可能、週4,758ドルから。 the Thinkingtraveller.com

オサ・メジャーマヨルカ島の田園地帯の中心部にあるこの石造りのロッジでは、プールサイドでのんびり過ごしたり、日陰のあるコーナーで読書をしたり、周囲の果てしなく広がる野原を眺めながら過ごしたりして、一日を過ごすことができます。予約に関するお問い合わせは、[email protected] まで電子メールでご連絡ください。;オサマジョール.com

食べる

ブリュットアルゼンチン人シェフのエドゥアルド・マルティネスは、野生のフダンソウやニンジンを採集し、アーモンドの木で地元の肉を燻製し、自分でコンブチャを醸造します。2人分のディナーは62ドルから。 brutrestaurante.com

カ・ナ・トネタカイマリ村のレストランは、マローキン産の食材と持続可能な漁業慣行を支持しています。2人分のディナーで約70ドル。 カナトネタ.com

ディンス サンティ タウラマヨルカ島で最も才能のあるシェフが、ソペス・マヨルキーヌ、島風カタツムリ、魚のグレイクソネラなどの伝統的な料理をエレガントで素朴な、洗練された本格的な料理に仕上げます。2人分のディナーは100ドルから。 dinssantitaura.com

パティキ ビーチポルト デ ソリェルにある、木デッキのウォーターフロントのチリンギートで、農場から食卓までの料理をじっくり味わってみませんか。レストランはオフシーズンは休業となります。それ以外の場合は、ウェブサイトと Facebook ページで営業時間を確認してください。2つで約66ドル。 パティキビーチ.com

この記事は2021年1・2月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌の購読はこちらから。

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