オーチャード ロードの西端、中心部にある賑やかな 2.6 マイルのショッピング ベルトシンガポール、常に少し奇妙なケースでした。きらびやかな巨大モールと高価なタングリン地区に挟まれたこのエリアは、カラオケ ラウンジや歓楽街のマッサージ パーラーが点在しており、少し眠い雰囲気を長年感じてきました。しかし昨年、この地域はその活動を一掃し、洗練された新しいホテルが大量に誕生して景観を一変させた。これらに加えて、この世界的な料理の首都で独自の地位を確立している、有名な駐在員と地元のシェフの両方による飲食店の波が加わります。
新しいAir CCCCの緑豊かな芝生
エアCCCイオン オーチャード ショッピング センターのフード オペラ コートで提供されるボリュームたっぷりの行商人の特選料理
マーク・オングシンガポールで食事をする場所
43歳、ミシュランの星を獲得頤和園でコンラッド シンガポール オーチャードリフレッシュされました。赤いカーペットと木製パネルの壁がなくなり、ニュートラルな色調のダイニング ルームが登場しました。しかし、テーブルは依然として忠実な家族や地元の高官でいっぱいで、メニューは北京ダック、薬草スープ、あらゆる方法で調理されたシーフードなど、安心できる伝統的なものです。寧夏産のビオディナミ シルバー ハイツ シャルドネなどの中国ワインを注文し、このブドウ栽培が盛んな地域についてソムリエにクイズを出しましょう。マスターバーテンダーのダリオ・ノックスは、定期的にテレビ番組に登場します。世界のベストバー50この街で最初に話題になったのは、他の部屋、オーチャードロードのさらに先にある評判の高いカクテルバー。シンガポールのカクテルシーンのキープレーヤーであるノックスが独自に発表背景、新しくオープンした店内の密酒店ヴォコ ホテル。ミクソロジーオタクのメッカであり、脂肪洗浄、浸透、燻製など、あらゆるトリックを徹底的に実行しています。予算が許せば、70 年代のビンテージ ジンを使ったカクテルもお楽しみいただけます。
イオン オーチャード ショッピング センター
オーウェン・ラゲット尊敬されるフードオペラのダイニングコートイオン オーチャード ショッピング センターには、市内最高の屋台の宝庫があり、その中には半世紀前から営業している行商人も含まれます。軍曹海南チキンライスそして、Thye Hong Fried Noodles。
イタリアジェラートがあります。インドクルフィがある。シンガポールにはアイスクリームサンドイッチがあります。オーチャード ロードには、30 年以上運行されている昔ながらのストリート カートが 2 台あります。 (高島屋ショッピング センターの外で探してください。) ドリアン、小豆、ヤムイモ、スイートコーンなどの地元の味を、ウエハース ビスケットや枕状のパンダン ブレッドのスライスの間にスプーンで挟んで食べることを期待してください。タングリン モールを過ぎてデンプシー ヒルまで 20 分散策します。ここは、イギリス植民地時代の建物が立ち並ぶ緑豊かな飛び地に、現在シンガポールで最も美しいレストランやバーがいくつかあります。航空CCCC革新者であるウィル・ゴールドファーブとマシュー・オーランドよりバリ島センセーショナルなRoom4デザートそしてアマスとポテトヘッドバリのロナルド・アキリ。 40,000 平方フィートのキャンパスには、レストラン、料理学校、研究開発スペースがあり、ピクニックやガーデン イベントに最適な広い芝生もあります。メニューの料理は、キハダマグロのたたきと焦がしたサラワクナスなど、地元の食材を使用しています。レモングラスをかけたチキンと分厚いハーブのチミチュリ添え。事前にご予約ください。
Fyshの辛くて酸っぱい手長海老のスープ
シンガポール・エディションでのFYSHFysh での屋外ダイニング
シンガポール・エディションでのFYSHオーチャード ロードでのショッピングの後、Fysh でのディナーの前に、アーティゼン シンガポール ホテル屋上庭園でサンセットカクテルをお楽しみください。シンガポールの遮るもののない景色と、点在するテーブルとラウンジを備えたこの場所は、冷たい G&T で太陽が溶けていくのを眺めるのに最適な場所です。シンガポールのほとんどのルーフトップ バーとは異なり、このバーはまだ少し秘密のような雰囲気があります。今すぐ行きましょう。 2023年の開業に向けて、シンガポール版オーチャード ロードのこちら側を地図に載せました。ホテル内には、有名なオーストラリア人魚介類に対する持続可能なヒレから尾までのアプローチで知られる魚のスペシャリスト、ジョシュ・ニーランド氏が、自身初の多国籍レストランをオープンした。魚。高い天井、濃い色の木材、緑の長椅子がクラシックなステーキハウスの雰囲気を醸し出しています。これは、Niland で初めて肉を提供するレストランであることを考えると、適切です。しかし、シェフの魔法を真に体験するには、シーフードにこだわってください。カジキのカレーパフ、鱒の卵のエッグタルト、一部魚の骨から作られたロブスターヌードルなどの地元の伝統料理のリフを期待してください。日曜日に行って、Niland 流のローストを味わいましょう。タラのグリルやメカジキの骨付きなどの料理に加え、サイドメニューも豊富です。
この記事は、雑誌 2025 年 1 月/2 月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読するここ。
