これはの一部ですオフシーズンのイタリア、私たちのお気に入りの地元のセンスメーカーの厚意により、イタリアで最も人気のある目的地の年間を通しての魅力を強調するガイドのコレクションです。読む詳細はこちら。
フランチェスコ・パネッラ
バーバラ・レッダ/フォトムービーLITTLE BIG ITALY/NOVE (ワーナー ブラザースのディスカバリー チャンネル)。
ローマ字で大文字の「R」フランチェスコ・パネッラ150以上の世界の首都を訪れました。そして見れば見るほど、彼はよりロマンを感じるようになる。彼が自分の家に戻るたびに、ホームタウン、彼は、すべての欠陥と不安定さを備えたこの都市の並外れた美しさを認識しています。 「世界中のどの都市も自分の都市と交換するつもりはありません。私は多くの場所を訪れました」と彼は言います。食品起業家、彼はレストラン経営者です古代ペサ、トラステヴェレにある100年以上の歴史のあるトラットリア（ラッセル・クロウとアン・ハサウェイのお気に入り）。ブルックリンの前哨基地。彼はテレビのパーソナリティでもあり、彼の番組「リトル ビッグ イタリー」は現在 7 年目を迎えています。また、世界中のイタリア料理に関する本の著者でもあります。
ローマを訪れるのに静かな時間があるでしょうか?
でローマ、本当にもうオフシーズンはありません。 1月、2月、3月であっても、人々はホテルの部屋を見つけるのに苦労します。訪問者が一年中住みやすい街であることを認識したため、この街は驚くべき復活を遂げています。確かに1月は少し寒くなりますが、温度計は15度を下回ることはありません。 12 月は他の時期に比べてオフシーズンです。ただし、「オフ」という言葉は完全に正確ではありません。ただ人が少ないだけです。
ロッシオーリの賑やかなバーで椅子に座る
マウリツィオ・カマーニャ/ロッシオリロッシオーリのカルボナーラは何年も変わっていません
マウリツィオ・カマーニャ/ロッシオリローマの何が一番好きですか?
好きですローマ夜、特に午後 10 時 30 分から午後 11 時 30 分の間、レストランは空になり始め、広場も空になります。その後、夜の生活が始まります。そのときは、特別な時間を楽しむために、できれば歩いて家に帰ります。私は、街がまだ眠っている早朝のローマも好きです。人口 600 万人のこの都市は、朝の速度が落ちる数少ない大都市の 1 つであり、それはローマ人がその視覚的な美しさに飽きることがないからです。スペイン大使館前のジャニコロなど、最も美しい名所の前に車が止まっているのをよく見かけます。ローマ人は自分たちの街を愛していますが、ある種嫌いでもあります。彼らは常にローマに対して怒っていますが、決して離れることはありませんでした。彼らは街の守護者なのです。彼らはローマの悪口を言うことはできますが、他の人にはそれを許しません。私は真のローマ人です。私のローマを中傷する者は不幸です！それは母や祖母を侮辱するようなものです。
12 月が来たら、あなたのお気に入りの地元のレストランは何ですか?
私は、自分なりのささやかな支援のため、近所のオステリアによく行きます。私は有名ではない場所が好きです。グルメレストランには慣れていますが、チェーザレ アル ペッレグリーノ—ファルネーゼ広場にある25人乗りの小さな店です—安心させてくれます。よく立ち寄りますロッシオーリさん。お腹がいっぱいの場合は椅子に座って食べます。それくらい私たちは近いのです。私たちは子供の頃からお互いを知っています。私は到着して「Me dai da mangià?」と尋ねます。 （何か食べるものをいただけますか？） また、隣のバーはランチに最適です。朝食には、トラステヴェレのサンタ・マリア広場に行き、カプチーノとマリトッツォを飲みます。
12月に注文したいお気に入りの季節料理はありますか？そしてそれを入手するのに最適な場所はどこですか?
カルボナーラは一生、私がよく食べるRoscioli'sのカルボナーラのようなものです。それは決して変わらないし、私はそのままが好きです。カルボナーラを定義する唯一の方法はカルボナーラです。私はゲットーでもアーティチョーク・アッラ・ジュディアとアッラ・ロマーナも食べます。シスター・レラ。
ローマは夜になると輝き、広場に人がなくなり、ナイトライフが始まります
ゲッティ伝統的なトラットリアで知られるトラステヴェレの通りには、カフェのテーブルが並んでいます
フィニアス・アントン/アンスプラッシュ旅行者が知っておくべきローマの部分は何ですか?
現在、ローマの郊外は生まれ変わりつつあり、地元の人々で賑わっています。チネチッタ、ボローニャ広場、エスクイリーノなどのエリアのことです。でダニーロさんのエスクイリーノのカルボナーラと田舎の産物は格別です。パスタは1種類のみ提供しています。早く到着しすぎた場合は待ちますが、通りの階に座ることになります。遅く到着した場合は、パスタを食べるタイミングが得られますが、地下で食べることになります。アレッサンドロ・ピペロのスポット、ペッパーは私の家の真下にあり、本格的なローマ料理を提供しています。アンソニー・ジェノヴェーゼにも立ち寄りますピエログラスワインまたはジュリオ・テリノーニのレストラン私にとって。
ローマの天気はどのようなものですか。完全に避けるべき時期はありますか?
暑さで枯れる7月末と8月を除けば、一年中外出できますが、特にここ5年はそうです。ローマでは、街の 7 つの丘が素晴らしい換気を提供しているため、通常は大丈夫です。春と有名なオットブラタ ロマーナ (ローマの 10 月) はセンセーショナルな時期です。
今日は土曜日でオフシーズンです。あなたの完璧な一日の過ごし方は何ですか?
土曜日は最も混乱する日です。レストラン経営者として、私は急いで仕事に取り組んでいます。しっかり食事をしたい場合は、誰よりも早くレストランに到着してください。それはローマ人がいるオフシーズンにも当てはまります。それから、ジャニコロまで散歩するのが好きです。なぜなら、子供時代を思い出させるからです。 Bar Gianicolo でフレッシュジュースを飲んだり、何かを食べたりするのに立ち寄ります。古代のアーチ、再訪料理で有名です。
